זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 18 - 20 סופגניות

כדורי אורז טבלו בבלילה וטוגנו בשמן עמוק.

רכיבים:

דונאטס

• 4 ו-3/4 כוסות חלב מלא
• קורט מלח
• 1/2 עד 1 כפית קינמון טחון
• 1 כוס אורז לבן
• חצי כוס חלב מרוכז
• 1/4 כוס סוכר
• 2 כפיות תמצית וניל
• 1 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
• כפית אבקת אפייה
• ביצה גדולה אחת
• שמן צמחי לטיגון

רוטב קרמל

• 1/3 כוס שומשום
• תפוז גדול אחד
• 1/2 כוס סוכר
• 2 כפות (30 גרם) חמאה
• 1/2 כוס שמנת מתוקה
• קורט מלח

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, חלב מרוכז, קרֶם, תמצית וניל, אוֹרֶז, קינמון, תפוזים, קַרַמֵל, שׂוּמשׂוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בישול קרמלקולים את זרעי השומשום במחבת על אש בינונית עד להזהבה. מעבירים לצלחת. מקלפים את קליפת התפוז לרצועות רחבות, לאחר מכן סוחטים את מיץ התפוזים לקערה נפרדת; מניחים בצד.
  
  חממו את הסוכר במחבת על אש בינונית עד שהוא הופך לענברי. טרפו אותו עם החמאה, השמנת והמלח עד להמסה מלאה. הוסיפו את קליפות התפוז והמיץ. בשלו תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה. קַרַמֵל עד להסמכה, 5 עד 10 דקות. הסירו מהאש. הוסיפו שומשום.
שלב 2
• בישול סופגניותיוצקים 4 כוסות חלב, מלח וקינמון לסיר ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים את האורז, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים תוך ערבוב עד שהוא רך, 20 עד 25 דקות. מוסיפים את החלב המרוכז ו-2 כפות סוכר; מבשלים עד להסמכה, 5 עד 10 דקות. מוסיפים את הוניל ומערבבים במקרר עד להתקררות מוחלטת.
  
  גלגלו כף אחת מתערובת האורז לכדורים. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה; כסו והניחו לנוח.
שלב 3
• הכינו את הבצקערבבו בקערה קמח, אבקת אפייה ו-2 כפות הסוכר הנותרות. טרפו את הביצה ואת 3/4 כוס החלב הנותרת בכוס מדידה; שפכו בהדרגה את החלב והביצה לתערובת הקמח וטרפו עד לקבלת תערובת חלקה.
  
  מחממים 5 ס"מ שמן צמחי בסיר רחב עד שמדחום מראה 180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). עובדים במנות, טובלים את כדורי האורז תחילה בבלילה, לאחר מכן בחמאה בעזרת מזלג. מטגנים עד להזהבה, הופכים לפי הצורך, כ-8 דקות כל מנה. מחזירים את השמן לטמפרטורה המקורית בין מנה למנה. מסננים עודפי שמן בעזרת מגבות נייר. מזלפים סירופ.

קולות: 3