גרניטה לימון

קולות: 19

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

גרניטה איטלקית היא שילוב בין סורבה לקרח פירות. הכינו גרניטה עם מי לימון מתוקים והקפיאו, תוך זכור את עקרון ההכנה החשוב ביותר: גרדו את הגרניטה כל הזמן בעזרת מזלג כדי למנוע ממנה לקפוא לגוש קרח מוצק, אלא למסה דמוית שלג. הגישו את הגרניטה בקערות אישיות, מעליהן קרם ריקוטה קליל ופיזרו גרידת לימון טרייה. קינוח זה מרענן מאוד, מאוזן בצורה מושלמת בטעם ובמרקם. סיום מושלם לארוחה דשנה ופינוק מרענן ביום חם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס מים אחת
3/4 כוס + כף סוכר
2/3 כוס מיץ לימון סחוט טרי ומסונן
3/4 כוס ריקוטה מחלב מלא
קורט מלח
גרידה מלימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מיץ לימון, סורבה לימון

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו מים ו-3/4 כוס סוכר והניחו על אש גבוהה. חממו עד להמסת הסוכר. ערבבו פנימה את מיץ הלימון. שפכו את תערובת הלימון לצלחת זכוכית מרובעת בגודל 20 ס"מ.
כסו והקפיאו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזל הופך רך, כשעתיים. לאחר מכן, גרדו את הגרניטה בעזרת מזלג כל 30 דקות עד שהיא מורכבת לחלוטין מגבישי קרח. ניתן להכין את הגרניטה עד יומיים מראש. כסו ואחסנו במקפיא, תוך גירוד מדי פעם בעזרת מזלג כדי לשמור על גבישי הקרח אווריריים.