עוגת גדם חג המולד

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

עוגת גדם עץ חג המולד הזו היא אלטרנטיבה קלה יותר לבול העץ הקלאסי של חג המולד. היא מבוססת על עוגת שוקולד קנויה, אבל אתם יכולים להשתמש במתכון האהוב עליכם אם אתם מעדיפים. העוגה מעוטרת בציפוי ריבת חלב וקליפת שוקולד, ומעליה פטריות פירות יער וטחב פיסטוק, ונראית מרשימה וריאליסטית באמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת שוקולד קנייה אחת עם שתי שכבות בקוטר 20 ס"מ, מצופה בציפוי שוקולד
קופסת שימורים אחת (400 גרם) ריבת חלב
1 כוס גלייז וניל קנוי
450 גרם שוקולד מריר, קצוץ
220 גרם שוקולד חלב, קצוץ
מרציפן, לפי הצורך
3-6 פטל
3-6 תותים בגדלים שונים, קלופים
1 כוס פיסטוקים קלופים
צבע מאכל נוזלי ירוק לצביעת הפיסטוקים
צבע מאכל נוזלי צהוב לצביעת הפיסטוקים
0.5 כוסות מרשמלו מיני
כפית אבקת קקאו אחת
אבקת סוכר, לאיבוק
ציוד מיוחדמעמד עוגה מסתובב; 2 שקיות זילוף עם קצוות עגולים גדולים; מרית עוגה משוננת; משטח אפייה מסיליקון; שיפודי עץ דקים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוּגִיָה, פֶּטֶל, תּוּת, פיסטוקים, אבקת סוכר, קָקָאוֹ, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את העוגה על משטח מסתובב או צלחת קרטון לעוגה.
לקשט את החלק העליון של העוגה:

ערבבו כשלושה רבעים מכמות ריבת החלב עם 1/4 כוס ציפוי וניל; העבירו לשק זילוף עם קצה עגול גדול (זה יהיה הציפוי הכהה שלכם). ערבבו את יתרת ריבת החלב עם 3/4 כוס ציפוי הווניל הנותרת; העבירו לשק זילוף עם קצה עגול גדול (זה יהיה הציפוי הבהיר שלכם).

התחילו במרכז העוגה, זלפו עיגולים קונצנטריים של הציפוי הכהה יותר ליצירת עיגול בקוטר של כ-5 ס"מ. בעזרת מרית, שטחו אותו לעיגול בקוטר 8 ס"מ.
מזלפים ציפוי בהיר מסביב לעיגול זה, תוך השארת מרחק של כ-2 ס"מ מקצה העוגה. בעזרת מרית נקייה, מרחו אותו עד לקצוות. החליקו את כל המשטח בעזרת מרית נקייה.
הניחו את קצה המרית המשוננת במרכז העוגה וסובבו אותה באיטיות ליצירת טבעות דמויות עץ. כאשר הקווים מצטלבים, הרימו בזהירות את המרית (אם אין לכם מרית, תוכלו ליצור אפקט זה בעזרת שיני מזלג).
קליפת שוקולד:

רפדו תבנית אפייה במשטח סיליקון והניחו בצד. המיסו את השוקולד המריר והחלב בנפרד בסיר כפול או במיקרוגל. שפכו את השוקולד המריר על תבנית האפייה המוכנה, ומרחו אותו בעזרת מרית על פני תבנית האפייה מבלי להחליק אותה. טפטפו את שוקולד החלב המומס מעל. בעזרת קצה של מרית קטנה או סכין חמאה, צרו קווים אנכיים וסחרחורות בשוקולד ליצירת מראה דמוי קליפת עץ. לחצו על השוקולד בלחץ משתנה לקבלת מרקם. הניחו לו להתייצב בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות לפחות.
שוברים את השוקולד לחתיכות אנכיות גדולות בגבהים משתנים כדי ליצור חתיכות קליפת עץ. מכסים את דפנות העוגה בחתיכות קליפת עץ השוקולד.
פטריות פירות יער:

גלגלו חתיכות מרציפן בגודל סנטימטר בין האצבעות, עצבו אותן לגבעולי פטריות והרחיבו אותן בבסיסן כדי שיוכלו לעמוד זקוף. הכניסו גבעול לשקע של כל פטל ותות, וקבעו אותם בעזרת קיסמי שיניים במידת הצורך. חברו פטריות בגדלים וצורות שונים כדי להעניק לעוגה מראה מציאותי יותר. הכניסו את הפטריות לדפנות ולחלק העליון של העוגה, ולחצו בעדינות כדי לוודא שהמרציפן יידבק לפני השטח.
חלוקי נחל של אזוב פיסטוק וחלוקי מרשמלו:

מניחים את הפיסטוקים במעבד מזון קטן ומוסיפים כ-8 טיפות צבע מאכל ירוק וצהוב. טוחנים בפולסים עד שהפיסטוקים טחונים גס ובעלי מרקם דמוי טחב. מוסיפים עוד צבע מאכל במידת הצורך. מפזרים את הטחב מסביב לעוגה בצלחת.
אינינגס:

ערבבו מרשמלו מיני ואבקת קקאו בקערה קטנה. שפשפו את המרשמלו בין האצבעות ליצירת מרקם, תוך ניעור עודפי אבקת קקאו. סדרו את ה"אבנים" בתחתית העוגה על גבי אזוב הפיסטוק.
נפו אבקת סוכר מעל העוגה כדי לתת לה מראה שלג.