צלעות הודו מטוגנות עם כרוב אדום מבושל ותפוזים מטוגנים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

קציצות חזה הודו טבעיות צלויות ומוגשות עם כרוב אדום מבושל ותפוזים קלויים בחמאה. הטעם העדין של תרנגול ההודו, מתובל רק במלח ופלפל שחור, הוא התוספת המושלמת לכרוב החמצמץ והתפוזים המתוקים כשאתם משתוקקים לטעם נועז.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קציצות

6 צלעות הודו טבעיות
1/4 כוס שמן זית

כרוב אדום מבושל

ראש כרוב אדום אחד, קצוץ דק
2 בצלים, פרוסים דק
4 כפות חמאה
4 כפות סוכר
2 כוסות יין אדום
0.5 כוס חומץ יין אדום
1/4 כפית זרעי כוסברה
0.5 כפיות אגוז מוסקט טרי מגורר
2 מקלות קינמון
0.5 כפיות טימין מיובש
מיץ מלימון אחד
0.5 כפיות מלח
3 תפוזים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, תפוזים, יַיִן אָדוֹם, מוּסקָט, כּוּסבָּרָה, קינמון, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול בעל תחתית עבה, ממיסים 2 כפות חמאה על אש גבוהה. מוסיפים את הבצל הקצוץ והסוכר ומערבבים היטב. מנמיכים מעט את האש ומבשלים כ-15 דקות, עד שהבצלים משחים כהים. מוסיפים את הכרוב האדום ומבשלים 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את החומץ ומבשלים 5 דקות נוספות.
מוסיפים יין אדום, זרעי כוסברה, אגוז מוסקט, מקלות קינמון, טימין ומיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. כשהנוזל מתחיל לרתוח, מכסים את הסיר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מבשלים על אש קטנה כשעה, תוך ערבוב לפחות פעמיים.

קולפים את התפוזים וחותכים לפרוסות.
כאשר הכרוב כמעט מוכן, מתבלים את נתחי ההודו במלח ופלפל ומזלפים בנדיבות שמן זית.
חממו מחבת גריל והוסיפו את נתחי ההודו. טגנו כ-4 דקות מכל צד. בהתאם לגודל המחבת, ייתכן שתצטרכו לבשל בשתי מנות. כסו את הנתחים בנייר כסף ותנו להם לנוח.
במחבת טפלון על אש בינונית-גבוהה, המיסו את 2 כפות החמאה הנותרות. הוסיפו את פרוסות התפוז וטגנו עד להזהבה. זה ייקח רק כמה דקות. הגישו ותהנו!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מנות כרוב / כרוב אדום / כרוב מבושל / מנות הודו / מנות חזה הודו / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים