לחמניות טפיוקה עם גבינת פאן דה יוקה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 10 לחמניות

פאן דה יוקה - מתכון שלב אחר שלב להכנת לחמניות טפיוקה עם גבינה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לחמניות

1 כוס קמח טפיוקה, ועוד תוספת ללישה
כפית אבקת אפייה
2 כוסות מוצרלה מגוררת דק
2 חלמונים גדולים
2-3 כפות שמנת מתוקה, במידת הצורך
ריבת אננס וחלפיניו

ריבת אננס וחלפיניו

560 גרם משומר אננסים, לסנן את הנוזל
4 כפות סוכר
גרידה ומיץ מתפוז אחד
גרידה ומיץ מלימון אחד
2 פלפלי חלפיניו קצוצים, ללא גרעינים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טפיוקה, אֲנָנָס, פלפל חלפיניו, גבינת מוצרלה, גרידת תפוז, קרֶם, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף ומרססים בתרסיס שמן. מניחים בצד.
ערבבו קמח טפיוקה ואבקת אפייה בקערה גדולה. הוסיפו את הגבינה וחלמוני הביצים. ערבבו ועצבו את הבצק לכדור. קמחו קלות משטח עבודה והפכו את הבצק עליו.

לשו את הבצק עם הידיים עד שהוא חלק, אחיד, וכבר לא נדבק לידיים. אם הבצק מתפרק או נראה סמיך מדי, הוסיפו עוד שמנת, כף אחת בכל פעם.

חלקו את הבצק ל-10 חלקים שווים וגלגלו כל אחד לכדור. עצבו אותם לצורת אליפסה והניחו אותם על תבנית האפייה המוכנה, במרחק של 2.5 ס"מ זה מזה.

אפו עד שהלחמניות מקבלות צבע זהוב-חום חיוור, כ-15-20 דקות. קררו על רשת במשך 5-10 דקות והגישו חמות. הגישו עם ריבת אננס, אם רוצים.

ריבת אננס וחלפיניוערבבו בסיר בינוני אננס, סוכר, גרידת ומיץ תפוז, גרידת לימון, מיץ לימון וחלפיניו.

הביאו את התערובת לרתיחה נמרצת על אש גבוהה תוך ערבוב תכוף. הנמיכו את האש לבינונית והמשיכו לבשל במשך 15 דקות תוך ערבוב תכוף כדי למנוע שריפה.

הסירו מהאש ותתנו להתקרר לפני ההגשה.

יש לאחסן במקרר עד חודש או במקפיא עד 6 חודשים.