זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פנקייקים עם חזיר וגבינה - מתכון מפורט.

רכיבים:

• ביצה אחת
• 3/4 כוס חלב
• 1/4 כוס קמח פרימיום
• כף אחת (15 גרם) חמאה ועוד כף אחת.
• 6 פרוסות דקות של חזיר מטוגן
• 6 פרוסות דקות של גבינת פונטינה
• 3 עלי מרווה טריים
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 1/2 כף פרמזן מגורר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פנקייקים, ביצים, חָלָב, קמח פרימיום, גבינת פונטינה, גבינת פרמזן, קרֶם, בְּשַׂר חֲזִיר, חָכָם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה, טורפים את הביצה עם כף חלב. מוסיפים את הקמח ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים בהדרגה את יתרת החלב.
  
  סננו את הבלילה דרך מסננת דקה כדי להסיר גושים. המיסו כף חמאה במחבת טפלון בקוטר 20 ס"מ על אש בינונית-נמוכה. הניחו לחמאה להתקרר וערבבו אותה לתוך הבלילה. חממו שוב את אותה המחבת ויוצקים פנימה מספיק בלילה כדי לכסות את התחתית.
  
  כאשר קצוות הפנקייק מתחילים להשחים, הפכו אותו וטגנו את הצד השני במשך מספר שניות. חזרו על התהליך עד שנגמרת הבלילה.
שלב 2
• מניחים את הקרפים על משטח עבודה, ומעליהם פרוסת חזיר אחת ופרוסת גבינת פונטינה אחת. קפלו את הקרפ לשניים ליצירת סהר, ואז שוב לשניים ליצירת משולש. חזרו על הפעולה עם שאר הקרפים, החזיר וגבינת הפונטינה.
שלב 3
• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. במחבת קטנה, מחממים את כף החמאה הנותרת עם המרווה עד להשחמה. יוצקים לתבנית אפייה. מסדרים את הקרפים בתבנית, ומוודאים שהם לא חופפים.
  
  מכסים את הפנקייקים בשמנת חמוצה, מפזרים גבינת פרמזן מגוררת דק, ואפים בתנור עד להזהבה. מגישים חם.

קולות: 2