גרניטה לימון עם מסקרפונה

קולות: 3

18+ צריכת אלכוהול מופרזת מזיקה לבריאות!

זְמַן: 25 דקות ועוד זמן הקפאה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

גלידה איטלקית עם גבינת מסקרפונה, ליקר לימונצ'לו וסירופ לימון. למרות שלגלידה זו יש מעט דמיון לגרניטה סיציליאנית - קרח מתוק כתוש - היא קיבלה את שמו על שם אופן הכנתה. שלבו את כל המרכיבים במעבד מזון או בלנדר והקפיאו, ולאחר מכן גרדו את התערובת למרקם דמוי שלג בעזרת מזלג. כדי למנוע היפרדות הגבינה במהלך הערבוב, יש לעמוד בשני תנאים: הסירופ חייב להיות מקורר לחלוטין, והמסקרפונה חייבת להיות בטמפרטורת החדר, לא קרה יותר. הגלידה יוצאת קרמית מאוד עם חמיצות לימונית בהירה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גרָנִיט

1.5 כוסות סירופ לימון, ראו מתכון למטה
250 גרם גבינת מסקרפונה בטמפרטורת החדר
0.5 כוסות ליקר לימונצ'לו
קורט מלח ים דק

סירופ לימון

כוס סוכר אחת
כוס מים אחת
מיץ וגרידה מלימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סורבה לימון, גבינת מסקרפונה, ליקר לימון

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים את סירופ הלימון למעבד מזון, מוסיפים את גבינת המסקרפונה, הלימונצ'לו והמלח. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה מזכוכית בגודל 20x20 ס"מ. מקפיאים למשך 4 שעות לפחות או עד שהתערובת יציבה.
בעזרת שיני מזלג, גרדו את התערובת לקערות הגשה קטנות או כוסות. הגישו מיד.
יְצִיאָה1 3/4 כף.

סירופ לימוןבסיר קטן, ערבבו את הסוכר, המים, גרידת הלימון והמיץ וחממו על אש בינונית. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס. הסירו מהאש ותנו לסירופ להתקרר כ-20 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קוקטיילים אלכוהוליים / קוקטיילים עם ליקרים וביטרים / קוקטיילים קפואים / מטבח אמריקאי / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים