זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מניקוטי ברוטב עגבניות, ממולא בריקוטה, תרד ובייקון - מתכון מפורט.

רכיבים:

מניקוטי

• 8 צינורות מניקוטי או קנלוני (פסטה בצורת צינור)
• שמן צמחי
• כף אחת של שמן זית
• 9 חתיכות בייקון מעושן, חתוך לקוביות
• 285 גרם תרד קפוא
• 425 גרם גבינת ריקוטה בטמפרטורת החדר
• 1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת, בטמפרטורת החדר
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• ביצה גדולה אחת, בטמפרטורת החדר
• 120 גרם מוצרלה מגוררת לפיזור
• שמן זית, לזילוף

רוֹטֶב

• 2/3 כוס שמנת מתוקה, מוקצפת
• 1/3 כוס חלב מלא
• כף קמח אחת
• 1/4 כפית מלח
• 1/8 כפית פלפל שחור טחון
• 2 קורטות גדולות של אגוז מוסקט
• 170 גרם מוצרלה מגוררת
• 1.5 כפות. רוטב עגבניות עם בזיליקום

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, גבינת מוצרלה, חָלָב, קרֶם, ביצים, תֶרֶד, מוּסקָט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה אליפטית או מלבנית בשמן צמחי.
  
  למניקוטיהביאו סיר גדול של מים לרתיחה על אש בינונית. הוסיפו את החמאה והפסטה. בשלו עד שהפסטה רכה, תוך ערבוב מדי פעם, 5 עד 7 דקות. סננו וכסו כדי לאפשר לפסטה לאדות קלות.
שלב 2
• במחבת גדולה, טגנו את הבייקון עד שהוא פריך ומשחים, כ-7 דקות. סננו על מגבות נייר והניחו בצד להתקרר.
  
  בקערה גדולה, ערבבו את הבייקון המקורר, התרד, הריקוטה, הפרמזן, חצי כפית מלח, פלפל, אגוז מוסקט וביצה. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. בעזרת כף קטנה, מלאו את צינורות המניקוטי בתערובת הריקוטה.
שלב 3
• לרוטב עגבניותבסיר בינוני, ערבבו את הקצפת, החלב, הקמח ואגוז המוסקט. תבלו במלח ופלפל ובשלו על אש בינונית עד להסמכה. הוסיפו את המוצרלה בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מסמיך. הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו על אש קטנה כדקה, תוך ערבוב מדי פעם. הוסיפו את רוטב העגבניות.
  
  יוצקים חצי מהרוטב לתחתית תבנית האפייה המוכנה. מסדרים את המניקוטי בשכבה אחת מעל הרוטב. יוצקים את הרוטב הנותר מעל המניקוטי ופוזרים מוצרלה. מזלפים שמן זית ומכסים את התבנית בנייר כסף. אופים עד שהגבינה נמסה, 20 עד 25 דקות.
  
  מַתכּוֹן מניקוטי עם תרד מתחת לקלתית גבינה.

קולות: 2