לחם פסח פורטוגלי

קולות: 3

זְמַן: --

מתכון מפורט להכנת לחם ביתי עם תמונות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות חלב
כפית מלח אחת
225 גרם שומן חזיר
3 חבילות שמרים יבשים
2.3 ק"ג קמח חיטה
1/2 כוס מים חמים
12 ביצים
4 כפות סוכר
גרידה מלימון אחד
ביצה לשימון
5 ביצים גולמיות לקישוט כל כיכר לחם (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, בצק שמרים, גרידת לימון, שׁוּמָן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר, ערבבו חלב, מלח ושומן חזיר והביאו לרתיחה.

בקערה קטנה, ערבבו שמרים, כוס קמח ו-1/2 כוס מים חמים.

בקערה גדולה, ערבבו את הביצים, הסוכר וגרידת הלימון וטרפו היטב. הוסיפו את תערובת החלב, השמרים והקמח הנותר וערבבו היטב. הניחו לבצק לתפוח, תוך לישה של 6 פעמים כל 30 דקות. הבצק אמור לתפוח במשך 6 שעות.
הכינו 5 תבניות כיכר עגולות על ידי שימון בחמאה או שומן. חלקו את הבצק בין התבניות (מלאו אותן עד חצי). דחפו את הלחם ותנו לו לתפוח שוב עד לחלק העליון של התבנית. מניחים 5 ביצים על גבי הבצק.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מברישים את פני השטח בביצה טרופה ואופים כשעה עד להזהבה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / פַּסחָא / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / מטבח פורטוגזי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים