מרק עוף פורטוגזי עם לימון ונענע

קולות: 5

תמונה של המנה: יונהי קים

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 347, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 47 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון למרק עוף עם אורז וסלרי, בציר צלול, עם תוספת לימון ונענע. מבושל בפורטוגזית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 עוף (1.8-2.2 ק"ג) חתוך לחתיכות (מחוץ למעיים)
גבעול סלרי 1, קצוץ גס
בצל אחד, קצוץ גס
3 שיני שום, קצוצות
4 גבעולי פטרוזיליה
4 גבעולי נענע
1/4 כוס נענע קצוצה
1/4 כוס אורז
קליפה של 2 לימונים, חתוכה לרצועות רחבות
רבע כפית פתיתי פלפל מיובשים
4 ליטר מים או ציר עוף מומלח קלות
מיץ מחצי לימון (2 כפות)
מלח ו פלפל קאיין

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, אוֹרֶז, סֶלֶרִי, מֶנטָה, פתיתי פלפל אדום, פלפל צ'ילי, פלפל קאיין טחון, לִימוֹן, שׁוּם, פטרוזיליה, בצלים

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את העוף, הסלרי, הבצל, השום, הפטרוזיליה, גרידת הלימון, גבעולי הנענע ופתיתי הפלפל האדום המיובש בסיר גדול ומכסים במים קרים או ציר. מביאים לרתיחה ומסלקים את הקצף. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך, כ-45 דקות.
סננו את ציר המרק דרך מסננת דקה. העבירו את העוף לצלחת ותנו לו להתקרר. הוציאו את הירקות. הביאו את ציר המרק לרתיחה ובשלו על אש בינונית עד שהוא מצטמצם מעט ויתמלא בטעם, כ-30 דקות. הוסיפו את האורז ובשלו על אש קטנה עד שהוא רך, כ-20 דקות נוספות.

מסירים את הבשר מהעצם והעור, מפורקים את הבשר וקוצצים גס. מוסיפים את העוף למרק ומבשלים על אש קטנה במשך 3-4 דקות. מוסיפים מיץ לימון, נענע, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עוד 2-3 דקות.

אנו מציעים לך להעיף מבט מתכוני מרק שקוף.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מרקים / מרקים צלולים / מרקי בשר / מטבח פורטוגזי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים