זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 יחידות

בספרד ובאמריקה הלטינית, עוגיות פולבורון נאפות בעיקר לאירועים מיוחדים, כמו חתונות או חג המולד. מרסלה ויאדוליד משתמשת באגוזי מלך במתכון שלה במקום בפקאנים המסורתיים יותר, אך העוגיות פריכות ורכות באותה מידה.

רכיבים:

• 220 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
• 0.5 כוס סוכר מגורען
• 2 כוסות קמח פרימיום
• 1 כוס אגוזי מלך קצוצים
• 0.5 כוס אגוזי מלך טחונים
• 0.5 כוס אבקת סוכר + עוד להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֶמאָה, סוּכָּר, קמח פרימיום, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, אבקת סוכר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בעזרת מיקסר עם מרית, הקציפו את החמאה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. הוסיפו את הסוכר המגורען והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. קפלו פנימה את הקמח, ולאחר מכן את האגוזים הקצוצים. הוציאו את הבצק מהקערה וצרו ממנו דיסק גדול. עטפו את הבצק בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 30 דקות.
שלב 2
• מחממים תנור ל-165 מעלות צלזיוס. מרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה.
שלב 3
• הוציאו את הבצק הקר מהמקרר. חתכו את הדיסק לרבעים, לאחר מכן חתכו כל רבע לשישיות, כדי לקבל 24 חתיכות שוות. גלגלו כל חתיכת בצק בין כפות הידיים לכדורים בקוטר 5 ס"מ. הניחו 24 כדורים על תבניות האפייה המוכנות (12 עוגיות בכל תבנית), במרווחים של 2.5 ס"מ זה מזה. אפו עד להזהבה בתחתית ולהזהבה חיוורת למעלה, 20-25 דקות.
שלב 4
• הניחו לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה במשך 5 דקות. גלגלו את העוגיות החמות באבקת סוכר. העבירו לרשת צינון ותנו להן להתקרר לחלוטין. ניתן לאפות עוגיות עד יומיים מראש. יש לאחסן בכלי סגור היטב בטמפרטורת החדר. לפני ההגשה, פזרו אבקת סוכר על העוגיות או גלגלו אותן שוב.

קולות: 3