עוגיות תה רוסיות

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 72

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 146, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 19 מ"ג, נַתרָן 25 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

לעוגיות אלו יש שמות אחרים, כמו עוגיות מקסיקניות או עוגיות חתונה איטלקיות, אך מקורן אינו באף אחת מהמדינות הללו וגם לא ברוסיה. הן הומצאו בארצות הברית. אף על פי כן, העוגיות רכות וטעימות מאוד, עם טעם לוואי אגוזי נפלא. נסו אותן, והמתכון הזה עשוי להפוך למועדף עליכם לחגים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגיות חג המולד

8 כוסות קמח פרימיום מנופה
4 כפיות אבקת אפייה
1.5 כוסות חמאה (330 גרם)
3 כפות סוכר
4 ביצים
2 כפיות תמצית שקדים
2 כפיות תמצית וניל

אפשרות 2

חצי מנה של בצק עוגיות לחג המולד, בטמפרטורת החדר
1 ו-1/3 כוסות פקאנים מלוחים קלויים, קצוצים
2 כוסות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פריך, ביצים, תמצית שקדים, פקאנים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את בצק העוגיות והאגוזים. כסו וקיררו כשעה.
חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

צרו מהבצק הקר כדורים בקוטר 2.5 ס"מ (1 אינץ') והניחו אותם על תבנית אפייה, במרחק של 2 אינץ' (5 ס"מ) זה מזה. אפו עד ששולי העוגיות מתחילים להשחים, 12-15 דקות. הוציאו מהתנור והניחו על רשת צינון כ-5 דקות.
בזמן שהעוגיות מתקררות, מרפדים תבנית אפייה נוספת בנייר אפייה. מפזרים כוס אבקת סוכר ומניחים את העוגיות שהתקררו מעט באבקת הסוכר. מניחים את כוס אבקת הסוכר הנותרת במסננת דקה ופוזרים אותה מעל העוגיות.
עוגיות חג המולדמחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח ואבקת האפייה. בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, הקציפו את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת אוורירית. ערבבו פנימה את הביצים, תמצית השקדים ותמצית הוניל. כבו את המיקסר והוסיפו בהדרגה את תערובת הקמח, שליש בכל פעם, עד שנוצר בצק נוקשה.
חלקו את הבצק ל-4 חלקים. השתמשו בשני חלקים כדי להכין עוגיות חג המולד, ואת החצי השני הניחו בצד לעוגיות רוסיות.
חותכים את העוגיות:

על משטח מקומח קלות, מרדדים חלק מבצק העוגיות לעובי של 0.5 ס"מ. קורצים צורות בעזרת חותכני עוגיות. מניחים את העוגיות על תבניות אפייה משומנות קלות. אופים עד להזהבה קלה, כ-10 דקות, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע האפייה. נותנים לעוגיות להתקרר על תבניות האפייה כ-5 דקות, לאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון לצינון מלא.