שרימפס באפלו מטוגן בשמן עמוק

קולות: 1

תמונה של המנה: קאנה אוקאדה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

שרימפס באפלו מטוגן בשמן עמוק - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם שרימפס גדול, להסיר את הקונכיות והראשים, להשאיר את הזנבות
כוס קמח אחת
כוס אחת של בירה קלה
2 כפיות חרדל מלא
כף גדושה קצוצה דק מלפפונים כבושים
כף גדושה של בצלצלי שאלוט קצוצים
1 כף גדושה פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
שמן בוטנים או שמן צמחי לטיגון עמוק
2/3 כוס מיונז
2 גבעולי סלרי, פרוסים באלכסון
1/4 כוס ו-3 כפות רוטב באפלו חריף (רוטב פלפל קאיין מתובל)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, בירה קלה, קֶמַח, רוטב חריף, רוטב באפלו, זרעי חרדל, סֶלֶרִי, פטרוזיליה, בצלצלי שאלוט, מלפפון כבוש, מַיוֹנֵז

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו מיונז, 1/4 כוס רוטב חריף, חרדל, חמוצים, בצלצלי שאלוט ופטרוזיליה בקערה קטנה; כסו וקיררו.
מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס. יוצקים 5 ס"מ של שמן צמחי לסיר רחב ומחממים על אש בינונית-גבוהה ל-180-185 מעלות צלזיוס. בודקים את הטמפרטורה בעזרת מדחום מטבח.

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הבירה ו-3 כפות הרוטב החריף הנותרות. ערבבו היטב. הוסיפו את השרימפס וערבבו עד שיצופו לחלוטין. בעזרת כף מחוררת, הוציאו כמות קטנה של שרימפס מהבלילה והניחו אותם בשמן החם.

טגנו את השרימפס במנות עד להזהבה מלאה, כ-2-3 דקות. (בין כל מנה לחמם את השמן ל-180 מעלות צלזיוס).

לאחר הבישול, הניחו את השרימפס על תבנית אפייה מרופדת במגבת נייר כדי שיסננו את המים, ולאחר מכן שמרו אותם חמים בתנור.
טבלו את הסלרי בבלילה הנותרת וערבבו כך שיצופה לחלוטין. הוציאו בעזרת כף מחוררת וטגנו בשמן עמוק עד להזהבה, כ-2 דקות. הגישו את השרימפס והסלרי המטוגנים עם הרוטב המוכן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים