סיגריות רוסיות - עוגיות בלגיות

קולות: 1

הטיפים היחידים שאני יכול להציע הם: להגדיל את הסיגרים ולהפוך אותם פחות מתוקים (להשתמש בחצי מכמות הסוכר), ולמלא אותם בקצפת ואבקת סוכר (לאחר שהעוגיות התקררו קודם). ניתן לשלב שוקולד מומס עם קוניאק וכף מים כדי להפוך אותו לחלק יותר. לבסוף, ניתן לפזר פתיתי קוקוס על קצה הסיגר הרוסי.

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 36 יחידות.

המתכון הזה לעוגיות בלגיות שנקרא "סיגריות רוסיות" הוא די קל להכנה ומקורי במיוחד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עבור הבדיקה:

אבקת סוכר - כוס אחת
חמאה (בטמפרטורת החדר) - 6 כפות
חלבוני ביצה (בטמפרטורת החדר) – 4 יחידות
קמח - 2/3 כוס
תמצית וניל - 2 כפיות
מלח - 1/8 כפית

לציפוי השוקולד:

שוקולד חצי מתוק (שבור לחתיכות) – 85 גרם
חמאה - 1.5 כפיות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אבקת סוכר, ביצים, קֶמַח, תמצית וניל, שׁוֹקוֹלַד

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס, משמנים שתי תבניות אפייה גדולות בשמן.
בקערה בינונית, מקציפים את החמאה בעזרת מיקסר חשמלי, ומוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר, חלבוני הביצה ותמצית הוניל.

מערבבים את תערובת החמאה עם קמח ומלח.
בעזרת כף, הניחו את הבצק על תבנית האפייה המוכנה לצורת פנקייקים או אליפסים, במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה. כל תבנית אפייה צריכה להכיל 4 עוגיות. המספר הקטן הזה נחוץ כדי לרדד אותן במהירות לאחר שהן מוכנות.
אופים את העוגיות כ-3 דקות, עד להזהבה מסביב לקצוות. בינתיים, מכינים את המנה השנייה על תבנית אפייה נפרדת.
בעזרת מרית מתכת, הוציאו את העוגיות מהתבנית ועטפו אותן במהירות סביב ידית אותה מרית ליצירת "סיגריה". העבירו לצלחת להתקררות. אם העוגיות הדוקות מדי וקשה לעצב אותן, החזירו אותן לתנור ל-30 שניות.
לציפוי, המיסו את השוקולד והחמאה בסיר כפול, ערבבו היטב ותנו להם להתקרר מעט.
טבלו כל סיגריה רוסית בציפוי השוקולד לעומק של 2 ס"מ, הניחו על צלחת מבלי לגעת בשוקולד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח אירופאי

מתכונים דומים