גלידת דבש, חמאת בוטנים ופלפל צ'ילי ללא מכונת גלידה

קולות: 3

איך להכין גלידת דבש, חמאת בוטנים ופלפל צ'ילי בלי מכונת גלידה

זְמַן: 8 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

גלידה זו משלבת מגוון רחב של טעמים: חמאת בוטנים מתוקה ומלוחה, דבש חמצמץ, פלפל קאיין וחלב מרוכז מתוק. הוסיפו עוגיות חמאת בוטנים מרוסקות, וקיבלתם פינוק אמיתי למי שאוהב גלידה עם מגוון שילובים מעניינים של מילויים, טעמים ומרקמים. אין צורך בציוד מיוחד להכנת הגלידה הזו. ערבבו חלב מרוכז עם פלפל חריף וקצפת, הניחו שכבה של חמאת בוטנים ועוגיות, והקפיאו. תוך מספר שעות, הקינוח יוצא הדופן אך הטעים הזה יהיה מוכן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס חמאת בוטנים שמנתית
3 כפות דבש חם + תוספת לזילוף (ראו הערה)
400 גרם חלב מרוכז עם סוכר
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום גרוס
1/4 כפית פלפל קאיין
קורט מלח דק
1 כוס שמנת מתוקה קרה
4 יחידות עוגיות חמאת בוטנים, כתוש לחתיכות גדולות
כף אחת מרוסקת נוגט בוטנים
ציוד מיוחד: תבנית לחם ממתכת במידות 22 על 12 על 7 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חמאת בוטנים, דְבַשׁ, חלב מרוכז, פתיתי פלפל אדום, פלפל קאיין טחון, קרֶם, עוגיות חמאה, אגוזים קלויים

בישול המנה לפי המתכון:

הכניסו את תבנית המתכת למקרר לצינון. בקערה קטנה, ערבבו את חמאת הבוטנים והדבש עד לקבלת תערובת חלקה.
בקערה גדולה, ערבבו חלב מרוכז, פפריקה, פלפל קאיין ומלח.

בקערה גדולה עם מיקסר, מקציפים את השמנת במהירות בינונית-גבוהה עד שנוצרת קצפת יציבה, כ-2 דקות. בעזרת מרית גומי, מקפלים כ-1/2 כוס מהקצפת לתוך תערובת החלב המרוכז, לאחר מכן מקפלים את התערובת הבהירה הזו לתוך יתרת הקצפת.
יוצקים שני שלישים מתערובת החלב המרוכז והשמנת לתבנית מתכת קרה ומורחים את תערובת חמאת הבוטנים על כל השטח בעזרת כף. מפזרים עוגיות מרוסקות ומעליהם את יתרת תערובת החלב המרוכז והשמנת. מכסים בניילון נצמד ומקפיאים עד להתייצבות, לפחות 3 שעות או למשך הלילה. מגישים עם אגוז מוסקט כתוש וזילוף דבש חם.

פֶּתֶק

דבש חם הוא דבש מועשר בפלפלי צ'ילי. ניתן למצוא אותו באינטרנט או בחנויות מתמחות, או שתוכלו להכין אותו בעצמכם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / קינוחים / גלידה, סורבה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים