פנקייקים עם עוף, גבינה ואספרגוס

קולות: 31

תמונה של המנה: אנטוניס אכילאוס

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 405, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

פנקייקים עם עוף, גבינה ואספרגוס - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות (45 גרם) חמאה, ועוד קצת לשימון התבנית
2.5 כוסות עוף בגריל קצוץ דק
1.5 כפות. גבינת ריקוטה או גבינת קוטג'
3/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד קצת לפיזור
1/4 כוס עשבי תיבול טריים קצוצים (פטרוזיליה, שמיר, בַּצלִית או מנטה)
מלח גס ופלפל גרוס טרי
8 פנקייקים מטוגנים (בקוטר של כ-23 ס"מ)
שאלוט אחד, פרוס
220 גרם אספרגוס, ללא גבעולים קשים, חתוך לחתיכות גדולות
3/4 כוס ציר עוף מלוח קלות
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פנקייקים, עוף בגריל, גְבִינָה, אַספָּרָגוּס, בצלצלי שאלוט, גרידת לימון, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, גבינת קוטג', שָׁמִיר, פטרוזיליה, בַּצלִית, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בחמאה. בקערה, מערבבים עוף, ריקוטה, 1/2 כוס פרמזן, 3 כפות עשבי תיבול, 3/4 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל גרוס.

מניחים רבע כוס מלית על כל פנקייק, מגלגלים לגליל ומניחים בתבנית המוכנה, כשהצד עם התפר כלפי מטה. מכסים את הפנקייקים בנייר כסף ואפים במשך 15 דקות, עד שהם משחים מְלִית לא יתחמם לחלוטין.
בינתיים, המיסו 3 כפות (45 גרם) חמאה במחבת. הוסיפו את בצלצלי השאלוט ובשלו עד שהבצל מתחיל להתרכך, כדקה.

מוסיפים את האספרגוס וממשיכים לבשל עוד 3 דקות. מוסיפים את ציר העוף, גרידת הלימון וכף עשבי התיבול הנותרת ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-2 דקות. מוסיפים את רבע כוס גבינת הפרמזן הנותרת ומתבלים במלח ופלפל.