עוגיות קראק לימון

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 134, שומן כולל 4 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 23 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 18 מ"ג, נַתרָן 58 מ"ג, סוּכָּר 15 ג'.

העוגיות הבהירות האלה מלאות בטעם לימון מתוק, הודות להרבה גרידת לימון, מיץ לימון וציפוי עבה של אבקת סוכר. לפני שמתחילים לגלגל את הבצק לכדורים, חשוב לקרר אותו היטב. זה עוזר להאט את ההתפשטות בתנור, מה שמאפשר לחלק העליון להיסדק יפה. גלגלו את כדורי הבצק הקרים בסוכר מגורען לפני שאתם מפדרים אותם. זה יעזור לאבקה להידבק טוב יותר, וכתוצאה מכך עוגיות מתוקות ופריכות מבחוץ ורכות ולעיסות מבפנים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח גס
1.5 כוסות סוכר מגורען
110 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
ביצה גדולה אחת
2 כפות גרידת לימון מגוררת דק + 1/4 כוס מיץ לימון (מ-2 לימונים בינוניים בערך)
6-8 טיפות צבע מאכל צהוב, אופציונלי (לצבע צהוב בהיר יותר)
0.5 כוס אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גרידת לימון, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו כוס סוכר וחמאה בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך, כ-2 דקות.
מוסיפים את הביצה ומקציפים עד שהיא נטמעת לחלוטין. מוסיפים את גרידת הלימון, מיץ הלימון וצבע מאכל, אם משתמשים, ומערבבים. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מכסים את הקערה ומעבירים למקרר עד שהתערובת יציבה, לפחות שעתיים או למשך הלילה.

רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. מניחים אבקת סוכר בקערה קטנה ואת חצי כוס הסוכר הנותרת בקערה קטנה נוספת. מוציאים כף אחת מהבצק בכל פעם וגלגלו לכדורים. מגלגלים כל כדור בסוכר מגורען, ואז באבקת סוכר. מניחים את הכדורים על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-2.5 ס"מ זה מזה (צריכים להיות 24 כדורים). מקררים למשך 20 דקות.
הניחו תבניות אפייה בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. אפו עד שהעוגיות תפוחות, החלק העליון סדוק והשוליים יציבים, 14-16 דקות. הניחו להן להתקרר על תבניות האפייה במשך 5 דקות, לאחר מכן העבירו את העוגיות לרשת צינון מלא. יש לאחסן בכלי אטום היטב בטמפרטורת החדר עד 3 ימים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / עוּגִיָה

מתכונים דומים