קאפקייק שוקולד עם קרם גנאש

קולות: 2

קאפקייקס שוקולד רכים ונעימים אלה עם ציפוי גנאש שוקולד עשיר הם בגודל המושלם. הם גם קלים להפליא להכנה. הם מושלמים לכל אירוע, במיוחד כשהם מעוטרים בקישוט בסגנון חג.

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 קאפקייקס

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 159, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון לקאפקייקס עם ציפוי שוקולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס

60 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
1/4 כוס אבקת קקאו
1/4 כוס סוכר חום
1/4 כוס קפה חם
0.5 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס סוכר מגורען
1/2 כפית מלח
1/4 כפית סודה לשתייה
ביצה גדולה אחת ועוד חלמון ביצה אחד
1/4 כוס שמן צמחי
רבע כוס חלב חמוץ
כפית אחת של תמצית וניל

קרם גנאש

1 כוס שמנת מתוקה
2 כפות סירופ תירס
2 כפות (30 גרם) חמאה
קורט מלח
250 גרם שוקולד מריר או חצי מתוק קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שוקולד חצי מתוק, קָקָאוֹ, סוכר חום, ביצים, חלב חמוץ, קרֶם, סירופ תירס, תמצית וניל, קָפֶה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.

רפדו תבנית אפייה של 24 חלקים בנייר אפייה אישי. ערבבו את השוקולד, אבקת הקקאו והסוכר החום בקערה גדולה; הוסיפו את הקפה החם וטרפו עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו להתקרר לטמפרטורת החדר.
הכינו קאפקייקסמערבבים את הקמח, הסוכר, המלח וסודה לשתייה בקערה קטנה. מערבבים את הביצה, חלמון הביצה, שמן צמחי, חלב חמוץ ווניל לתוך תערובת השוקולד המומסת. מוסיפים את תערובת הקמח ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים כף גדושה של בלילה בכל חלק בתבנית.

אופים כ-15 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים בתבנית במשך מספר דקות, ולאחר מכן הופכים על רשת צינון להתקררות מלאה.

בינתיים, הכינו את קרם הגנאש.ערבבו שמנת מתוקה, סירופ תירס, חמאה ומלח בסיר קטן והביאו לרתיחה. הסירו מהאש; ערבבו פנימה את השוקולד עד לקבלת תערובת חלקה, ולאחר מכן קררו לטמפרטורת החדר.
מלאו קערה גדולה עד חציה במי קרח. העבירו את תערובת השוקולד לקערה בינונית; לאחר מכן הניחו אותה בזהירות במי הקרח והניחו לה לשבת כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מסמיכה מספיק כדי למרוח על קאפקייקס.
מעבירים את הציפוי לשק זילוף עם צנתר כוכבי גדול וזלפו אותו על הקאפקייקס.