עוגיות "רג'ינה"

קולות: 4

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 30 יחידות

עוגיות שומשום רג'ינה מקורן בעיר פלרמו שבסיציליה, שם הן נחשבות למאפה מסורתי. הן נראות כמו אליפסה קטנה המכוסה כולה בשומשום. לשו את הבצק, עצבו את העוגיות, גלגלו אותן בשומשום ואפו. הן קלות להפליא להכנה, וממלאות את ביתכם בארומה הנפלאה של שומשום. עוגיות אלה אינן מתוקות יתר על המידה והן מושלמות לנשנוש, עם כוס קפה או לארוחת בוקר. הן גם נשמרות לאורך זמן, אם יש לכם כוח רצון לא לאכול את כולן בבת אחת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

280 גרם חמאה
כוס סוכר אחת
3 ביצים גדולות
4 כוסות קמח
כף אחת של אבקת אפייה
כפית אחת של תמצית וניל
גרידה מלימון קטן אחד
כוס חלב אחת
2 כוסות שומשום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, סוּכָּר, ביצים, קמח פרימיום, תמצית וניל, גרידת לימון, חָלָב, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה או משטחי סיליקון.
במעבד מזון, טחנו את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, לאחר מכן הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם. הוסיפו את הקמח, אבקת האפייה, תמצית הווניל וגרידת הלימון והמשיכו לערבל עד לקבלת בצק נוקשה.

גלגלו חלקים בגודל כדור גולף מהבצק וגלגלו אותם בעזרת הידיים לעיגולים אליפסים. טבלו את הבצק בחלב, ולאחר מכן גלגלו אותו בשומשום. הניחו על תבניות אפייה מוכנות, במרחק של 5 ס"מ זו מזו. אפו עד להזהבה, 10-12 דקות. קררו את העוגיות לחלוטין על תבניות האפייה, או קררו אותן על תבניות האפייה במשך 2 דקות, לאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון וקררו לחלוטין (אם משתמשים באותן תבניות אפייה למנה נוספת). ניתן לאחסן את העוגיות בכלי אטום כ-3 שבועות.

מחבר המתכון - "הארטי בויז" היא חברת קייטרינג שבסיסה בשיקגו, ארה"ב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים