במיה מוקפצת עם משחת צ'ילי

קולות: 4

איך להכין - במיה מטוגנת בווק עם משחת צ'ילי

תמונה של המנה: יונהי קים

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון לבמיה מטוגנת בווק עם משחת צ'ילי אסייתית חריפה, סמבל אולק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם במיה, קלופה וחתוכה בזווית לחתיכות בגודל 5-7 ס"מ
2 כפות שמן בוטנים או שמן צמחי, ועוד קצת לטיגון
1/4 כוס סמבל אולק (משחת צ'ילי אסייתי)
מֶלַח
1/2 כוס סוכר
1.5 כפיות רוטב צדפות
פלפל שחור טחון
1-2 כפות בצלצלי שאלוט מטוגנים
פרוסות דקות של פלפל צ'ילי אדום פרזנו או חלפיניו לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּמיָה, חמאת בוטנים, משחת צ'ילי, רוטב צדפות, בצלצלי שאלוט, פלפל חלפיניו, בַּמיָה, סמבל אולק

בישול המנה לפי המתכון:

חממו את שמן הבוטנים בווק על אש בינונית. הוסיפו את משחת הצ'ילי ובשלו תוך כדי ערבוב כ-3 דקות. הוסיפו 2 כפות מלח ואת כל הסוכר מלבד כפית אחת, ובשלו עד שהסוכר מתחיל להתקרמל, כ-5 דקות.
בסיר בינוני, חממו שמן בוטנים לעומק של כ-10 ס"מ על אש בינונית-גבוהה. השמן צריך להגיע ל-190 מעלות צלזיוס במדחום. טגנו את הבמיה במנות עד שהיא ירוקה בהירה, כ-30 שניות. לאחר מכן הוציאו בעזרת כף רשת או כף מחוררת ונערו את עודפי השמן.

מוסיפים את הבמיה לווק עם רוטב הצ'ילי ומערבבים כדקה. מוסיפים את רוטב הצדפות, חצי כפית פלפל וכפית הסוכר הנותרת ומערבבים עוד 30 שניות. מעבירים לקערת הגשה ומפזרים בצלצלי שאלוט ופלפל צ'ילי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ווק / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות

מתכונים דומים