עוגיות שוקולד צ'יפס

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 יחידות

עוגיות שוקולד מתפתחות במהלך האפייה, מה שנותן לכל אחת מהן דוגמה ייחודית משלה, שנראית מאוד מנוגדת ומעוררת תיאבון. לשו את בצק השוקולד, והוסיפו כמה כפות קפה נמס כדי לשפר את טעם השוקולד. הבצק יהיה דביק מאוד בהתחלה, אך ככל שהוא יישאר זמן רב יותר במקרר, כך יהיה קל יותר לעבוד איתו. גלגלו את הבצק לכדורים, צפו אותם בשכבה עבה של אבקת סוכר ואפו בתנור. העוגיות יתפשטו באופן טבעי, וקרום הסוכר יסדק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס קמח אחת
1/3 כוס אבקת קקאו
2 כפיות אבקת אספרסו אינסטנט
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק
1/4 כפית סודה לשתייה
120 גרם שוקולד מריר, קצוץ
110 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
1 כוס סוכר חום
3 ביצים גדולות
1 כוס אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קָפֶה, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, חֶמאָה, סוכר חום, ביצים, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, טורפים יחד קמח, אבקת קקאו, קפה, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה.
ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה בינונית במיקרוגל במרווחים של דקה, תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת חלקה. נותנים להתקרר מעט.

בקערה גדולה, מקציפים את הסוכר החום והביצים בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת סמיכה, כ-2 דקות. יוצקים את תערובת השוקולד לתערובת הביצים ומקציפים. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים. מקררים את הבצק לפחות שעתיים או למשך הלילה.
מקמו את רשתות התנור בשליש התחתון והעליון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
מניחים אבקת סוכר בקערה קטנה. גורפים כף בצק ויוצרים כדורים. מקררים חצי מכדורי הבצק. מגלגלים את הכדורים הנותרים באבקת סוכר, ומצפים אותם בנדיבות (הבצק לא אמור לבלוט). מניחים את הכדורים על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-2.5 ס"מ זה מזה.
אופים עד שהעוגיות תפוחות ועמומות בחלקן העליון והשוליים יציבים, 12 עד 14 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך מספר דקות, לאחר מכן מעבירים לרשת צינון ומצננים לחלוטין. לאחר שתבנית האפייה התקררה, חוזרים על הפעולה עם כדורי הבצק הנותרים. ניתן לאחסן את העוגיות בכלי אטום עד 3 ימים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים