פולבורון (עוגיות חתונה מקסיקניות)

קולות: 6

איך להכין פולוורון (עוגיות חתונה מקסיקניות)

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 48 יחידות.

פולבורון היא עוגייה פופולרית במדינות דוברות ספרדית. היא נאפית מבצק פריך עם אגוזים, היא טעימה להפליא, בעלת טעם אגוזי עמוק, ופשוט נמסה בפה. במקסיקו מקובל לאפות כדורי פולבורון, לגלגל אותם באבקת סוכר ולהגיש אותם בחתונות, אם כי במדינות אחרות עוגיות אלו נחשבות לפינוק מסורתי לחג המולד. אין צורך לחכות לחגים; פשוט אפו כמה פולבורונים לתה ושתפו אותם עם יקיריכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות אגוזי מלך
קורט מלח דק
220 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
0.5 כוס סוכר מגורען
2 כוסות קמח
0.5 כוס אבקת סוכר + עוד להגשה
קינמון טחון, לקישוט (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֱגוֹזֵי מֶלֶך, חֶמאָה, סוּכָּר, קמח פרימיום, אבקת סוכר, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים 0.5 כוסות אגוזי מלך ומלח במעבד מזון וטוחנים. קוצצים גס את האגוזים הנותרים.
הניחו 2 רשתות אפייה על המדף העליון והתחתון וחממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, 2-3 דקות. מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. מגרדים את דפנות הקערה. מוסיפים את הקמח, לאחר מכן את האגוזים הטחונים והקצוצים. מחלקים את הבצק לשניים, יוצרים מכל חצי כדור. עטפו כל חצי בניילון נצמד ומקררים למשך 30 דקות.
מניחים אבקת סוכר בקערה גדולה.
התחילו עם חתיכת בצק אחת, והניחו את השנייה במקרר. קחו 2 כפיות בצק בכל פעם וגלגלו אותן לכדורים. הניחו את הכדורים על תבנית אפייה, במרחק של 1 ס"מ זה מזה.
אפו את העוגיות עד להזהבה בתחתית ולהזהבה חיוורת בחלק העליון, כ-18 דקות. קררו את העוגיות על תבנית האפייה במשך 5 דקות. גלגלו את העוגיות החמות באבקת סוכר. לאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון וקררו לחלוטין.

ניתן להכין את העוגיות מראש ולאחסן אותן עד יומיים. יש לאחסן את העוגיות המקוררות בכלי אטום. יש לוודא שהן קרות לחלוטין, אחרת הן יתרככו בכלי. ניתן לפזר עליהן אבקת סוכר וקינמון לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות חתונה / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח מקסיקני / מרסלה ויאדוליד

מתכונים דומים