חומץ שרי

"בניגוד לרוב מתכוני האורז הצהוב האחרים, הגרסה הזו מהפיליפינים (מושבה ספרדית לשעבר) דומה ביותר לפאייה. אני בדרך כלל מכין אותה עם אורז יסמין. יש לה מרקם שונה (קצת דביק ורך, אבל די צפוף -" קרא עוד

• רוטב איולי
• פיקילו ממולאים

בהתחשב בכך שהמילוי של הפלפלים הממולאים האלה עשוי מבשר סרטנים אמיתי, גבינת מנצ'גו ועשבי תיבול טריים, מתאבן זה לא יחזיק מעמד זמן רב על השולחן. פלפלי הפיקיו הממולאים האלה, מזוגגים באיולי פפריקה תוצרת בית... קרא עוד

• תאנים
• רוטב גבינה כחולה

ערכו מסיבת קוקטייל בסגנון טאפאס והגישו כמנה ראשונה תאנים ספוגות ביין מתובלות עטופות בפרוסות של חזיר סראנו. כל מנה מוגשת על כף של מטבל גבינה כחולה קרמי. כפי שאומר השף חוסה גרסס, "המנה הזו..." קרא עוד

הכל טעים יותר עם בייקון מטוגן, במיוחד ירקות, או עם תוספת חגיגית זו של שעועית ירוקה רכה. מעל השעועית הירוקה המבושלת, מפזרים גבינת עיזים מפוררת וחמוציות מיובשות ומתוקות לקבלת כל תווים נכונים. קרא עוד

שעועית ירוקה מטוגנת קלות במחבת לתוספת זו. היא צריכה להישאר פריכה וירוקה בהירה, והפטריות המטוגנות עם שום ורוזמרין מהוות תוספת נהדרת לשעועית העסיסית. מסדרים את הפטריות כתוספת על קרא עוד

• קוֹנִיָה
• קְצִיץ בָּשָׂר
• שום אפוי

למתכון רב-תכליתי הזה של קציצות בשר אין כללי רכיבים נוקשים, כך שתוכלו להשתמש בכל מה שיש לכם בהישג יד: כל בשר, תבלינים, בצל אדום, צהוב או לבן. אתם יכולים אפילו להוסיף בצל מעושן אם תרצו. קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

חסה אייסברג חתוכה לצלחות הגשה ומוגשת עם רוטב גבינה כחולה סמיך ומלוח. אינה גארטן מפזרת מעל כל מנה צנון פרוס, סלרי ובצל ירוק. הסלט עסיסי ופריך מאוד, ונראה... קרא עוד

"אני אוהבת לבשל דלעת דליקטה כי יש לה קליפה כל כך עדינה שלא צריך לקלף אותה", אומרת אלכסנדרה אטר. "אני מערבבת את הדלעת עם סירופ מייפל, אבקת צ'ילי ומלח, ואחרי הצלייה, היא יוצאת מתוקה, חריפה וטעימה בבת אחת." קרא עוד

• גלזורה כתומה
• חזה עוף
• אַספָּרָגוּס

במתכון הזה, ציפוי פשוט של מיץ תפוזים, דבש, אורגנו וחומץ הופך חזה עוף רגיל למנה מהממת באיכות מסעדה. פשוט מרחו אותו על חזה עוף ללא עור וללא עצמות בזמן האפייה, ואתם מוכנים! הגישו עם - קרא עוד

• גָספַּצ'וֹ
• שרימפס

מתאבן יוצא דופן למסיבות ביתיות. מרק גספצ'ו ספרדי קר, מזולף בטקילה, מוגש בכוסות מרטיני עם שרימפס חריף צלוי ופלח ליים. זה נראה אלגנטי מאוד, והאורחים שלכם בוודאי יעריכו את הטעם. קרא עוד

• ארטישוק ירושלמי
• איולי

מתכון זה נוצר בהשראת מתאבן ספרדי פטאטאס בראבס, אך במקום תפוחי אדמה תשתמשו בארטישוק ירושלמי. טגנו את החתיכות בשמן עמוק עד שהן פריכות והגישו אותן בשלולית של מחית פלפלים קלויים עם רוטב איולי חריף. קרא עוד

• פלפלי פיקילו ממולאים
• רוטב ויניגרט עם עשבי תיבול

מנות ראשונות ספרדיות קטנות, המכונות גם טאפאס, מוגשות עם יין או בירה עם הגעת האורחים, כמו גם בברים רבים בספרד. פלפלי פיקילו כבושים במילוי גבינת עיזים ומנצ'גו הם דוגמה מצוינת לטאפאס תוצרת בית. הגשה - קרא עוד

• תִדלוּק
• סטייקים

סלט קל של ארוגולה, תרד, צנוניות, אבוקדו ואפונה ירוקה יוצר מצע עסיסי לסטייק ניו יורק צלוי, המוגש עם רוטב צ'ימיצ'ורי תוסס. רוטב צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי, המוכן עם עשבי תיבול טריים ושמן זית, הוא התוספת המושלמת... קרא עוד

• קוקטייל
• ויסקי שיפון סתיו

המרכיב העיקרי בקוקטייל הסתיו הזה הוא ויסקי שיפון מתובל, שתוכלו להכין בבית. פשוט שפכו בקבוק ויסקי על תפוז, ציפורן ומקל קינמון, הניחו לו לחלוט כ-24 שעות, והוא יקבל טעם הדרים-חריף נפלא. קרא עוד

• סָלָט
• תִדלוּק
• שום אפוי

הסלט הזה נראה כל כך אביבי, קליל ואוורירי, אבל בזכות הפסטה הוא די משביע. הכל טמון בהגשה: ירקות האביב הרכים לא מעורבבים עם הפסטה, אלא מוגשים מעל כתוספת. תרמילי אפונת שלג, - קרא עוד

• כתף חזיר
• פטרוזיליה מטוגנת
• בצל מטוגן
• צלפים מטוגנים

מתכון מעולה זה גורם אפילו לאלה שטוענים שהם לא אוהבים חזיר לקרוא לו טעים. רק נסו את הבשר הרך הזה, המבושל בבירה, יחד עם כמה ירקות חמים, ותסכימו. מה שהופך את צלי הסיר הזה למיוחד באמת הוא... קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ויניגרט פשוט

סלט ירקות ועוף טריים זה שובה לב לא רק בטעמו התוסס אלא גם בצבעו העז. המרכיבים בצבעי הקשת משתלבים בצורה מושלמת ומשלימים זה את זה בצורה יפה, כולל האוכמניות, אשר... קרא עוד

כדי להכין את הקדרה הגבינתית והטעימה הזו, אתם לא באמת צריכים לקנות עוף מעושן: עוף בגריל וקצת עשן נוזלי יספיקו. תערובת של ירקות, כולל ברוקולי ראבה, הופכת אותו לעסיסי, וקמצוץ של שקדים גרוסים מוסיף... קרא עוד

בעוד שהחשיש המסורתי מזוהה עם שאריות ותפוחי אדמה מטוגנים בחיפזון לארוחת בוקר דשנה, גרסת פטריות הבר הזו של בובי פליי היא מנה מושלמת שמאזנת בצורה מושלמת את תפוחי האדמה הפריכים והרכים - קרא עוד

מולי יה מכינה בשר חזיר מבושל בטפונק לפי המתכון של סבתה. הבשר עסיסי, רך ומתובל במתיקות, עם רמזים של ציפורן ואניס. לאחר הוצאת הבשר המבושל מהסיר, חממו את הביצים הקשות בנוזל הטעים שנותר. קרא עוד

טורטיה ספרדית היא חביתה העשויה מתפוחי אדמה, מושלמת לארוחת בוקר או ערב דשנה, ולעתים קרובות מוגשת כמתאבן עם יין או בירה. החליפו תפוחי אדמה רגילים בבטטות, והטורטיה שלכם תהיה דלת קלוריות ומעט מתוקה. עבור - קרא עוד

מתישהו בין שנות ה-20 לשנות ה-50 של המאה ה-20, בוריטו נזרק לטיגון עמוק בטוסון, אריזונה, וכתוצאה מכך נוצר הצ'ימיצ'נגה הפופולרי. לא ברור אם זו הייתה תאונה או חידוש של מאכל טקס-מקס. כך או כך, קרא עוד

קראסט העשוי מתערובת פלפלים טחונים גס הופך את הסטייק הזה לטעים באמת ללא צורך בתיבול נוסף. פשוט טגנו אותו במחבת עד למידת העשייה הרצויה, הניחו לו לנוח לרגע והגישו, פרוס דק, עם סלט חם של - קרא עוד

מתכון זה משלב שני מנות סטייקהאוס אהובות - תפוחי אדמה ורוטב צ'ימיצ'ורי - ליצירת מנה צמחונית שאפילו חובבי בשר יאהבו. פשוט החליפו את הבטטות הרגילות. קרא עוד

צדפות אהובות לא רק בזכות טעמן, אלא גם בזכות מהירות הבישול שלהן. חמש דקות על הגריל, ומנה נהדרת מוכנה! היזהרו לא לבשל אותן יתר על המידה, אחרת הן יאבדו את רכותן. הגישו עם סלט כוסמין ושזיפים בריא. קרא עוד

רליש עגבניות ובצל בגריל הוא התוספת המושלמת לרולדת פילה חזיר בגריל הזו עם ברוקולי וגבינת צ'דר בפנים. כדי להבטיח שפנים הרולדה מבושל היטב, השתמשו בחום עקיף על הגריל. כאשר - קרא עוד

סלט גזר זה עם משמשים מיובשים ופיסטוקים בויניגרט חמצמץ נועד להיות תוספת, אבל הוא יהיה נהדר גם כתוספת, למשל, עם כבש צלוי ופיתה. חשוב לתת לגזרים להיספג ברוטב כדי שהם... קרא עוד

סלט כרוב זה מומלץ להגיש חם או בטמפרטורת החדר. ויניגרט בייקון-שאלוט מוכן על הכיריים ולאחר מכן מטפטף מעל תערובת נאה ומגוררת של ברוקולי, כרוב סבוי וקייל. כל הכרוב הוא... קרא עוד

סלק הוא לא רק טעים ובריא: הוא יוצר כריכים יפים שניתן להגיש כמתאבן במסיבה. השילוב של סלק קלוי, גבינת שמנת, קשיו ושומשום על טוסט רב-דגנים פריך הוא מדהים. קרא עוד

ספגטי קונג פאו הוא אחד המנות המזמנות ביותר ברשת המסעדות האמריקאית הפופולרית California Pizza Kitchen. מתכון זה חושף את הסוד להכנת ספגטי קונג פאו בחצי שעה בלבד, ואתם יכולים ליהנות ממנו— קרא עוד

פיפרדה היא מתאבן באסקי רב-תכליתי למדי העשוי מעגבניות ופלפלים מתוקים עם פפריקה מעושנת. ניתן למרוח אותו על לחם, לבשל אותו עם ביצים מקושקשות כמו שקשוקה, או להגיש אותו כרוטב לבשר, חזיר או... קרא עוד

אופים פיצה קלצונה איטלקית ממולאת בבשר חזיר טחון, ירקות ומוצרלה דביקה. פפריקה מעושנת מוסיפה טעם מעושן נעים. אכלו את הקלצונה כחטיף לדרך או שלבו אותה עם סלט ירוק ברוטב חמצמץ. קרא עוד

רוטב זה, בעל טעם תוסס וצבעוני, התפתח באופן משמעותי מאז שיוצר לראשונה בקליפורניה בשנות ה-20 של המאה ה-20. גרסאות קודמות כללו טרגון, אנשובי, רוטב ווסטרשייר או אבוקדו. מתכון זה דורש... קרא עוד

הוסיפו רוטב ויניגרט עשיר ומתוחכם לסלט, המועשר בחומץ שרי ובצלצלי שאלוט קצוצים דק. רוטב זה נהדר ליותר מסתם סלטים. נסו אותו על ירקות מבושלים, אורז מבושל או בשר. קרא עוד

אם אתם מחפשים מאכל טעים, בריא ומשביע למזג אוויר קריר, מרק הפטריות המיובשות ושעורי הפנינה הזה הוא אחת האפשרויות הטובות ביותר. שעורי הפנינה מוסיפים טעם אגוזי, מעט קמח עוזר להסמיך את הציר, ופטריות פורצ'יני המיובשות מוסיפות... קרא עוד

ג'פרי זכריאן יצר את הרוטב הזה במיוחד לסלט העשוי מעלי שן הארי, הידועים במרירותם. במקרה הזה, טעמו של הרוטב היה צריך להיות לא פחות חזק ומורכב יותר. עם חומץ שרי, בייקון וחרדל גרגירי, קרא עוד

צלעות טלה ממולאות בתערובת של פירורי לחם ועשבי תיבול ארומטיים טריים, מטוגנות במחבת עד להזהבה, ולאחר מכן מסיימות בתנור לכמה דקות עד למידת העשייה הרצויה. הכינו תוספת מיוחדת עבור אלה: קרא עוד

סלט נפלא לשולחן החג. פרוסות חזה ברווז צלוי מתערבבות עם אנדיב, תפוזים, פטל ואגוזי פקאן בויניגרט חמצמץ על בסיס שרי. כל הטעמים טריים, תוססים ומשלימים זה את זה בצורה מושלמת. קרא עוד

כדי להתמודד עם חום הקיץ, הספרדים יצרו מרק קר ונהדר, גספצ'ו. מרענן, מזין, עשיר בוויטמינים ובסיבים בריאים, אינו דורש בישול; כל מה שצריך הם ירקות טריים איכותיים ובלנדר. הודות ל קרא עוד

במקום פירורי לחם רגילים, גלגלו את חזה העוף בשקדים גרוסים, טגנו אותו וצפו בטעם מקבל צבעים חדשים. כדי למנוע מקלוף השקדים להישרף במחבת, סיימו את בישול העוף בתנור, וכתוצאה מכך... קרא עוד

את הקלמארי לסלט הזה ניתן לצלות בסלסלה על גריל חיצוני (או גריל פחמים) או לבשל בבית במחבת גריל. להגשה, הכינו סלט קל של עלי פטרוזיליה עם בצלצלי שאלוט כבושים ופלפלי צ'ילי ברוטב ויניגרט מרענן. קרא עוד

גזר עשיר בבטא קרוטן, האחראי לצבעים הצהובים והאדומים של כל הפירות והירקות. גופנו ממיר בטא קרוטן לוויטמין A, המסייע בשמירה על עור בריא וראייה (במיוחד בלילה). בטא קרוטן הוא גם חומר רב עוצמה... קרא עוד

שינקן בגלייז יפהפה ודביק הוא המנה המושלמת לאירוע מיוחד או לכל חגיגה. במתכון זה, השנק מזוגג בתערובת מתוקה וחריפה של ריבת פלפל, ריבת תפוזים, ומגוון שלם של תבלינים ארומטיים, כולל פלפל קאיין. קרא עוד

סלט תוסס ומשביע זה, מלא בטעם ובמרקם, עשוי מירקות שנשארים טריים יותר במקרר מאשר עלי סלט עדינים. תצטרכו סלק, קייל וכרוב אדום. לתוספת פריכות, קרא עוד

פסטו אגוזי מלך ביתי זה מוכן תוך דקות. במקום בזיליקום וצנוברים מסורתיים, הוא עשוי מאגוזי מלך, פטרוזיליה ונגיעה של טימין. מגישים מיד. הוא נהדר כמטבל עם קרקרים. קרא עוד

• כַּנפֵי עוֹף
• סלסה בראבה

כנפי עוף מטוגנות בשמן עמוק עם לבבות ארטישוק ומוגשות עם רוטב סלסה בראבה ספרדי חריף לטבילה. לפני הטיגון, העוף מושרה במשך מספר שעות במרינדת בירה חריפה, ולאחר מכן מושרה עם משומר... קרא עוד

עדשים הן בסיס נהדר לסלט משביע, מזין ובריא, עשיר בחלבון ובוויטמינים ומינרלים חיוניים. למתכון הזה תצטרכו עדשים ירוקות. הן לא מתבשלות יתר על המידה ונשארות אווריריות. ופנטסטי - קרא עוד

פלפלים ממולאים הם קלאסיקה של אוכל מנחם. גרסה קלילה זו ממלאת את הפלפלים בסלט עסיסי, אך עדיין שומרת על כל מה שאנחנו אוהבים בהם: ירקות רכים, גבינה טעימה וארומה ממלאת את המטבח. הפלפלים האלה עם - קרא עוד

במקום תפוחי אדמה רגילים, תבשיל סמיך וקרמי זה עשוי עם בטטות בריאות יותר. טעמן המתוק משלים בצורה מושלמת תירס ואבקת קארי. כל הירקות מטוגנים מראש בשומן בייקון, אשר... קרא עוד

מה יכול להיות יותר טעים מכריך פריך וחם עם גבינה דביקה? כריך עם גבינה ובצל מקורמל, שמעניק למילוי מגוון שלם של טעמים, עם תווים חריפים, מתוקים וחמצמצים. זה סופר קל להכנה, במיוחד אם אתם... קרא עוד

לפני הגשת ארוחת החג, הציעו לאורחים שלכם זיתים כבושים עם גבינה ופרוסות צ'וריסו, בליווי כוס יין לבן. חטיף זה מכיל שלושה סוגי זיתים, כדורי מוצרלה קטנים וגבינת מנצ'גו ספרדית. עדיף להשרות את התערובת בלילה שלפני. קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוטב קלאסי

לפני הצלייה, תרנגול ההודו מושרה לילה שלם במרינדת תבלינים יבשה האופיינית למטבח הטקס-מקס - כמון, כוסברה, פלפל אנצ'ו, אבקת בצל, ואת כל השילוב הריחני הזה משלים מעט סוכר חום ליצירת קרום - קרא עוד

• מרינדה/בלילה
• רוֹטֶב

עוף מטוגן בשומשום הוא אחת המנות הפופולריות ביותר במסעדות אסייתיות. נתחי עוף אלה, פריכים מבחוץ ועסיסיים מבפנים, מטוגנים בבלילה, מצופים ברוטב שקוף, מתוק וחריף, ומפוזרים בנדיבות בשומשום. עכשיו תוכלו ליהנות מיצירת המופת הזו... קרא עוד

המרכיבים הבסיסיים של רוטב ויניגרט קלאסי פשוט ביותר הם שמן זית וחומץ, אשר מוסיפים ביחס של 3:1. ניתן להשתמש בכל חומץ שתרצו: חומץ יין לבן או אדום, או שרי. לטעם, הוסיפו מעט... קרא עוד

פאן קון עגבנייה (לחם עגבניות), מתאבן פשוט אך טעים להפליא, נמצא לעתים קרובות בתפריטים של ברים קטלאניים לטאפאס. הוא קל להכנה ומוגש בדרך כלל עם משקאות אלכוהוליים יחד עם תוספות אחרות, כמו זו - קרא עוד

מתאבן זה נקרא גם "טרטר בקר". הוא עשוי מסטייק בקר נא, אשר קפוא וקצוץ לחתיכות קטנות ומוגש ברוטב העשוי מחלמוני ביצים גולמיים, חומץ, חרדל ושמן זית. המתאבן כולל גם: קרא עוד

פטאטאס בראבס הם מתאבנים פופולריים ביותר בספרד. תפוחי האדמה נחתכים לקוביות גדולות ומטוגנים עד לקבלת גוון זהוב-חום פריך מכל הצדדים ורך, כמעט קרמי במרכז. כדי להבטיח צ'יפס מושלם, אפו אותם מראש. קרא עוד

מנה טעימה ובריאה זו בהשראה אסייתית תרתיק אתכם בשילוב הטעמים שלה. שעועית ירוקה מוקפצת עם הודו טחון רזה, תוך ערבוב תכוף. שום, חמוצים, מעט סוכר וטעם חריף... קרא עוד

אם יש לכם במזווה פסטה, פטריות משומרות, ציר ארוז, פחית חלב מרוכז לא ממותק, ומבחר תבלינים ועשבי תיבול מיובשים, תוכלו להכין פסטה טעימה! זוהי אופציה נהדרת כשאתם לא יכולים ללכת לחנות לקנות מצרכים. קרא עוד

• סָלָט
• קרוטונים

למרות שסלט פנצנלה איטלקי מסורתי נחשב לפינוק קיצי, ניתן להתאים אותו בקלות לתזונה חורפית על ידי החלפת העגבניות בירקות עונתיים כמו דלעת קלויה וכרוב ניצנים. המרכיבים העיקריים האחרים הם: קרא עוד

ריבה זו עשויה מתפוחי ברייבורן עסיסיים וארומטיים, אשר מבושלים בתערובת של דבש תלתן וקינמון, ולאחר מכן מבושלים על אש קטנה במיץ תפוחים טבעי בטעם קינמון וציפורן. ניתן לאחסן את הריבה במקרר בצנצנות זכוכית. קרא עוד

למנה ראשונה זו, עדיף להשתמש בזנים שונים של זיתים שחורים וירוקים עם גלעין, כמו צ'ריניולה, מנזנילה או ארבקינה. ערבבו אותם עם תבלינים, השרי אותם בחומץ שרי, והניחו להם להשריה במקרר לפחות... קרא עוד

הכינו סלט טעים ועשיר בוויטמינים עם גזר טרי ופטרוזיליה, שניתן להגיש גם לארוחת חג וגם לארוחת ערב של יום חול. קחו חלקים שווים של הירקות וקלפו אותם לרצועות. טפטפו מעל הסלט רוטב ויניגרט. קרא עוד

צדפות הן אופציה נהדרת לארוחת ערב: הן דלות קלוריות, עשירות בחלבון, דלות שומן, והכי חשוב, מתבשלות תוך דקות. טגנו אותן במחבת והגישו עם מחית פטרוזיליה - אלטרנטיבה בריאה. קרא עוד

לארוחת חג דשנה, החליפו את פירה תפוחי האדמה עתיר הקלוריות הרגיל שלכם בפירה בטטה ופטרוזיליה מעניינת, בריאה וקלילה יותר. בעזרת יחס של 2:1 של ירקות, הפירה רך, משביע וכמעט בלתי ניתן להבחנה מ... קרא עוד

סלט זה כולל גזרים עשירים, ירקות טריים ועסיסיים, גבינת עיזים לטעם קרמי ושקדים קלויים לפריכות טעימה. הגזרים קלויים מראש בתנור כדי לשפר את טעמם. קרא עוד

• עוֹף
• תערובת תבלינים

עוף מעורר תיאבון עם קרום פריך וחריף הוא תוספת מבורכת לכל שולחן, בין אם מדובר בארוחת חג או ארוחת ערב משפחתית. הוסיפו לו טעם יוצא דופן על ידי השרייתו למשך הלילה בתערובת של בירה וחומץ שרי. למחרת, החתיכות המושרות... קרא עוד

הטעם וההגשה האלגנטית של סלט זה לא ישאירו אף אחד אדיש. מרכיבים פשוטים לסלט כמו עגבניות, פלפלים, מלפפונים וירקות ירוקים מוצגים בצורת עוגות אישיות מקסימות, היוצרות מראה תוסס ומסוגנן. כל הירקות קצוצים. קרא עוד

• המבורגרים
• שמן חם
• בצלצלי שאלוט כבושים עם זעפרן
• איולי

ההמבורגר העצום הזה בקושי יכול להיחשב כמזון מהיר - כל רכיב מוכן בקפידה, וכתוצאה מכך נוצר מעדן קטן שתופס את מקומו בתוך הכריך. לחמניות שומשום קלויות, חצויות לשניים, קרא עוד

סלט זה משתמש בסטייקים טבעיים מבושלים של חזיר, אשר זקוקים רק לצלייה קלה כדי להתחמם ולהוסיף להם עוד יותר טעם. בנוסף לחזיר, הוא כולל גם אפרסקים טריים (טעים... קרא עוד

• לָדוּג
• סלט תפוחי אדמה

דג חרב מוצק, בשרי ורזה, אידיאלי לצלייה על הגריל. יש להשרות אותו תחילה בתערובת של מיץ תפוזים (אלטרנטיבה מעניינת ללימון), שמן זית, חומץ שרי, דבש, טימין טרי וכמון. כך תקבלו את התמורה הטובה ביותר לכסף— קרא עוד

• גָספַּצ'וֹ
• תוספות

מרק מהיר, מרענן ומזין - בדיוק מה שאתם משתוקקים אליו בחום הקיץ. אתם אפילו לא צריכים להדליק את הכיריים כדי להכין גספצ'ו ספרדי. כל מרכיביו - עגבניות, מלפפונים, קוביות לחם (להסמכה) ושום - טוחנים יחד בבלנדר. קרא עוד

פלפלי צ'ילי כבושים הם מרכיב עיקרי רב-תכליתי שחובה לכל מי שנהנה מאוכל חריף וחמצמץ. ניתן להוסיף אותם לכל מתאבן או מנה שבה בדרך כלל הייתם משתמשים בפלפלי צ'ילי טריים, אך בנוסף לחריפות, קרא עוד

שני רטבים מנוגדים התמזגו בקערה אחת: מיונז וצ'ימיצ'ורי ארגנטינאי, שהוכן עם כמות נדיבה של עשבי תיבול טריים קצוצים. התוצאה הייתה רוטב קליל ומרענן עם תווים חריפים של חלפיניו חריף וחריפות - קרא עוד

סלט זה כולל את המרכיבים המסורתיים של מרק גספצ'ו ספרדי קר: עגבניות, פלפלים ומלפפונים, מתובלים בתערובת של שמן זית, מיץ עגבניות וחומץ שרי ארומטי. בחרו עגבניות ופלפלים בגדלים שונים - קרא עוד

דג בגריל הוא מנה מיוחדת כאשר מוגש עם אספרגוס מוקפץ ורוטב פלפל אדום מתוק. פילה של דג סנאפר אדום מקסיקני משופשף בשמן זית, מלח ופלפל שחור וצלוי על הגריל במשך 5 דקות בלבד. קרא עוד

לפני הוספתם לסלט, פרוסות תותים מושרות במשך מספר דקות עם בצלצלי שאלוט בתערובת של חומץ שרי, סוכר ומלח, ומוסיפות לתערובת את המיצים הטעימים שלה. זה יאפשר לתותים להשתלב בצורה הרמונית יותר עם... קרא עוד

• המבורגרים
• ריבת בצל עם בייקון
• רוטב סודי

כפי שאומר יוצר ההמבורגר הזה, השף של המסעדה הניו יורקית הפופולרית לור: "רצועות בייקון אולי מחליקות מההמבורגר, אבל עם ריבת בייקון, תטעמו אותה בכל ביס." הריבה הזו עשויה מבסיס בצל, - קרא עוד

לא נדרשים כישורי קולינריה מיוחדים כדי להכין את מנת הקיץ הספרדית הזו. פשוט ערבבו ירקות גולמיים (עגבניות, מלפפונים ופלפלים) עם שמן זית, חומץ שרי ותבלינים, וגספצ'ו ריחני ומרענן מוכן. קרא עוד

המנה הזו קלה להכנה ומשביעה כמו תפוחי אדמה עם נקניק, אבל הרבה יותר טעימה מכיוון שחתיכות נקניק מעושן מעורבבות עם בטטה קצוצה, סלרי, משמשים מיובשים וטימין באריזה אחת ואופות - קרא עוד

תפוחי אדמה המוכנים בדרך יוצאת דופן זו יהיו להיט בקרב האורחים שלכם. ניתן להגיש אותם כמנה ראשונה במקום צ'יפס או כתוספת למנות עיקריות. תפוחי אדמה שלמים נאפים עם הקליפה, ואז מפוררים לגזרים. קרא עוד

לפני הצלייה, משפשפים את נתח החזיר בתערובת מתובלת של מלח, כמון טחון, פלפל שחור ופפריקה מעושנת, מה שמוסיף טעם מעושן. נתח רך זה אינו דורש השריה וצלוי מיד על הגריל. קרא עוד

מרק מלפפונים קר, קליל ומרענן זה מוכן בסגנון גספצ'ו ספרדי, אך המרכיב העיקרי כאן הוא מלפפונים במקום עגבניות. מוסיפים כמה עגבניות צהובות כדי לשמר את הצבע הירקרק האופייני למרק ו... קרא עוד

• שרימפס על שיפודים
• רוטב רומסקו

מתאבן מהיר וקל של שיפודי שרימפס מטוגנים המוגשים עם בצל ירוק מטוגן ורוטב רומסקו טעים. הוא משתלב בצורה מושלמת עם פירות ים ונוצר במקור במיוחד עבורם. ניתן לטגן את השרימפס והבצל. קרא עוד

• לָדוּג
• ויניגרט שרי עם טרגון

מה יכול להיות טעים יותר מדג שלם צלוי עם קרום זהוב ופריך וסימני צלייה פריכים? לחוויה טעימה באמת, מלאו את חללי דגי הים התיכון כמו דניס או לברק בעיגולים של... קרא עוד

סלט תרד טרי ופשוט הוא פינוק חגיגי באמת עם מרכיבים כמו פקאנים קלויים מתוקים וגבינת גורגונזולה כחולה. האגוזים, קלויים בתנור עם סוכר ומלח, משתלבים בצורה מושלמת עם הגבינה החמצמצה ו... קרא עוד

כשרוצים להכין משהו מתוחכם יותר מדייסת שעורה רגילה משעורה בריאה, אפשר לפנות למטבח הים תיכוני ולהכין איתו ריזוטו טעים. בניגוד לאורז, שעורה דורשת יותר... קרא עוד

• סָלָט
• רוטב סויה-שרי

אנדיב, המכונה גם עולש לסלט, מוערך בזכות תכולת הוויטמינים, הסיבים התזונתיים והעסיסיות שלו, מה שהופך אותו למרכיב מצוין לסלטים בריאים. כדי להוסיף טעם תוסס לסלט האנדיב שלכם, הוסיפו שכבה דקה של... קרא עוד

סלט כוסמין הוא מאכל נפוץ במטבח האיטלקי, ובמיוחד במטבח הים תיכוני האזורי, וניתן ליהנות ממנו בטרטוריה ביתית. הוא מזין ומשביע מאוד, וניתן להגישו כתוספת לבשר או כמנה עיקרית. קרא עוד

• סָלָט
• תִדלוּק

סלט עשיר בוויטמינים זה מכיל שלושה סוגי אפונה: אפונה סוכרית, אפונה שלג ואפונה ירוקה רגילה. לאפונה סוכרית ולאפונה שלג יש תרמילים כה רכים שאוכלים אותם בשלמותם, לכן יש לבשל אותם במשך 1-2 דקות בלבד ואז לאכול אותם מיד. קרא עוד

תופתעו לגלות כמה טעים והרמוני שני מרכיבים שונים כמו תפוז ושעועית ירוקה משתלבים. חתכו את התפוז לפרוסות, רצוי קלופות, וערבבו עם השעועית הירוקה המבושלת. קרא עוד

הכינו מנת פתיחה טעימה של סטייק פלפל על פרוסת תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל מקורמל. סטייק פלפל, או כפי שהוא נקרא בצרפת, סטייק או פואר, הוא פילה מיניון בקר רך ביותר, מטוגן במחבת בחמאה ב- קרא עוד

קייל הוא מקור עשיר של ויטמינים וחומרים מזינים. אבל, כפי שקורה לעתים קרובות, לא כל המאכלים הבריאים טעימים. יש אנשים שנהנים מהמרירות הטבעית של הקייל, בעוד שאחרים מוצאים אותה בלתי מתקבלת על הדעת. מתכון זה יעזור... קרא עוד

מרק בצל צרפתי זכה לפופולריות ולאהבתם של מיליונים בזכות טעמו העשיר והמדהים. באופן מסורתי, הוא מוכן עם ציר בשר ובצל ונאפה בקערות עם קרוטונים וגבינה. ​​המרק מקבל את טעמו העשיר מ... קרא עוד

סלט כרוב סבוי קל להכנה עם גזר, ג'ינג'ר וצימוקים זהובים, מתובל במיונז. כל המרכיבים משתלבים בצורה מושלמת, מה שהופך את הסלט הזה לטעים להפליא. מתכון מהשף המהולל ביותר של אמריקה, קרא עוד

סלט של כוכב רשת האוכל, ג'ף מאורו, זוכה עונה 7 של "The Food Network", שכיום מנחה את "מלך הסנדוויץ'" ואת "המטבח". סלט קליל ומרענן זה, המורכב משלושה סוגי שעועית שונים, הוא מאכל קיצי נהדר. קרא עוד

מנה מקורית העשויה מחצילים צלויים שקל להכין בבית. קרא עוד

• חסה רומית
• רוטב עם אנשובי, צלפים ושום

חסה רומית היא אותו זן שמקורו ביוון ומשמש במתכון המסורתי של סלט קיסר. סגולותיה המועילות ידועות עוד מימי קדם, ועליה שימשו במקור כצמח מרפא. זה די... קרא עוד

• צדפות ים
• סלט חומוס
• ויניגרט עם פלפל אדום וטחינה

טעמי הצדפות והוויניגרט משתלבים בצורה מעניינת ויוצרים מנה הרמונית אך בריאה. ניתן להפחית את כמות המלח, בהתאם להעדפתכם. במידת הצורך, ניתן להשתמש... קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ויניגרט עם שקדים

אין כמו יבול תירס שופע. הגיע הזמן לעשן כמה קלחים בחצר האחורית. את הקלחים הנותרים ניתן לגזום לסלט. קרא עוד