סלט סלק קלוי עם גבינת עיזים, קינואה ותפוז

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

סלט זה יהיה מציל חיים למחסור בוויטמינים בחורף, מכיוון שהוא פשוטו כמשמעו עמוס בוויטמינים ובמיקרו-אלמנטים מועילים ומיוצר מירקות הזמינים בקלות בחודשים הקרים. סלק צלוי, גזר ובוק צ'וי בתנור, ולאחר מכן משלבים אותם עם קינואה מבושלת, גרעיני דלעת קלויים, חמוציות מיובשות ותפוזים. ויניגרט של חומץ תפוחים, חומץ פטל ושמן זית כתית מעולה מוסיף טעם תוסס. גבינת עיזים מפוררת הופכת את הסלט לעוד יותר משביע. תיהנו גם מהמרקמים המנוגדים לאורך כל הסלט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 גזרים קטנים (כ-450 גרם), קלופים וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
3 סלקים גדולים (כ-450 גרם), קלופים וחתוכים לקוביות של 1 ס"מ.
1 צרור בינוני של בוק צ'וי, חתוך לשניים לאורכו
2 כפות שמן זית לאפייה
1/3 כוס שמן זית
2 כפות חומץ תפוחים
1 כף חומץ פטל
1 כוס קינואה מבושלת
1/4 כוס חמוציות מיובשות
1/4 כוס גרעיני דלעת קלויים, קלופים
כף גדושה פטרוזיליה קצוצה
תפוז דם אחד, קלוף ומוסר קלפת, חתוך לקוביות או פלחים
1/4 כוס גבינת עיזים מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, גבינת עיזים, קינואה דגנים, גֶזֶר, כרוב בוק צ'וי, זרעי דלעת, חומץ תפוחים, חמוציות מיובשות, תפוזים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

בתבנית אפייה או על גבי תבנית אפייה, מערבבים את הגזרים, הסלק והבוק צ'וי עם 2 כפות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. אופים עד שהירקות זהובים, כ-20 דקות. מצננים.
בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את שמן הזית, חומץ התפוחים וחומץ הפטל. תבלו את הרוטב במלח ופלפל והניחו בצד.

חותכים את הבוק צ'וי לחתיכות של 2.5 ס"מ ומכניסים לקערה גדולה; העלים יפלו, אבל שימו הכל בקערה. מוסיפים את הגזר, הסלק, הקינואה, החמוציות, גרעיני הדלעת, הפטרוזיליה ופרוסות התפוז.

מזלפים מעל את הוויניגרט ומערבבים כך שיצפה באופן שווה. מתבלים במלח ופלפל. מעל גבינת עיזים מפוררת ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / מנות צמחוניות / סלטים / סלטי ירקות / מרסלה ויאדוליד

מתכונים דומים