בראוניז שוקולד לליל כל הקדושים

קולות: 1

זְמַן: שעתיים (כולל זמן קירור)
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 248, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 51 מ"ג, נַתרָן 139 מ"ג, סוּכָּר 24 ג'.

הבראוניז הכהים האלה הם קינוח מושלם להאלווין להוסיף לאווירה של המסיבה הכי מפחידה של השנה. קישוט ה"רוחות" נעשה בנפרד מהבראוניז באמצעות שוקולד לבן מומס. לאחר שהרוחות התייצבו, הניחו אותן על כל בראוני - וצפו בתגובות של האורחים שלכם!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תרסיס בישול
1 כוס קמח פרימיום
1/4 כוס + 1 כף אבקת קקאו לא ממותקת
מלח גס
110 גרם (8 כפות) חמאה לא מלוחה
220 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ
1 כוס סוכר מגורען
כף אחת של תמצית וניל
3 ביצים גדולות
60 גרם שוקולד לבן קצוץ
1/4 כוס אבקת סוכר
ציפוי שחור קנוי לצביעה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שוקולד חצי מתוק, קָקָאוֹ, ביצים, אבקת סוכר, שׁוֹקוֹלָד לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בגודל 20x20 ס"מ בנייר כסף, ומשאירים מרווח של 5 ס"מ משני הצדדים. רססו את נייר הכסף בתרסיס שמן.
בראוני.
בראוניז השוקולד האלה קלילים ואווריריים יותר, אז היזהרו לא לאפות אותם יתר על המידה בתנור..

בקערה בינונית, ערבבו כוס אחת של קמח רב תכליתי, רבע כוס אבקת קקאו ו-רבע כפית מלח. בסיר בינוני על אש בינונית, המיסו את החמאה והשוקולד, תוך ערבוב תכוף, עד לקבלת תערובת חלקה, 3-4 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את הסוכר, הוניל והביצים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את תערובת הקמח ולשו עד לקבלת בצק.

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואפים עד שקיסם הננעץ במרכז הבראוני יוצא עם מעט פירורים, 20-23 דקות. נותנים לבראוני להתקרר לחלוטין בתבנית על רשת צינון, כשעה. משכו את לשוניות נייר הכסף כדי להוציא את הבראוני מהתבנית והעבירו אותו לקרש חיתוך.
קישוט "רוחות רפאים".

בינתיים, חממו את השוקולד הלבן במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב מדי פעם, עד להמסה חלקה, כדקה. רפדו צלחת גדולה או תבנית אפייה בנייר אפייה. טפטפו חצי כפית של שוקולד לבן מומס על נייר האפייה ובעזרת גב של כף מורחים אותו, ליצירת צורת רוח רפאים. חזרו על הפעולה 15 פעמים נוספות. זלפו שתי עיניים ופה על כל רוח רפאים בעזרת ציפוי שחור. מקררים כ-30 דקות.
ציפוי שוקולד.

רגע לפני ההגשה, ערבבו בקערה קטנה את אבקת הסוכר, כף אבקת הקקאו הנותרת, קורט מלח וכף מים עד לקבלת תערובת חלקה. מרחו את החלק העליון של הבראוניז בגלייז.
חותכים ל-16 ריבועים ומקשטים כל אחד ברוטב שוקולד לבן. מגישים מיד או מאחסנים בכלי אטום היטב עד שבוע.