חזה הודו אפוי עם ירקות

קולות: 3

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 523, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 48 ג'., פחמימות 44 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 133 מ"ג, נַתרָן 191 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

בטטות, פטרוזיליה, שומר ובצל מעורבבים עם תערובת דבש מתוקה ואפויים בתנור יחד עם חזה הודו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 חזה הודו (1.5-2 ק"ג), להפשיר
500 גרם בטטות בַּטָטָה, חתוך לשניים, אם תפוחי האדמה גדולים, חתוך לארבעה חתיכות
500 גרם שורשי פטרוזיליה קטנים, קלופים וחצויים
1 בצל שומר, חתוך לטבעות דקות, ירקות קצוצים
1 בצל אדום גדול, חתוך ל-8 חתיכות
1/2 כוס משמשים מיובשים
2-3 ענפים רוֹזמָרִין
1/2 כפית עלי רוזמרין קצוצים
שן שום קטנה אחת, קצוצה
גרידה ומיץ מחצי לימון מגוררת
2 כפות שמן זית
כף אחת של דבש
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, תַפּוּחַ אַדֲמָה, בַּטָטָה, שורש גזר לבן, בצל שומר, בצל אדום, משמשים מיובשים, רוֹזמָרִין, שׁוּם, לִימוֹן, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מערבבים בקערה כף שמן זית, דבש ו-2 כפות מים. מניחים את תפוחי האדמה, שורשי הפטרוזיליה, בצל השומר, הבצל, המשמשים המיובשים וגבעולי הרוזמרין בתבנית אפייה. מתבלים בחצי כפית מלח ופלפל, מזלפים מעל את תערובת הדבש ומערבבים. אופים עד לריכוך, כ-30 דקות.
בינתיים, בקערה, ערבבו כף שמן זית, שום, גרידת לימון ורוזמרין קצוץ. מרחו את התערובת על חזה ההודו. תבלו במלח ופלפל והניחו לנוח בטמפרטורת החדר.

מניחים את תרנגול ההודו על גבי הירקות וצולים עד להזהבה, כשעה ו-15 דקות, או עד שמדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של חזה ההודו מראה 75 מעלות צלזיוס. מכסים בנייר כסף אם הבשר מתחיל להישרף. מוציאים את התבנית מהתנור ומעבירים את חזה ההודו לקרש חיתוך. נותנים לו לנוח 20 דקות.
מפזרים שומר על הירקות ומטפטפים מעל מיץ לימון. פורסים את תרנגול ההודו ומגישים עם הירקות.

מתכון לרוטב הודו קלאסי

קטגוריות: