מקלות מניקוטי מטוגנים

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

המתאבן הזה נראה כמו גבינה מטוגנת, אבל ברגע שתנגסו באחת, תגלו שזה הרבה יותר מסתם גבינה. זוהי קליפה פריכה עם מילוי רך ומומס של שלושה סוגי גבינות: ריקוטה, פרמזן ומוצרלה. זה פשוט בלתי ניתן לעמוד בפניו! כדי להכין את המקלות, תצטרכו פסטה מניקוטי. הצינורות הרחבים האלה מושלמים למילוי. מלאו כל צינור בגבינה וגבינת שמנת עם עשבי תיבול, צפו בפירורי לחם וטגנו בחמאה במחבת. הגישו את המקלות הפריכים עם רוטב עגבניות. הם משתלבים בצורה מושלמת עם בירה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 שפופרות פסטה מניקוטי
כוס אחת של ריקוטה
1/4 כף פרמזן מגורר
שן שום אחת, מגוררת
0.5 כפיות תיבול איטלקי
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
5 ביצים גדולות
8 מקלות מוצרלה
3/4 כוס קמח
1 כוס פירורי לחם רגילים
שמן קנולה, לטיגון
מְחוּמָם רוטב מרינרה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה מניקוטי, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, שׁוּם, תבלינים איטלקיים, פתיתי פלפל אדום, ביצים, גבינת מוצרלה, קֶמַח, פירורי לחם, רוטב מרינרה

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה עד לרמת אל דנטה. מסננים ומניחים את הפסטה על תבנית אפייה להתקרר לטמפרטורת החדר, כ-15 דקות. בינתיים, בקערה בינונית, טורפים יחד את הריקוטה, הפרמזן, השום, התיבול האיטלקי, פתיתי הפלפל האדום, ביצה אחת, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ וחותכים 1.5 ס"מ מאחת הפינות.
הכניסו מקל מוצרלה אחד לכל צינור מניקוטי. לחצו את תערובת הריקוטה למרכז כל צינור (ייתכן שתצטרכו ללחוץ את התערובת לשני החורים כדי למלא את כל הצינור). הניחו את המניקוטי בחזרה על תבנית האפייה.

הכינו את אזור האפייה על ידי הנחת שלוש קערות שטוחות זו לצד זו: בקערה אחת, ערבבו את הקמח, רבע כפית מלח וקורט פלפל גרוס. בקערה שנייה, טרפו את 4 הביצים הנותרות, ובקערה שלישית, הוסיפו את פירורי הלחם. טבלנו את המניקוטי בקמח, לאחר מכן טבלו אותם בביצה ותנו לכל עודף לטפטף. לבסוף, טבלנו את הפסטה פנימה. פירורי לחםמניחים על תבנית אפייה וחוזרים על הפעולה עם הפסטה הנותרת.
מחממים 1.5 ס"מ שמן צמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומרפדים צלחת במגבת נייר. יוצקים כמה פירורי לחם לתוך השמן; אם הם רותחים, השמן חם מספיק. מטגנים את המניקוטי מכל הצדדים במנות עד להזהבה והגבינה נמסה ומתחילה לנזול דרך החורים, כ-4 דקות בסך הכל. מעבירים לצלחת מרופדת וטגנים את המניקוטי הנותר באותו אופן, תוך המתנה עד שהשמן חם בין מנה למנה. מגישים עם רוטב מרינרה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / חטיפי בירה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של ביצים / מתאבנים עם גבינה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים