פנקייק איסלנדי (ponnukokur)

קולות: 2

איך להכין פנקייקים איסלנדיים (פונוקוקור)

תמונה של המנה: השפית איימי תילן

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 - 18 פנקייקים

פנקייקים איסלנדיים פוננוקוקור - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס קמח פרימיום
2 כפות סוכר
כפית אבקת אפייה
כפית מלח אחת
1/2 כפית הל טחון
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
2 ביצים
1.75 כוסות חלב, עוד במידת הצורך
1/2 כוס שמנת מתוקה
כפית אחת של תמצית וניל
חמאה לטיגון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פנקייקים, קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, קרֶם, תמצית וניל, מוּסקָט, הֶל

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, מנפים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח, הל ואגוז מוסקט.

בקערה נוספת, טורפים את הביצים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים חצי מתערובת הקמח וחצי מתערובת החלב לביצים, אחת בכל פעם, ומערבבים היטב. חוזרים על הפעולה עם הקמח והחלב הנותרים. מוסיפים את השמנת והווניל ומערבבים. נותנים לבצק לנוח במקרר למשך 30 דקות.
מחממים מחבת פנקייקים על אש בינונית-גבוהה. משמנים בחמאה - היא צריכה להיות מקציפה אך לא להשחים. יוצקים 3-4 כפות מהבלילה לתבנית, ומטים אותה כך שהיא מכסה את כל המשטח בשכבה דקה באופן שווה.

לאחר שהקצוות זהובים (לאחר כ-30 שניות), הפכו את הפנקייק בעזרת מרית או כף עוגה ומשחימים את הצד השני. הפכו את התבנית מעל צלחת גדולה, והורידו את הפנקייק עליה. חזרו על הפעולה עם הבלילה הנותרת.

הגישו מיד או ערמו את הפנקייקים זה על גבי זה, תוך הפרדה בנייר אפייה. ניתן לעטוף היטב את הפנקייקים בניילון נצמד ולהקפיא, או להשתמש בהם תוך יומיים (יש לאחסן בניילון נצמד בטמפרטורת החדר).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / פנקייקים, לביבות, וופלים, כריכים / מטבח אירופאי

מתכונים דומים