קאפקייק עם ציפוי שוקולד

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 קאפקייקס

הקאפקייקס לחים, עם טעם שוקולד מובהק, אך ללא מרירות. הם דומים לבראוניז עם מרקם דחוס. מכיוון שהבלילה אינה מכילה חומרי התפחה, חשוב לא להקציף את התערובת יתר על המידה. המראה האלגנטי של הקאפקייקס, המצופים בגנאש שחור מבריק, וטעם השוקולד התוסס יגרמו לכם לרצות עוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

110 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
כוס סוכר אחת
4 ביצים גדולות מאוד בטמפרטורת החדר
470 מ"ל. סירופ שוקולד
כף אחת של תמצית וניל
1 כוס קמח פרימיום
כפית אחת של גרגירי קפה נמס

קרם גנאש

1/2 כוס שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד צ'יפס מריר
1/2 כפית גרגירי קפה נמס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קרֶם, בצק ביסקוויטים, תמצית וניל, סירופ שוקולד, שוקולד צ'יפס (גרגירים), שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קָפֶה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מרפדים 12 תבניות קאפקייקס בנייר אפייה.
טורפים את החמאה והסוכר בקערת מיקסר עם מטרפה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם. מוסיפים את סירופ השוקולד והווניל. מוסיפים את הקמח והקפה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. אין לערבב את הבלילה יתר על המידה, אחרת הקאפקייקס יהיו דחוסים.

יוצקים את הבלילה לתבניות קאפקייקס ומאפים במשך 30 דקות, או עד שהקאפקייקס מתייצבים בפנים. היזהרו לא לאפות אותם יתר על המידה. נותנים לקאפקייקס להתקרר לחלוטין בתבניות.
לגנאש, חממו את השמנת המתוקה, שוקולד צ'יפס וקפה בסיר כפול מעל מים רותחים עד לקבלת תערובת חלקה וחמימה. ערבבו מדי פעם כדי לוודא שהחום של שוקולד צ'יפס המומס ימיס את השוקולד הנותר.
טבלו את החלק העליון של הקאפקייקס בגנאש. אין לשמור במקרר.

מַתכּוֹן קאפקייקס עם קרם גנאש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / / מטבח אמריקאי / אינה גרטן

מתכונים דומים