טוּרְקִיָה

כדי להבטיח הודו עסיסי לחלוטין לחג, עדיף לקנות עוף טרי, לא קפוא. מלאו את חלל התרנגול בירקות, שפשפו את העור בחמאה לקבלת קרום פריך, וצלו תוך כדי הוספת נוזלים מתמדת. קרא עוד

אם אתם מכינים ארוחת חג לקבוצה קטנה ולא רוצים להשתמש בכל סיר במטבח, אתם תאהבו את הדרך המהפכנית הזו להכין את כל מנות חג ההודיה הפופולריות ביותר בזמן מינימלי. ולא תצטרכו... קרא עוד

הפשטידות המלוחות האלה עשויות משאריות של מאכלים אהובים לחג ההודיה: הודו צלוי, פירה בטטות, מילוי לחם ורוטב חמוציות. הן מושלמות ליום שאחרי החג, והן דרך נהדרת... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• רוטב צ'אטני ירוק

מילוי של קוביות הודו וחמוציות מיובשות מעניק לסמוסה ההודית המסורתית טעם בסגנון חג ההודיה. ניתן להכין אותן יום אחרי החג באמצעות שאריות של הודו צלוי. מגישים עם קרא עוד

אם אתם מחפשים סלט טעים ומשביע בהכנה של שף עם מגוון מרכיבים מנוגדים, הסלט הזה לא יאכזב. קרוטונים מרובי דגנים עם גבינת הווארטי, עלי קייל צעירים, חסה אייסברג, עגבניות ונתחי בקר במנה מלוחה... קרא עוד

צ'ימיצ'נגות הן מאכל ייחודי של העיר המקסיקנית סונורה. הן הפכו פופולריות גם במטבח הטקס-מקס בדרום מערב אמריקה. באופן מסורתי, הן ממולאות בעוף, חזיר או בקר, גבינה, שעועית אפויה ואורז. אני מאמין... קרא עוד

חמוציות מוסיפות חמיצות נפלאה לרוטב הברביקיו החמוץ-מתוק שבו ירכי הודו מתבשלות עד שהן רכות וטעימות. מעכו אותן בעזרת שני מזלגות, זרקו אותן לתוך הרוטב והשתמשו בהן להכנת כריכים עסיסיים. קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• תערובת תבליני ברביקיו מתוקה

אם אין לכם מעשנה ייעודית, כל גריל חיצוני - גז או פחמים - יתאים. כדי להבטיח עישון אחיד, חתכו את תרנגול ההודו כמעין פרפר, הסירו את עמוד השדרה, לאחר מכן שפשפו אותו בתערובת התבלינים והניחו לו לשבת במרינדה היבשה למשך הלילה. קרא עוד

הכינו הודו מפנק בטעם ייחודי לחגים בעזרת המתכון של מולי יה. מולי מתחילה עם מרינדה יבשה של מלח ופלפל למשך הלילה, לאחר מכן משפשפת את העוף בפלפל צ'ילי לקבלת טעם מבפנים ומבחוץ וממלאת את חלל העוף בבצל אדום, לימון, קרא עוד

אולי החלק הכי טעים בכריכים החמים האלה הוא הבייקון המקורמל במייפל, שמשתלב נהדר עם המיונז החמצמץ, תרנגול ההודו הצלוי וגבינת הצ'דר המעושנת, ומוסיף טעם מתוק לפאניני. עם זאת, הכריך - קרא עוד

כריך ההוגי הזה מציע שילוב שאין שני לו של רוסטביף, חזה הודו וחזיר עם ירקות טריים ומושרים ברוטב ויניגרט. זה טעים ומשביע - ארוחת צהריים גורמה לדרך. קרא עוד

• סושי עם פרוסצ'וטו ומוצרלה
• סושי הודו וצ'דר

למרות שהלחמניות האלה לא מכילות אורז או דגים וטעמן יותר כמו כריכים, הן עדיין מהנות להכנה, במיוחד עם ילדים. ג'יאדה דה לורנטיס הציגה שתי וריאציות של הלחמניות - פרושוטו ומוצרלה, הודו וצ'דר - אבל אולי תרצו לנסות... קרא עוד

• מֵי מֶלַח
• טוּרְקִיָה
• תערובת תבלינים
• קוֹנִיָה

משרים את תרנגול ההודו במי מלח תפוזים עם טימין ומרווה ומניחים לו לשבת לילה או כמה ימים. לפני הצלייה, משפשפים אותו בתערובת תבלינים עם גרידת תפוז לקבלת תו הדרים נפלא שתבחינו בו גם בבשר העסיסי וגם ב... קרא עוד

• מֵי מֶלַח
• טוּרְקִיָה
• גלזורת לימון ופלפל

כדי להבטיח שהודו שלם יתבשל באופן שווה על הגריל והעור פריך, עדיף לפרפר את העוף. יש להשרות אותו מראש במי מלח מלוחים עם עשבי תיבול ולימון, מה שיבטיח שהבשר יהיה עסיסי ורך מאוד, ובמהלך הצלייה - קרא עוד

המילוי לרולדה הזו עשוי מבשר טחון וערמונים עם פרושוטו, זיתים ומרווה ריחנית, וכתוצאה מכך נוצר מילוי עשיר וטעים. ממלאים בו את חזה ההודו, מגלגלים אותו ואפים בתנור עד להזהבה ופריכות. קרא עוד

ניתן להגיש לחמניות חזה הודו פרוסות דקות כמנה ראשונה או עיקרית עם תוספות. הן אלטרנטיבה נהדרת להודו שלם אם אתם מגישים קבוצה קטנה. חזה הודו הפתוח ממולא במילוי לחם מועשר בעשבי תיבול ארומטיים. קרא עוד

• מֵי מֶלַח
• חרדל דבש

חזה ההודו מצופה בתערובת של חרדל, דבש ומיונז, עטוף ברצועות בייקון, ונאפה עד שהבייקון פריך והבשר שבפנים עסיסי ורך. צולים אותו על גריל כדי לאפשר לחום להסתובב בחופשיות ולבייקון להתפרץ. קרא עוד

מתכון זה הוא דרך נהדרת להשתמש בשאריות ביום שאחרי החג. הוא כולל מאכלים בסיסיים לחג ההודיה: הודו, דלעת צלויה וכרוב ניצנים, יחד עם הרבה גבינה. ​​המצרכים מפורטים להלן: קרא עוד

האורחים שלכם יתלהבו כשתגישו הודו שלם מטוגן. בניגוד להודו אפוי בתנור, הוא נראה אפילו יותר מעורר תיאבון, עם קרום שחום באופן אחיד, והפנים תמיד עסיסי ולא מתייבש. ויותר מכך... קרא עוד

• סטו
• כופתאות

אחרי ארוחת חג גדולה, כנראה שנותרו לכם כמה עצמות הודו וקצת בשר. אל תזרקו את העצמות - הן יהוו ציר עשיר ונפלא, מושלם להכנת תבשיל סמיך וטעים למחרת. קרא עוד

• פסטו עם שום
• כָּרִיך

הכריך החם והגביני הזה, עם קרום פרמזן פריך וגבינת צ'דר מותכת בפנים, מלא בטעם עשיר של פסטו, איולי שום ועגבניות מיובשות. למרות מרכיביו הרבים, הוא קל להכנה ויהפוך למאכל אהוב על המשפחה. קרא עוד

קארי הודו ארומטי ומחמם זה ניתן ליהנות ממנו כמרק סמיך או מוגש עם אורז. הוא עשוי משאריות הודו צלוי וממגוון ירקות ותבלינים, כולל אבקת קארי וג'ינג'ר. מעט שמנת מתוקה עוזרת להסמיך אותו ו... קרא עוד

שינקן, גבינה שוויצרית, חרדל וחמוצים הם שילוב טעים שמייחד את הכריך הקובני החם מכריכים אחרים. שפרו את טעמו עוד יותר על ידי הוספת פרוסות דקות של הודו ורוטב חמוציות. זוהי דרך נהדרת להשתמש... קרא עוד

אם נשאר לכם הודו צלוי מארוחת החג של אמש, תוכלו להכין איתו כריכים למחרת. אבל החגיגה ממשיכה - שהכריכים יהיו מעולים! קרוסטיני בגט צרפתי עם - קרא עוד

• מְלִית
• תוספות

טעם האנצ'ילדה החדש של רייצ'ל ריי נוצר בהשראת כריך קלאב עם הודו, עגבניות ובייקון - כולם כלולים במילוי! גלגלו את המילוי לטורטיות ליצירת צינורות, מפזרים מעל רוטב גבינה סמיך, ו... קרא עוד

חזה הודו עם עור מטוגן בחמאה עם עשבי תיבול ארומטיים ושום עד להשחמה קלה לאיטום הנוזלים, לאחר מכן מוגש בתנור, וכתוצאה מכך עור עסיסי ופריך. המוצר הסופי הוא קרא עוד

"הגיע הזמן לעשות משהו חדש עם הודו. זה לא סתם עוף צלוי שלם עם מילוי ורוטב בחג ההודיה! תחשבו על הודו כתחליף עוף נהדר. אחרי טיגון הצלעות, הכינו קצת רוטב פיקאטה ושופכים אותו מעל..." קרא עוד

• רוטב קארי הודו
• פילאף
• כרוב מטוגן
• קטסו

חזה הודו עסיסי בציפוי פריך מוגש על פילאף ריחני ברוטב קארי הודו יפני. כתוספת קלה, הכינו סלט של כרוב סיני צלוי על הגריל ועלי חרדל ברוטב ויניגרט חמצמץ. קרא עוד

• פורצ'טה
• רוֹטֶב

"פורצ'טה היא רולדת חזיר טוסקנית טעימה עם עשבי תיבול ותבלינים, נאפית לאט בתנור. כל שנה אני אוהבת להוסיף לה משהו חדש, והפעם החלטתי להחליף את החזיר בחזה הודו. מילאתי ​​אותה במנה מלוחה..." קרא עוד

ניתן להכין חזה הודו בצורה אלגנטית וחגיגית בדיוק כמו עוף שלם, ואפשרות זו אידיאלית למפגש קטן. ממלאים אותו בתערובת של לחם תירס, משחת צ'ילי קלבריה, נקניק איטלקי וגבינת פקורינו. קרא עוד

רוטב עשיר של עגבניות, ברברי, שזיפים זהובים איראניים ותבלינים מעניק לחזה ההודו זר שלם של טעמים וניחוחות. מנה חגיגית זו אידיאלית למפגש קטן. השזיפים הזהובים מעט חמצמצים ו... קרא עוד

אם צליתם הודו לארוחת חג, שמרו קצת (כולל העצמות למרק) למחר כדי להכין את המרק המקסיקני הטעים והמלוח הזה. אפשר להשתמש בציר דל נתרן קנוי במקום ציר תוצרת בית. הגישו - קרא עוד

""עוף טיקה מסאלה הוא מאכל בריטי פופולרי מהמטבח הפנג'אבי. פירוש המילה טיקה הוא 'חתיכות'", אומר אלטון בראון. "החלטתי לתת למנה הבינלאומית הזו טוויסט אמריקאי קל על ידי שימוש בירכי הודו במקום..."" קרא עוד

אם נשאר לכם קצת הודו או עוף אחרי ארוחת חג, הכינו פסטה טטרציני עם הודו, תרד ופטריות ברוטב שמנת. תרד לא נחשב בדרך כלל למרכיב מסורתי בטטרציני, אבל הוא מוסיף טעם. קרא עוד

מתכון זה לפסטה קדרה הוא דרך נהדרת להשתמש בשאריות של הודו צלוי (או עוף). אבל מעבר לעוף ולפסטה, הוא עמוס בירקות, פטריות, רוטב שמנת וגבינה דביקה, מה שהופך את הטטרציני האלה למועדפים על המשפחה. קרא עוד

קורנפלקס גרוס מעניק לרצועות חזה הודו אלו פריכות נפלאה, למרות שהן נאפות בתנור ולא מטוגנות בשמן עמוק. להגשה, צלו גם גזרים קטנים בשלמותם והכינו פודינג חמוציות. קרא עוד

• לחמניות הודו
• סלסת חמוציות

טקיטוס הם טורטיות תירס מקסיקניות ממולאות בבשר, גבינה וירקות, המטוגנות בשמן עד שהן פריכות ומוגשות כמתאבן עם סלסה. טקיטוס בדרך כלל מכינים עם טורטיות קטנות - קרא עוד

אם נשאר לכם שאריות של הודו צלוי במקרר וצנצנת עגבניות משומרות במזווה, הטאקוס האלה לוקחים דקות ספורות להכנה. פשוט חממו את כל המרכיבים במחבת, פזרו תבלינים ארומטיים, ו... קרא עוד

הניחו את חזה ההודו בסיר בישול איטי עם מעט בצל, שום ורוטב ברביקיו, ושכחו ממנו ליום! עד הערב, תחכה לכם ברביקיו קיצי, גם אם בחוץ חורף. הבשר יהיה רך ועסיסי; קרעו אותו בעזרת שני מזלגות. קרא עוד

זוהי דרך מהירה לבשל הודו עסיסי, מבושל באופן שווה עם עור פריך, ואתם אפילו לא צריכים להוציא את תבנית הצלייה - העוף נצלה ישירות על תבנית האפייה. בקשו מהקצב לעשות פרפר של ההודו. בדרך זו, הוא... קרא עוד

אם אתם מארחים אירוע קטן, תוכלו לצלות רק את חזה הודו במקום הודו שלם. המנה עדיין תהיה מיוחדת וחגיגית, וחזה הודו אחד מספיק לארבעה אנשים. צלו אותו עם ירקות. קרא עוד

• כָּרִיך
• רוטב מורניי

הכריך הפריך והדשני הזה כולל שתי פרוסות עגבנייה קלויה ופרוסות דקות של הודו. מכוסה ברוטב גבינת מורניי, פירורי בייקון פריכים ועשבי תיבול טריים, הוא מושלם לנשנוש מהיר כשמתחשק לכם משהו... קרא עוד

קציצת בשר אלגנטית זו מלאה בטעמים ובניואנסים של ארוחת חג ההודיה קלאסית. פינוק זה בטוח ירשים את האורחים שלכם. מושלם לחג גדול או לארוחת צהריים של יום ראשון עם יקיריהם, הוא גם מושלם. קרא עוד

לזניה עסיסית זו עשויה משאריות הודו צלוי - דרך נהדרת לפנק את יקיריכם במנה חדשה יום אחרי מסיבה גדולה. רוטב העגבניות הביתי והנקניקייה המטוגנת מעניקים להודו טעם שונה לחלוטין - קרא עוד

אם אתם אוהבים את הטעם המתוק והחריף של טרגון, תנו לו לזרוח במנת החג האולטימטיבית: הודו צלוי. שפשפו את ההודו מכל הצדדים בחמאה מעורבבת עם טרגון, מיץ לימון ובצלצלי שאלוט, ותנו לציפור... קרא עוד

ערבבו חמאה עם מיץ לימון, בצל ירוק ופטרוזיליה וערבבו אותה על כל תרנגול ההודו, כולל מתחת לעור, לפני הצלייה. העוף צריך להיות בטמפרטורת החדר כדי להבטיח בישול אחיד. כך יתקבל בשר עסיסי ורך. קרא עוד

הודו זה שובה לב בטעמי חג ההודיה המסורתיים, אך מושלם לכל חג חורף. המרכיב הסודי הוא ציפוי תפוז-חמוציות, אשר מורחים על העוף בזמן הצלייה. הקליפה יוצאת טעימה. קרא עוד

משפשפים את תרנגול ההודו מכל עבר, כולל מתחת לעור, בחמאה, סירופ מייפל ופלפלי צ'יפוטלה, ואז צולים עד להזהבה. העור יהיה פריך והבשר יהיה עסיסי, מלא בטעם מתוק וחמצמץ. קרא עוד

הודו כשר מגיע כבר מלוח, אז כדי להפוך אותו לטעים באמת, כל מה שצריך לעשות הוא להוסיף כמה תוספות ארומטיות; מלח אינו הכרחי. ערבבו חמאה עם ג'ינג'ר, שמן שומשום ובצל ירוק. קרא עוד

מרחו את תרנגול ההודו בכוסברה, חרדל, שום ופלפל שחור לקבלת טעם פסטרמה נפלא. מרחו את תרנגול ההודו כולו עד 12 שעות, וטפחו על העור היטב לפני הצלייה כדי להבטיח פריכות, קרא עוד

שלא כמו רוב הכריכים האחרים, ה"הוט בראון" נחשב לנשנוש ערב, אפילו מאוחר בלילה. הוא הומצא כדי להאכיל אנשים עייפים מלילה של מסיבות. פרוסת לחם קלויה מוגשת עם שאריות הודו פרוסות. קרא עוד

• פסטו עגבניות וארוגולה
• כָּרִיך

כריך הודו משולש זה עם פנצ'טה מטוגנת פריכה מלא בטעמים מלוחים, חריפים ומתוקים. המרכיב המרכזי הוא פסטו ארוגולה ועגבניות מיובשות תוצרת בית, שמגיע יחד בבלנדר תוך דקות. קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוטב מרווה

אם אתם מחפשים לצלות הודו לחגים, בדקו את מתכון חג ההודיה הזה. הוא שומר על כל הטעמים המסורתיים של המנה הזו, אבל מוסיף משהו ייחודי. תרנגול הודו עם עשבי תיבול כפריים של בובי פליי קרא עוד

אם החלטתם לבשל שני תרנגולי הודו לחג, יש דרך אחת להכניס את שניהם לתנור כדי שלא תצטרכו לצלות אותם אחד אחד. לפרוס ולשטח תרנגול הודו אחד, ואתם יכולים להשאיר את השני שלם. שתי האפשרויות עובדות. קרא עוד

• רוֹטֶב
• ציר הודו בסיר בישול איטי

סיר בישול איטי מבטיח רוטב עשיר וטעים העשוי מציר הודו תוצרת בית. ניתן להכין את הרוטב מראש כדי לחסוך זמן בחג. ציר עשיר לרוטב מכינים גם בסיר בישול איטי, וניתן... קרא עוד

שני קילוגרם של חזה הודו חגיגי אפשר לאפות בפחות משעה, ואפילו עם רוטב! קל לדמיין את זה אם מבשלים אותו בסיר בישול איטי במקום בתנור. החזה יוצא רך, עסיסי וטעים להפליא בזכות מגוון רחב של טעמים— קרא עוד

בשנות ה-20 של המאה ה-20, יותר מ-1,200 איש היו מתאספים במלון בראון בלואיוויל בכל ערב, ורוקדים עד הלילה. עד שהמסיבה הסתיימה בשעות הקטנות של הלילה, הקהל כבר היה רעב. אז השף של המלון, פרד שמידט, יצר את הכריך הזה: קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• מְלִית

כשצולים הודו על שיפוד, אתם מבטלים את הצורך כל הזמן ללטש ולשמן אותו: הסיבוב מפזר את המיצים, וכתוצאה מכך מקבלים בשר עסיסי ורך עם עור פריך. בינתיים, במגש הטפטוף שמתחת להודו, אתם יכולים... קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוֹטֶב

לפני הצלייה, יש להשרות את ההודו במשך יומיים בתערובת תבלינים יבשה עם עשבי תיבול פרובנסליים וסומק, וכתוצאה מכך לקבל הודו עסיסי וטעים להפליא. השתמשו במיצים הנוצרים במהלך הצלייה כדי להכין רוטב להודו, תוך הוספת מעט... קרא עוד

קדירה זו עשויה משאריות של הודו צלוי ופירה בטטה, וקופסת מרק פטריות משומר מעניקה לה טעם רענן ששונה ממנות החג של אמש. קל להתאים את המתכון למה שיש לכם בהישג יד. לדוגמה, קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוטב מדהים

גיא פיירי מכין את ציר התרנגול הודו צלוי וירקות. הטעם עשיר ותוסס. מיותר לציין שרוטב שהוכן עם ציר זה יהיה מדהים! פשוט מעבים אותו עם רוטב זהוב. קרא עוד

זוהי אלטרנטיבה טעימה לתבשיל ספגטי עוף מפורסם של רי דראמונד. הוא עמוס בירקות ומושלם אם נשארו לכם קצת הודו צלוי ורוטב אחרי ארוחת חג. זוהי גם דוגמה מצוינת ל... קרא עוד

מתכון זה הוא הדרך הקלה ביותר ליהנות מהטעמים הטריים של המטבח היווני. קציצות הודו נפרסות, מטוגנות במחבת עם תבלינים ומוגשות בפיתה עם רוטב יוגורט צזיקי מהיר. אם נשארו לכם שאריות במקרר... קרא עוד

מתכון זה מושלם אם התמזל מזלכם לחגוג את חג ההודיה אצל חברים או משפחה ונשלחתם הביתה עם המון שאריות. זה כמו לטבול את עצמכם מחדש ברוח החג. עם זאת, המתכון מתאים גם לאלו... קרא עוד

למרות שמארק מרפי מכין את פאי הרועים שלו מאפס עם מרכיבים טריים, הוא מודה שבשל אופיו עתיר העבודה, מתכון זה הכי טוב להכין עם שאריות הודו ופירה מארוחת חג. זה יקצר את הזמן שלכם ליד הכיריים ו... קרא עוד

• הודו ומלח
• חמאה עם ג'ינג'ר

לקבלת טעם וארומה אסייתיים נפלאים, השרו את תרנגול ההודו שלכם לחופשה לילה שלם במי מלח תה, תפוז ובורבון, ולאחר מכן שפשפו אותו היטב עם חמאה, רוטב סויה, שמן שומשום ו... קרא עוד

• הודו ומלח
• חמאה מתובלת

יצירת פרפרים של הודו עוזרת לו לצלות מהר יותר, להתבשל באופן שווה מכל הצדדים, ומבטלת את הצורך להפוך אותו. יש להשרות את ההודו למשך הלילה במי מלח טעימים העשויים מתערובת ערער, ​​גרידת לימון ו... קרא עוד

• הודו ומלח
• חמאה עם עשבי תיבול לפורצ'טה

אם אי פעם ניסיתם קציץ בשר פורצ'טה איטלקי, סביר להניח שנשבתם בקסמי טעמו החריף עם רמזים של שומר, לימון ורוזמרין. מתכון זה מציע להשרות את אותה הארומה גם בהודו לחג. כדי להבטיח שהעוף יתבשל מהר יותר ויותר... קרא עוד

השתמשו בשאריות הודו לחג כדי להכין את המתאבן החם והקרמי הזה למחרת. כולם יאהבו אותו והוא מושלם לקהל. הרוטב העשיר הזה משלב את כל הטעמים של כנפי באפלו פופולריות, אבל אתם לא... קרא עוד

ברגע שתנסו הודו מטוגן בשמן עמוק, לעולם לא תרצו לחזור לגרסה האפויה בתנור. הוא עסיסי ורך מבפנים, עם קרום פריך להפליא מבחוץ. לטיגון עמוק, תצטרכו סיר טיגון עמוק גדול וייעודי. קרא עוד

מטבל קרמי זה עשוי משאריות הודו של חג. גבינה כחולה ורוטב חריף מעניקים לו טעם באפלו שהוא אפילו עז יותר כשהוא מוגש עם מקלות גזר וסלרי לטבילה. מוגש חם, הוא מושלם ל... קרא עוד

משפשפים את תרנגול ההודו בתערובת ייחודית של חרדל יבש, גרידת תפוז מיובשת, סוכר חום, תבלין פאי דלעת ותבלינים ארומטיים אחרים וצולים על שבבי עץ כדי להחדיר לעוף טעם מעושן נפלא. קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוטב ברביקיו חמוציות

פנו את התנור לתוספות וקינוחים, וצלו את תרנגול ההודו שלכם לחג! החום העקיף של הגריל יבשל אותו כמו בתנור, ויבטיח בישול אחיד ועור פריך להפליא. גולת הכותרת של המתכון הזה היא הטעם הביתי שלו. קרא עוד

צ'אטני הודי מתוק וחריף זה מוסיף טעם לכל מנת בשר. בשלו שזיפים על אש קטנה עם זרעי חרדל, טימין, פלפל אנגלי ובצלצלי שאלוט לקבלת רוטב טעים שישתלב עם הודו צלוי עסיסי ופריך. קרא עוד

צליית פרפרים היא דרך חכמה לבשל עוף גדול היטב: הוא מתבשל ונצלה מהר יותר ובאופן שווה יותר. ואם תצלו אותו על הגריל, תפנו מקום בתנור לתוספות. בקשו מהקצב שלכם להסיר את... קרא עוד

מנה מהירה וטעימה זו מוכנה תוך דקות והיא מושלמת הן לאירועים מיוחדים והן לארוחת ערב מהירה באמצע השבוע. חזה הודו פרוס לקציצות דקות, מתובל בקארי, מטוגן במחבת ומוגש עם... קרא עוד

לחמניות כרוב דל קלוריות אלה עשויות עם הודו רך וכרובית במקום אורז, אבל הן טעימות בדיוק כמו לחמניות כרוב קלאסיות. אפו אותן ברוטב עגבניות בתנור והגישו מקושטות בעשבי תיבול טריים. אם אינכם מוצאים אורז, קרא עוד

הודו מטוגן בשמן עמוק עסיסי יותר מהודו אפוי בתנור, ואם יש לכם סיר טיגון עמוק גדול, בהחלט כדאי לכם לנסות את המתכון הזה. העוף המוגמר מושחז שלוש פעמים בגלייז סירופ מייפל כדי להעמיק את הטעם. קרא עוד

אם אתם רגילים למרוח חמאה בנדיבות על העוף שלכם לפני הצלייה, נסו את הגרסה הזו עם מיונז. המיונז משרת מטרה כפולה: הוא מוסיף טעם וארומה להודו ועוזר ליצור חזה עסיסי, שלעתים קרובות מתברר... קרא עוד

• קציצות
• כרוב אדום מבושל

נתחי חזה הודו טבעיים צלולים על הגריל ומוגשים עם כרוב אדום מבושל ותפוזים קלויים בחמאה. הטעם העדין של תרנגול ההודו, מתובל רק במלח ופלפל שחור, הוא התוספת המושלמת לכרוב החמצמץ והתפוזים המתוקים... קרא עוד

לפני הפופולריות של קייל, משפחות אמריקאיות שחורות בישלו לעתים קרובות מנות על בסיס קייל. כדי להבטיח קייל רך וטעים, חשוב להכין את העלים כראוי. לפני הפריסה, חתכו את כל הוורידים והגבעולים העבים - משהו... קרא עוד

אם אתם צולים הודו בפעם הראשונה או שעדיין אין לכם את המתכון המיוחד שלכם, השתמשו במתכון הבסיסי הזה כנקודת התחלה, המתאר כיצד להכין את העוף, כיצד לחשב נכון את זמן הצלייה וכיצד לקבוע את מידת העשייה כך שההודו - קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוֹטֶב

טגנו שוקיים של הודו בשמן עמוק באותה שיטה כמו שוקיים של עוף. בעוד ששוקיים של עוף הם מתאבן מושלם של ערב שישי עם בירה, שוקיים של הודו ענקיים הם פינוק חגיגי אמיתי, אלטרנטיבה ראויה. קרא עוד

אם נשאר לכם עוף או הודו אפויים אחרי החג, השתמשו בהם למחרת כדי להכין סלט ולהרכיב מהם כריכים טעימים. סלט זה נוח מכיוון שניתן להחליף מרכיבים בעלי מרקמים דומים, בהתאם ל... קרא עוד

הכינו מוקפץ צ'ילי ובוטנים כדי להפוך שאריות הודו צלוי (או עוף בגריל) למנה חדשה בהשראת מסעדות סיניות אמריקאיות. הרוטב העשיר, המתוק והחמצמץ יביא את טעמי ההודו בצורה חדשה לגמרי. הגישו - קרא עוד

"אולי נראה מוזר שהמאכל מסמל גרסה אידיאלית ומסחרית של חג ההודיה, אבל הטעמים האלה - עושר עופות הבר, המתיקות החמצמצה של חמוציות, בהירות פרחי הדלעת והטעם הכפרי של התירס -" קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• תערובת תבלינים

לפני הצלייה, תרנגול ההודו מומלח ומושרה למשך הלילה בתערובת תבלינים מקסיקנית תוססת של הדרים, משחת אנאטו, אורגנו, כוסברה ועשבי תיבול ארומטיים אחרים. משחת אנאטו נמצאת בשימוש נרחב באזור מקסיקו. קרא עוד

• הודו ומלח
• חמאה עם עשבי תיבול לפורצ'טה

כל הטעמים והארומות המצויים בפורצ'טה האיטלקית (שומר, רוזמרין, שום ותפוז) משמשים לתיבול תרנגול ההודו הזה. העוף מומלח במי מלח של תה, תפוזים ובורבון, לאחר מכן משפשף בחמאה מתובלת ו... קרא עוד

• הודו ומלח
• חמאת חרדל דבש

חרדל דבש הוא אחד מרוטבי הטבילה הפופולריים ביותר לעוף צלוי. מתכון זה מציע להשתמש בו כתבלין כדי להחדיר טעם מתוק-חמצמץ להודו שלם. לתהליך צלייה אחיד ומהיר יותר, קרא עוד

הודו זהוב זה, עם עור פריך ובשר עסיסי, תווים עשירים של יין וניחוח טימין ריחני, יהפוך למנת החג הייחודית שלכם לשנים הבאות. טעמו הרב-גוני מגיע לא רק מיין המבעבע והחמאה המתובלת איתם הוא... קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוטב מרווה

הודו שלם צלוי בהחלט נראה יוקרתי, אבל צלייה שלו חתוכה לחתיכות תיראה חגיגית באותה מידה, והעור יהיה אפילו פריך יותר. הכל בגלל המרינדה של הדבש, שמעניקה לעור... קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוֹטֶב

משחו את תרנגול ההודו בחמאה מעורבבת עם רוזמרין טרי קצוץ וצלו עד לקבלת צבע ריחני וזהוב. העור יהיה פריך והבשר יהיה עסיסי, ללא צורך להרטיב את העוף במהלך תהליך הצלייה. השומן המעובד... קרא עוד

רוזמרין טרי, המרכיב המרכזי במתכון הזה, ימלא את ביתכם בניחוח נפלא ויגרום להודו שלכם לזהור. שפשפו את כל העוף ברוזמרין קצוץ וחמאה והניחו כמה גבעולים בחלל. החמאה תעזור לאטום את התבלין. קרא עוד

• תבשיל הודו מרוקאי בסיר איטי
• טחינה ורוטב עשבי תיבול טריים
• בוריטו

נסו את תבשיל ההודו המרוקאי העסיסי והחריף הזה עם רוטב כוסברה ריחני. השתמשו בשאריות להכנת הבוריטוס האלה, וחלקו חלק קטן מהתבשיל בין ארבעה אנשים. הגישו אותו על טורטיות עם אורז מאודה או קוסקוס. קרא עוד

ורמיצ'לי מטוגן קלות עד להזהבה, ולאחר מכן מבושל בציר עשיר מתובל בתבלינים, פלפלי צ'יפוטלה ועגבניות. זהו סופה סקה (בספרדית מרק יבש), אחד המנות הביתיות הפופולריות ביותר במקסיקו. במתכון זה, הוורמיצ'לי כולל... קרא עוד

כדי להבטיח עור פריך על הודו מעושן, יש למרוח אותו קלות בשמן צמחי, אך אין למרוח אותו בשום דבר אחר במהלך הבישול, אחרת הוא יהפוך קשה. את ההודו מעשנים על גריל חיצוני על אש עקיפה. ממש בסוף, יש למרוח קלות... קרא עוד

שלבו פסטה מבושלת עם הודו מעושן, גבינת צ'דר חריפה וביצים קשות ברוטב לימון מרענן וקרמי העשוי משמנת חמוצה ומיונז. זוהי דרך נהדרת להשתמש בשאריות הודו מארוחת הערב של אמש, וליצור... קרא עוד

ניתן להשתמש בשאריות הודו מעושן להכנת סלט עשיר, בשילוב עם שעועית שחורת עיניים מבושלת וירקות טריים ועסיסיים. שילוב התבלינים משחק תפקיד מפתח בסלט הזה. שום, טימין, חרדל, פלפל קאיין ומלח מחמוצים... קרא עוד