עגבניות מטוגנות

לזניה קאובויית זו היא מאכל הנחמה האהוב על טרישה יארווד, אותו היא מכינה באופן קבוע למשפחה ולחברים. היא כוללת מגוון רחב יותר של בשרים מאשר הלזניה המקורית. בנוסף לבשר המסורתי, טרישה מוסיפה פפרוני וחזיר. קרא עוד

המנה המקסיקנית צ'ילקילס עשויה מצ'יפס טורטיה מעופש וסלסה, אבל הגרסה הטקסנית הזו עם בייקון פריך, שעועית שחורה וביצים מטוגנות היא אפילו יותר משביעה וטעימה. היא מוכנה כקדרה שניתן להרכיב. קרא עוד

מתכון זה לסלט פנצנלה איטלקי קיצי, המוכן עם עגבניות ולחם, מוסיף טעם עשיר יותר עם תוספת של עגבניות שרי צלויות וצ'וריסו מקסיקני. ניתן להחליף את הבזיליקום בכוסברה. זה עדיף... קרא עוד

דגים ופירות ים הם הדרך הקלה ביותר ליצור מנה מרשימה לאירוע מיוחד, והמתכון הזה מוכיח זאת. דגים מהירים וקלים להכנה, והתוצאה היא פרזנטציה מרשימה מאוד וטעם מדהים. מלאו את הדג המרוסק בירקות... קרא עוד

לזניה מהירה זו מוכנה במחבת ממש על הכיריים, ללא צורך באפייה. אתם אפילו לא צריכים לקנות אטריות מיוחדות! פסטה עם פפיון תספיק. לזניה צמחונית זו מוכנה עם רוטב אלפרדו קרמי קנוי ופחיות משומרות... קרא עוד

שני מרכיבים סודיים בתבשיל נקניקיות זה עושים תפקיד כפול: עגבניות משומרות צלויות באש משפרות את הטעם עם סיומת מעושנת מעט, בעוד נגיעה של גבינת פרמזן משפרת את הארומה והטעם, ומוסיפה רמז לאומאמי. קרא עוד

צ'יזבורגר עסיסי ועשיר זה עשוי משתי קציצות הודו עבות, ועליהן גבינה מותכת ופרוסות בייקון הודו מטוגן פריך. מוגש על מאפין אנגלי קלוי עם רוטב עגבניות חם צלויות על האש. קרא עוד

מרק צמחוני זה הוא שיר הלל לירקות הקיץ! תפוחי אדמה הופכים אותו למשביע, בעוד עגבניות, פלפלים (מתוקים וחריפים), קישואים, עגבניות ועשבי תיבול ריחניים יוצרים זר טעמים נפלא. הוסיפו כמה ציר שתרצו: קרא עוד

הפסטה במתכון הזה מבושלת ישירות בתוך הרוטב - אין צורך להכין סיר מים נפרד. טגנו אותה מראש כדי שתהיה מעוררת תיאבון ולמנוע ממנה להתבשל יתר על המידה, ולאחר מכן בשלו אותה על אש קטנה ברוטב עגבניות העשוי מעגבניות אפויות ופלפלים מתוקים. קרא עוד

תבשיל מהיר זה דורש שעועית משומרת ועגבניות, ולאחר מכן מבושל על אש קטנה עם נקניק מעושן. הוא מתאים לשתי מנות, וסנדרה לי ממליצה לכלול זאת בתכנון הבישול השבועי שלכם. קרא עוד

• שעועית פינטו חריפה
• כְּרוּב
• טאקו
• טורטיות תירס

שעועית פינטו מבושלת ברוטב עשיר ומלוח עם פפריקה מעושנת, פלפל קאיין וצ'ילי גוואחיו עד שהיא רכה וטעימה לחלוטין. מוגשת כמילוי טאקו עם סלט כרוב, אבוקדו ושמנת חמוצה, שהיא מנה מענגת... קרא עוד

מרק טורטייה עוף מקסיקני הוא חגיגה של טעמים ומרקמים! עם שעועית שחורה, חלפיניו, עגבניות וליים, חזה עוף מגורר, אבוקדו ורצועות טורטייה פריכות, זה בדיוק הכמות הנכונה של חריפות, מתוקות ו... קרא עוד

סלסה רוחה (סלסה אדומה בספרדית) עשויה מעגבניות צלויות ושלושה סוגי פלפלי צ'ילי: חלפיניו, צ'ילי דה ארבול וצ'יפוטלה לטעם מעושן. כוסברה טרייה מוסיפה טעם צמחי נחוץ. סלסה חריפה זו מוגשת בצורה הטובה ביותר עם קרא עוד

• סטֵייק
• בָּצָל
• רוטב גבינה כחולה
• עגבניות אפויות

הכריך הדשנה הזה, הכולל סטייק ריב-איי צלוי, רוטב גבינה כחולה חמצמץ, בצל מקורמל, גרגר נחלים חריף ועגבניות צלויות מתוקות-חריפות, יכול בקלות להחליף ארוחה מלאה. הוא עשוי עם: קרא עוד

כדורי בשר, במקום נתחי בשר, הופכים את התבשיל למעניין וייחודי יותר. בשלו אותם על אש קטנה עם עגבניות קצוצות, זיתים, קישואים ושעועית לימה והגישו כמנה עיקרית עם לחם לספיגת המיצים הטעימים. קרא עוד

קערות טורטיה אכילות הן דרך ייחודית אך פשוטה להגיש עוף. פשוט גלגלו את הטורטיות לפי ההוראות ואפו עד שהן יציבות ופריכות. מלאו את הקערות בעוף מגורר וירקות ברוטב עגבניות. קרא עוד

דג במרינדת הדרים מבושל בציר עגבניות עם נתחי תפוחי אדמה רכים ותירס, בעוד צ'ילי אנצ'ו מקסיקני מיובש מוסיף טעם מעושן וצבע לתבשיל עשיר זה. למגע רענן יותר, הוסיפו מעל כל מנה... קרא עוד

אחד התבלינים החשובים ביותר במטבח המקסיקני הוא פלפל אנצ'ו. פלפל פובלאנו מיובש ומבשיל זה, טחון לאבקה, בעל טעם מעושן ומשמש להכנת רטבים עשירים, תבשילים ומרקים. הוסיפו את הפלפל הזה ל - קרא עוד

בשלו את חזה העוף ברוטב עגבניות קל עם שום ופלפלי צ'ילי לקבלת מילוי קסדייה סמיך ונהדר. הניחו מעל את העוף פטריות מוקפצות והרבה מוצרלה מגוררת, וטגנו את הקסדייה במחבת כדי להחדיר את הגבינה. קרא עוד

• מרק עגבניות ופופקורן עם צ'דר ושמיר
• סלט ראובן

למרק עגבניות מגוון, טרי וכיפי, הוסיפו פופקורן במקום קרוטונים! רייצ'ל ריי מכינה פופקורן ביתי בטעם גבינה ושמיר, ומגישה סלט המוכן עם המרכיבים הבאים שילוו את מרק העגבניות שלה: קרא עוד

מרק עגבניות סמיך וקטיפתי זה טעים להגשה חמה או בטמפרטורת החדר, שם ניתן להגישו בקערות כמנה ראשונה קלה במסיבת בית. טעמו העשיר מגיע מעגבניות צלויות באש ותבלינים כמו קרא עוד

אנצ'ילדות הן מאכל מקסיקני פופולרי המורכב מצינורות טורטיה ממולאים בבשר, הנאפים מתחת לשכבה של רוטב עגבניות וגבינה מלוחים. מתכון זה מחליף חלק ממרכיבי האנצ'ילדה המסורתיים ב... קרא עוד

הבסיס לקערה דשנה זו בהשראה מזרח תיכונית הוא חומוס חם ומשיי, המוכן במהירות מחומוס משומר, בטעם טחינה, שום, לימון וכמון. החומוס מכוסה בבשר טלה טחון מוקפץ ומתובל ו... קרא עוד

• אורז עם חזיר ושעועית
• חזיר מבושל עם שעועית

בשלו אורז טעים עם חתיכות עסיסיות של חזיר מבושל ושעועית אפויה בסיר אחד, ולא יהיה לכם זמן לנקות אחר כך. בהשראת המטבח של לואיזיאנה, השתמשנו בבצל, סלרי ופלפלים כדי ליצור... קרא עוד

• מרינרה
• מילוי בשר
• מילוי גבינה
• לזניה

החליפו את האטריות בלזניה הקלאסית בבטטות פרוסות דק, והיא תהיה בריאה יותר וקלה יותר בפחמימות, אבל עדיין טעימה באותה מידה, בשרית וסופר גבינתית. לפרוסות הבטטות, עדיף להשתמש במנדולינה כדי לוודא שהכל משתלב בצורה מושלמת. קרא עוד

רי דראמונד החסכנית הכינה את המרק הזה תוך שימוש רק במוצרים שהיה לה במזווה, והוסיפה ניוקי מהמקפיא. אז המתכון הזה מושלם אם, למשל, מזג אוויר גרוע מונע מכם לצאת מהבית לקנות קניות. ממולא בתירס, - קרא עוד

פלפלים ממולאים מעולם לא היו קלים יותר להכנה! סיר בישול איטי יכול לעזור. פשוט שלבו את כל מרכיבי המילוי (כולל בשר בקר טחון נא), מלאו את הפלפלים ותנו לסיר הבישול האיטי לעשות את הבישול. קרא עוד

קציצות כתף טלה טבעיות על העצם משופשפות במשחת פלפל צ'יפוטלה, מטוגנות עד להזהבה, אשר אוטמת את הנוזלים הטעימים, ולאחר מכן מבושלות על אש קטנה עד להכנה ברוטב עגבניות ריחני עם שום וכוסברה. קרא עוד

צינורות עוף וגבינה מקסיקניים אלה נאפים בתנור תחת שכבה של רוטב עגבניות וצ'יפוטלה, המעניק להם טעם חריף ומעושן. למילוי, השתמשו בעוף בגריל ובשני סוגי גבינות (מונטריי ג'ק ו- קרא עוד

הכינו טאקוס טעימים ממולאים בבשר בקר טחון מבושל ברוטב עגבניות חריף עם פלפלי צ'ילי, כוסברה וכמון. מעל מלית הבשר הוסיפו חסה אייסברג מגוררת, גבינה מגוררת וחלפיניו כבושים לטעם נוסף. קרא עוד

הצ'ילי הצמחוני הזה טעים ומזין בזכות שעועית לבנה עשירה בחלבון ועדשים חומות. מנה נדיבה של תבלינים יבשים ומוצרי מזון בסיסיים אחרים עוזרים לשפר את הטעם ולהפוך את המנה הזו לקלה להכנה, אפילו - קרא עוד

כדורי בשר רכים אלה עשויים מתערובת של בשר חזיר טחון ונקניק איטלקי נא. הם נאפים ברוטב עגבניות עשיר עם ירקות ופלפלי צ'ילי מקסיקניים, כולל צ'יפוטלה (פלפלי חלפיניו מעושנים), שמוסיפים יותר מסתם טעם מיוחד - קרא עוד

מטבל שכבתי זה מתהדר בטעם פיצה עז. השכבה התחתונה היא תערובת עדינה של ארבע גבינות: מוצרלה, פרמזן, ריקוטה וגבינת שמנת. שכבת הגבינה מכוסה ברוטב עגבניות עשיר בטעם עגבניות קלויות. קרא עוד

בשר הבשר הטחון לקציצות אלו מועשר בפלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, מה שמוסיף טעם עשיר, מלוח ומעושן. צליו את הקציצות והגישו על לחמניות עם קטשופ שום ביתי. קרא עוד

כריך קציצות ברוטב עגבניות מושלם לארוחת צהריים וערב דשנה כאחד. מתכון זה כולל קציצות שהוכנו עם תבלינים מקסיקניים מסורתיים, והכריך כולו מוגש בסגנון מקסיקני: הרבה... קרא עוד

מרק צמחוני בריא זה מחמם בטעמו החריף ומשאיר אתכם שבעים לאורך זמן הודות לתוספת גרגירי החומוס. גרגירי החומוס הופכים את המרק למזין מאוד, עשיר בחלבון ובסיבים, למרות שהוא עשוי ממים וירקות. המתכון משתמש ב: קרא עוד

במקום צ'יפס תירס מסורתי, הנאצ'וס האלה עשויים עם צ'יפס וופל בטטה. מורחים אותם באופן שווה על תבנית אפייה, מניחים מעל צ'ילי קון קרנה (או סתם צ'ילי), מפזרים גבינה ואופים עד שהגבינה נמסה. קרא עוד

הצ'ילי הצמחוני הזה עשוי מחצילים, עגבניות, תירס ושעועית, ולארוחה משביעה עוד יותר, הוסיפו טופו מגורר, שמהווה תחליף נהדר לבשר טחון. המרכיבים הטריים היחידים שתצטרכו הם חצילים, בצל ו... קרא עוד

מק אנד צ'יז הוא מנת פסטה אהובה ברוטב גבינה דביק, אבל המתכון הזה משדרג אותה על ידי הוספת נקניקיות, שמעניקות להן ארומה מעושנת נפלאה וטעם מלוח. הכינו רוטב גבינה עם צ'דר מעושן ו... קרא עוד

כתף חזיר מושלמת לבישול איטי. הבשר מתבשל ברוטב במשך מספר שעות עד שהוא רך, עסיסי, ופשוט נופל מהעצם. בשל את החזיר ברוטב מול מקסיקני העשוי מעגבניות, פלפלי צ'ילי, צימוקים ו... קרא עוד

מנה זו נראית תוססת ומרשימה במיוחד אם משתמשים בפלפלים בכמה צבעים, כמו אדום, צהוב וכתום. בחרו את הפלפלים הגדולים ביותר עם הגבעולים השטוחים והיציבים ביותר (רצוי 4 גבעולים) כדי שיתמלאו כשהם ימולאו. קרא עוד

מרק קרמי זה עשוי מעגבניות צלויות משומרות ופלפלים קלויים, מה שמעניק לו טעם ברביקיו נפלא שמשתלב בצורה מושלמת עם כריך חם ועליו מוצרלה מעושנת. את הפלפלים מומלץ לצלות על כיריים גז. קרא עוד

צ'ילקילס הוא תבשיל קדירה עם צ'יפס פריך וביצים מטוגנות, המוגש בדרך כלל לארוחת בוקר, אך מושלם גם לארוחת ערב. צ'יפס טורטיה תירס קלוי מועשר ברוטב צ'ילי ועגבניות, מעליו גבינה, ואפוי. קרא עוד

מרק טאקו הוא עיבוד אמריקאי לחטיף המקסיקני הפופולרי. הוא כולל את כל המרכיבים של טאקו מסורתי: בשר, שעועית, תירס, ירקות, תבלינים ואפילו טורטיות. כדי להכין את המרק הזה, תצטרכו את כל השעועית ו... קרא עוד

קלצונה היא פאי איטלקי בצורת סהר עם מילוי בפנים, שהוא למעשה סוג של פיצה. באופן מסורתי, קלצונה נאפית בתנור וממולאת במוצרלה, עגבניות, סלמי, חזיר או ירקות, ריקוטה או פרמזן. קרא עוד

קשה לפשל במנה אם ההוראות פשוטות להפליא. זה נכון גם לגבי מתכון האומלט הקלאסי - מנה שלמרות שהיא די רגילה, יכולה להאיר את ארוחת הבוקר. בהתחשב במספר השילובים האפשריים - קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

• סלסה
• עגבניות אדומות אפויות

מתכון מפורט עם תמונות.

• לצ'ילי:
• לקישוט:

ג'פרי זכריאן אומר שאתם יכולים לבחור את הבשר שלכם למנה הזו. הוא, בתורו, מציע להוסיף בקבוק בירה כהה ורטבים חריפים אדומים וירוקים כדי לשפר את הטעם. קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון מפורט עם תמונות.