סלט פסטה לחג המולד

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 14 מנות
קלוריות 281, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 14 מ"ג, נַתרָן 307 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

סלט הפסטה הזה יהיה תוספת תוססת לשולחן החג שלכם. הוא מתבסס על צבעי חג המולד המסורתיים שלו: רוטב פסטו ירוק ותרד-שקדים, פרוסות אדומות בהירות של עגבניות מיובשות ופלפלים קלויים, וכדורי מוצרלה לבנים פריכים. ניתן להכין את הפסטו עד שלושה ימים מראש ולאחסן בכלי אטום במקרר. הסלט עצמו עשוי מפסטה מבושלת וקפואה היטב. ניתן לערבב אותו עד ארבע שעות לפני ההגשה ולקרר אותו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ראשי ברוקולי (כ-700 גרם), חתוכים לפרחים
450 גרם פסטה מזטה ריגטוני או פסטה צינורית קצרה אחרת
1/3 כף + 2 כפות שמן זית
1.5 כוסות תרד קטן
0.5 כפות פרמזן טרי מגורר (כ-55 גרם)
1/4 כוס שקדים
1/4 כוס עלי בזיליקום טריים
מיץ מלימון אחד (בערך 3 כפות)
2 כפות עירית קצוצה, ועוד להגשה
2 פלפלים קלויים, מיובשים וטפוכים לפרוסות דקות (בערך 1 1/2 כוסות)
0.5 כוסות עגבניות מיובשות בשמן, מיובשות וטפוכות דק
220 גרם כדורי מוצרלה קטנים (או מוצרלה פנינה)
2 כפות חומץ יין לבן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב ברוקולי, פלפל מתוק, תֶרֶד, עגבניות מיובשות, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, פסטה ריגטוני, חומץ יין, מיץ לימון, שָׁקֵד, רוטב פסטו, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים בנדיבות. מלאו קערה גדולה במים קרים. זרקו את הברוקולי למים הרותחים ובשלו עד שהתפרחים פריכים-רכים וירוקים בוהקים, כ-2 דקות.
בעזרת כף מחוררת, העבירו את הברוקולי למים קרים כדי לעצור את הבישול. הניחו לו לשבת עד להתקררות מלאה, לאחר מכן סננו והניחו את הברוקולי בצד.

הביאו את המים בסיר שוב לרתיחה ובשלו את הריגטוני לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. סננו את הפסטה במסננת והעבירו לקערה גדולה.
מערבבים את הפסטה עם 2 כפות שמן זית לציפוי אחיד ומקררים עד לצינון מלא, כ-10 דקות.
בינתיים, הוסיפו את 1/3 כוס שמן הזית הנותרת לבלנדר יחד עם התרד, הפרמזן, השקדים, הבזיליקום, מיץ הלימון, העירית ורבע כוס מים וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.
יוצקים את הפסטו על הפסטה ומוסיפים את הברוקולי, הפלפלים הקלויים, העגבניות המיובשות, המוצרלה, החומץ וכפית מלח ששמרתם. מערבבים בעדינות כדי לפזר את המרכיבים באופן שווה.
מעבירים את הסלט לקערת הגשה וקשטים בעירית קצוצה דק. מכסים ומכניסים למקרר עד להגשה, עד 4 שעות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מַמחֶה / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים