צ'ילה לאוהדים

המצרכים למתכון:

לצ'ילי:

• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1.5 ק"ג בשר טחון מעורב (כתף בקר, כתף חזיר או כתף עגל)
• מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
• 6 שיני שום קצוצות דק
• 2 בצלים גדולים, קצוצים
• 2 צרורות בצל ירוק קצוץ (בערך 2 כוסות)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 6 כפות אבקת צ'ילי (תיבול פלפל צ'ילי)
• בקבוק אחד (350 מ"ל) של בירה כהה
• 2 פחיות (800 גרם כל אחת) של עגבניות שלמות מטוגנות משומרות (מעוכות ידנית)
• 2 כוסות ציר עוף
• 2 כפות רוטב חריף אדום, כמו טבסקו
• 2 כפות רוטב ירוק חריף, כמו טבסקו

לקישוט:

• 1 כוס שמנת חמוצה מוקצפת קלות מתובלת בפלפל צ'ילי
• פלפל חלפיניו פרוס
• כוסברה טרייה
• עגבניות חתוכות לקוביות
• פלפל דובדבן פרוס
• מְגוּרָד גבינת מונטריי ג'ק או צ'דר