בראוני עם ציפוי שוקולד

קולות: 6

זְמַן: שעתיים ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 בראוניז

בראוניז עם ציפוי שוקולד - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני:

1.5 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
300 גרם שוקולד חצי מריר קצוץ דק
50 גרם שוקולד מריר קצוץ דק
110 גרם חמאה, ועוד קצת לשימון הנייר
2 כפות סוכר
4 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית וניל

קוֹנִיָה:

170 גרם שוקולד חצי מריר קצוץ דק
1/2 כוס שמנת מתוקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קמח פרימיום, ביצים, קרֶם, תמצית וניל

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת במרכז התנור וחממו מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רפדו תבנית אפייה בגודל 22 על 33 ס"מ בנייר אפייה או נייר אפייה, וודאו ששולי הנייר פוגשים את שולי התבנית. משחו קלות את הנייר בשמן.
בקערה בינונית, ערבבו קמח, אבקת אפייה ומלח.

ערבבו את שני סוגי שוקולד הבראוניז והחמאה בקערה בינונית חסינת חום. הוסיפו מספיק מים כדי לכסות את תחתית הסיר הבינוני בכמה סנטימטרים והביאו לרתיחה עדינה על אש נמוכה. כבו את האש. הניחו את הקערה מעל המים החמים כדי להמיס את השוקולד באיטיות. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.

בקערה גדולה, טורפים יחד את הסוכר, הביצים והווניל. יוצקים את תערובת השוקולד לתערובת הביצים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים היטב. אין לעבד את הבצק יתר על המידה. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה מוכנה.
אופים כ-25-30 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים רטובים. מצננים את הבראוניז על רשת צינון בתבנית.

כדי להכין את הזיגוגמניחים את השוקולד החצי-מריר הקצוץ בקערה בינונית חסינת חום. מביאים את השמנת המתוקה לרתיחה בסיר קטן ומוזגים אותה לקערה עם השוקולד. נותנים לזה לשבת 5 דקות, ואז מערבבים עד שהשוקולד נמס. מורחים את הציפוי באופן שווה על הבראוניז ומניחים להם לשבת בטמפרטורת החדר.

הרימו את קצוות הנייר כדי להוציא את העוגה מהתבנית. חתכו את הבראוניז ל-24 ריבועים. הגישו.

מַתכּוֹן עוגות בראוניז עם גלזורה.