גולאב ג'אמון - כדורי חלב מטוגנים בסירופ ורדים

קולות: 3

זְמַן: 46 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4 - 6

גולאב ג'אמון - כדורי חלב מטוגנים בסירופ ורדים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 כפות אבקת חלב
3 כפות קמח תופח (או 3 כפות קמח רב תכליתי עם 1/8 כפית אבקת אפייה וקורט מלח)
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית הל טחון
כף אחת של גהי או חמאה רכה
2-3 כפות של מי קרח
4 כוסות גהי או חמאה מזוקקת לטיגון

סירופ מי ורדים:

4 כפות מים
2 כפות סוכר
5 גרגרי הל גרוסים
2 כפות מי ורדים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חלב יבש, גהי, הֶל, סִירוֹפּ

בישול המנה לפי המתכון:

לנפות חלב יבש, קמח לקערה, להוסיף סודה והל.

משפשפים עם כף חמאה מומסת או חמאה עד שנוצרים פירורים גסים. מוסיפים 2 כפות מים ומערבבים עד שנוצר בצק יציב אך אלסטי, תוך הוספת מים בהדרגה לפי הצורך.

בעזרת ידיים משומנות קלות, עצבו לבצק 20 כדורים גודל 2 - 2.5 ס"מ.
בווק או במחבת גדולה, חממו את הגהי ל-105 מעלות צלזיוס (225 מעלות פרנהייט). הוסיפו את כל הכדורים וטגנו, תוך כדי סיבובם בעדינות בעזרת כף עץ, עד להזהבה, כ-14 דקות.

להכנת סירופ מי ורדים: בסיר בינוני, ערבבו מים, סוכר והל. הביאו לרתיחה עדינה ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס. הסירו מהאש והוסיפו את מי הוורדים. הניחו בצד להגשה עם כדורי חלב.