פנקייק בצל ירוק סיני

קולות: 4

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6

פנקייקים סיניים עם בצל ירוק - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קמח חיטה משובח, ועוד קצת לעבודה עם הבצק
מֶלַח
1-2 כפות מרגרינה בטמפרטורת החדר
5 בצלים ירוקים קצוצים דק
שמן צמחי לטיגון
שמן שומשום, רוטב סויה וסוכר (לטבילה)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׂוּמשׂוּם, רוֹטֶב סוֹיָה, בצל ירוק, פנקייקים

בישול המנה לפי המתכון:

נפו את הקמח ו-3/4 כפית מלח לקערה גדולה. הוסיפו 1/2 כוס מים חמים וערבבו. אם הבצק יבש מדי, הוסיפו עוד עד 2 כפות מים. לשו את הבצק על משטח מקומח קלות עד שהוא גמיש ויציב, כ-5 דקות. כסו במגבת לחה והניחו לנוח 30 דקות.
חלקו את הבצק ל-6 חלקים וכסו אותם. גלגלו כל חלק לגליל באורך 10 ס"מ, ולאחר מכן מתחו אותו לחבל באורך 35 ס"מ.

משמנים אותו במרגרינה ומפזרים עליו בערך כף בצל ירוק. מגלגלים את החבל לספירלה, מכסים ומניחים לו לנוח. חוזרים על הפעולה עם הבצק הנותר.

לחצו את הספירלות בעזרת היד על משטח מקומח, לאחר מכן רדדו אותן לעיגול דק בעזרת מערוך מקומח. כסו וקיררו למשך שעתיים לפחות.

במחבת טפלון בקוטר 25 ס"מ, מחממים כף שמן על אש בינונית-גבוהה.

מניחים קרפ אחד על מחבת ומטגנים עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד. מניחים על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן, ומטגנים את הקרפים הנותרים, מוסיפים עוד שמן במידת הצורך. חותכים למשולשים ומגישים.

לרוטב המטבילה: מערבבים כף שמן שומשום וסוכר, 2 כפות מים ורוטב סויה, ובצל קצוץ.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / המטבח הסיני

מתכונים דומים