ריבה ביתית

קולות: 6

זְמַן: 4 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 75 יחידות.

מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת דובדבנים ביתית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

15 גרם ג'לטין ללא חומרי טעם
1/2 כוס סוכר מגורען, ועוד קצת לפיזור
90 גרם ג'לטין בטעם דובדבן
סוכר אדום מגורען, לפיזור
סוכר לבן גס, לפיזור
ציוד מיוחד: תבנית סיליקון לממתקים עם 15 חללים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוּכָּר, ג'לטין

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים תבנית סיליקון בשמן.
ערבבו ג'לטין ללא טעם עם 1/2 כוס מים ותנו לו להתנפח.

מניחים סוכר לבן מגורען ו-1/2 כוס מים בסיר ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב עד להמסת הסוכר. מוסיפים את הג'לטין בטעם ואת הג'לטין המפורק לסיר. מערבבים ומורידים מהאש. ממשיכים לערבב עד להמסת הג'לטין, דקה עד שתיים. מסננים לכוס מדידה ומניחים להתקרר במשך 5 דקות; הג'לי יישאר חם אך עדיין לא מתייצב.
יוצקים את הנוזל לתבנית המוכנה. מצננים למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה.
מוציאים את המרמלדות מהתבנית ומניחים אותן על נייר אפייה. נותנים להן לעמוד במשך שעה עד שהן יתחממו לטמפרטורת החדר. מגלגלים כמות אחת של ריבה בסוכר אדום מגורען, כמות נוספת בסוכר לבן מגורען, ואת יתרת הריבה בסוכר לבן גס; מניחים על נייר אפייה. מניחים למשך הלילה לייבוש ותקשות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קינוחי פירות / סוכריות / רי דראמונד

מתכונים דומים