פנקייקים כוסמת

קולות: 2

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: --
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פנקייקים מקמח כוסמת - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 כפות (70 גרם) חמאה, ועוד תוספת לטיגון
2/3 כוס (120 גרם) קמח כוסמת
1/3 כוס (40 גרם) קמח חיטה משובח
1 3/4 כוסות (400 מ"ל) חלב
3 ביצים גדולות
חצי כפית (2-3 גרם) מלח
1/4 כוס (10 גרם) פטרוזיליה טרייה קצוצה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח כוסמת, קֶמַח, ביצים, חָלָב, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

המיסו 5 כפות חמאה במחבת טפלון. שפכו את החמאה המומסת לבלנדר, הוסיפו את שני סוגי הקמח, החלב, הביצים והמלח וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו לבצק לנוח בטמפרטורת החדר למשך שעה או למשך הלילה. הוסיפו פטרוזיליה, אם רוצים.
מחממים מחבת לחום בינוני ומשמנים אותה קלות. יוצקים 1/3 כוס מהבלילה למחבת, תוך כדי תנועה מעגלית כדי לפזר אותה על התחתית. אופים את הפנקייקים עד שהבלילה מתייצבת והשוליים משחימים, כ-2 דקות. הופכים אותם והמשיכו לאפות עוד 30 שניות. מעבירים לצלחת הגשה.

המשיכו לטגן פנקייקים מהבלילה שנותרה, תוך כדי משמן את המחבת בחמאה מעת לעת.
מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס. מכסים את התבנית במגבת לחה ומכניסים לתנור למשך כ-10 דקות. לאחר מכן לעטוף מגוון מילויים בפנקייקים.

מילויים לא ממותקים לפנקייקים.
בצל מטוגן עם טימין
תרד מטוגן
פטריות מטוגנות עם שמנת
שרימפס מבושל ביין ומיץ לימון