רביולי עם גבינה ברוטב ורוד

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

רביולי הם רביולי קטנים ממולאים בגבינה, המוגשים ברוטב כמו כל פסטה איטלקית. ג'יאדה דה לורנטיס מציעה להכין רוטב ורוד מהיר, פשוט אך טעים להפליא באמצעות רסק עגבניות, שמנת מתוקה ויין לבן יבש. מעבירים את הרביולי המבושל ישירות מהמחבת לסיר ומוסיפים פרמזן מגורר, שיעניק לפסטה את טעמה האגוזי הנפלא. מגישים עם בזיליקום טרי וכוס פינו גריג'ו. פשטות איטלקית במיטבה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית
2 שיני שום, קלופות וכתושות
2 בצלי שאלוט, קצוצים
0.5 כפיות מלח גס
0.5 כפיות פתיתי פלפל צ'ילי
חבילה אחת (370 גרם) של רביוליטי גבינה
0.5 כוסות יין לבן יבש, כמו פינו גריג'ו
1 כוס רסק עגבניות
1/3 כוס שמנת מתוקה, בטמפרטורת החדר
כף אחת של פרמזן מגורר טרי
0.5 כוס בזיליקום טרי, קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רַביוֹלִי, גבינת פרמזן, יַיִן לָבָן, קרֶם, רוטב עגבניות, פתיתי פלפל אדום, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מרתיחים סיר גדול עם מים על אש גבוהה. מוסיפים את הרביולי ומבשלים במשך 7 דקות, או 2 דקות פחות מהוראות האריזה.
בינתיים, חממו מחבת גדולה על אש בינונית-נמוכה. הוסיפו את שמן הזית, השום, בצל השאלוט והמלח. טגנו תוך ערבוב תכוף, עד שהשאלוט מתחיל להכהות, 5-6 דקות. הוסיפו את פתיתי הצ'ילי ובשלו עוד 2 דקות.

בינתיים, יוצקים את היין למחבת עם הבצלים ומצמצמים לחצי, כ-2 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות והשמנת ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. בעזרת כף מחוררת, מוציאים את הרביולי מהמים ומעבירים אותם ישירות למחבת. מפזרים 3/4 כוס גבינת פרמזן ומערבבים היטב.
מפזרים בזיליקום ואת רבע כוס הפרמזן הנותרת ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / מתכוני פסטה פשוטים / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / יום האהבה / מנות עיקריות / פַּסטָה / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים