פנקייקים לארוחת בוקר ממולאים בבצל ירוק

קולות: 2

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1036, שומן כולל 85 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 27 ג'., פחמימות 40 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 418 מ"ג, נַתרָן 739 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

פנקייקים אלה שונים מהפנקייקים המסורתיים בטעם האסייתי שלהם והם עשויים יותר כמו לחמניות שטוחות. הבלילה מעורבבת תוך דקות, ולביבות הבצל הירוק מטוגנות במהירות במחבת עד שהן פריכות. במתכון הזה, כל פנקייק ממולא בביצים מקושקשות עם גבינה ובייקון מטוגן. מושלם לארוחת בראנץ' של יום ראשון!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות קמח איכותי + עוד לאיבוק
0.5 כוסות מים רותחים
1/4 כוס שמן שומשום כהה
5 בצלים ירוקים, פרוסים דק
8 פרוסות בייקון
שמן צמחי, לטיגון
2 כפות חלב מלא
8 ביצים גדולות
1 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת
1/4 כוס עלי כוסברה טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצל ירוק, בְּשַׂר חֲזִיר, פנקייקים, גבינת צ'דר, חָלָב, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח עם כפית מלח. הוסיפו מים רותחים וערבבו בעזרת מרית סיליקון עד לקבלת תערובת חלקה. אם הבצק יבש, הוסיפו עוד 2 כפות מים (לא מים רותחים). לאחר שהבצק התקרר מספיק, לושו אותו על משטח מקומח קלות עד לקבלת תערובת אלסטית אך יציבה, כ-5 דקות. כסו במטלית לחה והניחו בצד למשך 30 דקות.
בינתיים, ערבבו שמן שומשום ובצל ירוק בקערה קטנה והניחו בצד.

חלקו את הבצק ל-4 חלקים והשאירו מכוסים. רדדו כל חלק לעיגול בקוטר 18 ס"מ ובעובי 0.2 ס"מ. מורחים רבע מתערובת הבצל הירוק באופן שווה על כל עיגול בצק. גלגלו את הבצק בחוזקה לגליל. גלגלו אותו לצורת חילזון, כסו והניחו בצד. חזרו על הפעולה עם שאר חלקי הבצק ותערובת הבצל הירוק.
על משטח עבודה מקומח, יש לשטח כל שבלול בצק בעזרת היד, ולאחר מכן לרדד אותו בעזרת מערוך מקומח לעיגול דק בקוטר 20 ס"מ. יש להעביר בזהירות את הקרפים לתבנית אפייה גדולה מרופדת בנייר אפייה. אם יש צורך לערום את הקרפים, יש להשתמש בנייר אפייה ביניהם כדי למנוע מהם להידבק זה לזה. יש לכסות ולהכניס למקרר למשך שעה.
מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית ומוסיפים את הבייקון. מטגנים, תוך הפיכה פעם אחת, עד פריכות, 12-15 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר. מסירים כל שומן מגורר מהמחבת.
מחממים מחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים כמות קטנה של שמן צמחי. מוסיפים דף בצק אחד ומטגנים עד להזהבה ופריכות, עם כתמים חומים, 1-2 דקות מכל צד. מעבירים את הפנקייק לתבנית אפייה מרופדת במגבת נייר. חוזרים על הפעולה עם שאר הפנקייקים, תוך הוספת שמן לפי הצורך.
החזירו את המחבת עם שומן הבייקון המגורר לאש נמוכה. בקערה בינונית, טרפו יחד את החלב, הביצים, קורט נדיב של מלח ופלפל שחור. שפכו את תערובת הביצים למחבת ובשלו תוך כדי ערבוב וגירוד דפנות ותחתית המחבת לפי הצורך, עד שנוצרים גושים קטנים של ביצה קשה, 6-8 דקות. כבו את האש וערבבו בזהירות פנימה את גבינת הצ'דר.
חלקו את ביצת הקרפ עם הגבינה בין 4 קרפים, ומרחו אותה בזהירות על חצי מכל קרפ. הניחו בייקון מעל הביצה ומפזרים כוסברה. קפלו כל קרפ לשניים, ואז שוב לשניים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פנקייקים ממולאים / מַאֲפִיָה / דרניקי ופנקייקים עם מילוי מלוח / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים