איש שלג ענק של קאפקייק

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 240 קאפקייקס

איש השלג הזה, העשוי מקאפקייקס נשלפים מכוסים במערבולות של ציפוי מרנג עדין ביותר, נועד להיות מרכז תשומת הלב בכל מסיבת חג חורף. קהל גדול ישמח לקחת את עצמו, ולקרוע קאפקייקס מיניאטוריים מהדמות הגדולה יותר. כמובן, גם הצעיף הצבעוני, הארוג מסרטי ג'לי חמוץ, יהיה מקור להערצה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

איש שלג

ארבע חבילות של 430 גרם של תערובת מאפינס מוכנה לאפייה (ועוד המצרכים הדרושים לגרסת חלבון הביצה)
2 כוסות שוקולד צ'יפס לבן להמסה*
כף אחת מוכנה גלייז וניל
1 כוס שוקולד צ'יפס תפוז להמסה*
5 מרשמלו מצופים שוקולד
שתי רצועות של ג'לי חמוץ בצבעי הקשת באורך 23 ס"מ ועשר רצועות באורך 91 ס"מ.
2 סופגניות ללא שמרים

קוֹנִיָה

2.25 כוסות סוכר
2 כפות מיץ לימון
קורט מלח דק
12 חלבוני ביצה גדולים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

תצטרכו:

תבניות מיני לקאפקייקס; כ-240 תבניות נייר לבנות מיני לקאפקייקס; בסיס גדול (בערך 35 על 50 ס"מ) להושיב עליו את איש השלג, כגון לוח פוסטר מספוג; שק זילוף גדול עם קצה כוכבי בינוני; עד 300 קיסמי שיניים; כדור ספוג בקוטר 25 ס"מ; כדור ספוג בקוטר 18 ס"מ; כשישה שיפודי עץ באורך 30 ס"מ.

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, קרֶם, שׁוֹקוֹלַד, מרשמלו, אבקת סוכר, מיץ לימון, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-177 מעלות צלזיוס. מרפדים תבניות מאפינס מיני בתבניות לבנות.
איש שלג של קאפקייק

הכינו את בלילת הקאפקייקס לפי הוראות היצרן עבור גרסת חלבון הביצה. מלאו כל תבנית קאפקייק עד לחצי. אפו עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי (10-12 דקות). העבירו לרשת צינון להתקררות מלאה (כ-30 דקות). חזרו על הפעולה עם הבלילה הנותרת. בסופו של דבר אמורים להיות לכם כ-240 קאפקייקס.

המיסו את שבבי השוקולד הלבן בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל. כבו את האש כל 30 שניות וערבבו עד שהשוקולד החם ממיס לחלוטין את השוקולד הנותר והתערובת חלקה, כדקה. שפכו 2 כפות מהשוקולד המומס למרכז צלחת הגשה גדולה או קרש הגשה (כגון קרש ספוג בגודל 15 אינץ' על 20 אינץ'). הניחו כדור ספוג בקוטר 10 אינץ' על גבי השוקולד המומס ותנו לו להתייצב עד שיתקשה, כ-10 דקות. זוהי תהיה השכבה התחתונה של איש השלג.

פֶּתֶק*

שוקולד Candy Melting מגיע במגוון צבעים ומיועד לציפוי ממתקים מוגמרים, כגון עוגיות סוכר וכמהין. ציפוי זה אינו נמס בטמפרטורת החדר. מוצרים מוגמרים המצופים בציפוי Candy Melting מקבלים רכות דמוית קרמל וטעם שוקולד.
גזרו 5 ס"מ מהקצוות הקהים של שלושה שיפודי עץ באורך 30 ס"מ כך שיהיו באותו אורך. סמנו את מרכז הכדור. הכניסו צרור של שלושה שיפודים למרכז, כשהקצוות הקהים פונים פנימה, כשהם בולטים עד לאמצע הדרך. יישרו כדור ספוג בקוטר 18 ס"מ מעל מרכז הכדור התחתון והורידו אותו כך שהשיפודים יתאימו לתוכו, תוך חיבור ראש איש השלג. השאירו רווח של 2.5 ס"מ בין שני הכדורים.
הניחו בצד 5 קאפקייקס להכנת האף מאוחר יותר. צפו את תחתיתם של 16 קאפקייקס בשוקולד לבן מומס (חממו שוב לפי הצורך). חברו אותם לכדור התחתון כך שייגעו בקרש, וייצרו טבעת שתמנע מהבסיס להתגלגל.
נועצים קיסם במרכז החלק העליון של כל קאפקייק שנותר, ומוציאים אותו מהצד השני. מצפים את בסיס קאפקייק אחד בכמות קטנה של שוקולד לבן מומס, ולאחר מכן חברו אותו לכדור. החל מלמטה, החזיקו את החלק העליון של הקיסם. מקמו אותו מעל החלל שבין הקאפקייקס בשורה התחתונה. הכניסו אותו כך שקיסם הקיסם יהיה מוסתר והתחתית המכוסה בשוקולד תהיה נלחצת כנגד הכדור. עובדים בקבוצות, בזמן שהשוקולד המומס מתייצב (מחממים אותו שוב במידת הצורך), חוזרים על הפעולה עם שאר הקאפקייקס. ממשיכים עד שתחתית וראש איש השלג מכוסים לחלוטין.
אף גזר

בקערה בינונית, מרסקים את 5 הקאפקייקס ששמרתם דק ככל האפשר. מוסיפים את ציפוי הוניל ומערבבים היטב עד שהתערובת יוצרת כדור הדוק. יוצרים מהתערובת "גזר" באורך 10 ס"מ. חותכים שיפוד עץ באורך 30 ס"מ לשניים. מסירים את החצי ללא הקצה המחודד. מכניסים את השיפוד לאורכו למרכז ה"גזר", ומשאירים את הקצה המחודד בולט מבסיס האף העתידי. מקפיאים עד שהתערובת יציבה, כ-30 דקות.
המיסו את שוקולד צ'יפס התפוז בקערה בינונית המתאימה למיקרוגל. כבו את האש כל 30 שניות וערבבו עד להמסה מלאה (1-2 דקות). טבלו את הגזרים הקפואים בתערובת כדי לצפות אותם לחלוטין. העבירו לתבנית מרופדת בנייר אפייה להתייצבות (כ-15 דקות).
חברו את האף למרכז הפנים בעזרת הקצה המחודד של השיפוד. לחצו עד ששיפוד העץ כבר לא נראה וה"גזר" ישר.
קוֹנִיָה

הביאו שכבה קטנה של מים לרתיחה בסיר. הניחו את קערת המיקסר העמידה בחום מעל, וודאו שהקערה לא נוגעת במים הרותחים. הוסיפו את הסוכר, מיץ הלימון, המלח וחלבוני הביצה לקערה. טרפו ידנית. הניחו את הקערה מעל מים רותחים וטרפו עד שהתערובת חמה למגע והסוכר נמס לחלוטין. חברו את הקערה למיקסר עם מטרפה והקציפו במהירות בינונית-גבוהה עד שהתערובת מתקררת ונוצרת קצף יציב, 10-15 דקות.
מעבירים רבע מהציפוי לשק זילוף גדול עם קצה כוכבי בינוני. מזלפים דוגמאות ורדים על כל קאפקייק, מתחילים במרכז ומסתחררים החוצה עד שכל החלק העליון מכוסה. ממלאים את שק הזילוף בציפוי לפי הצורך.
עיניים וכפתורים

חותכים שלושה קיסמי שיניים לשניים וזורקים חצי אחד. מכניסים את קיסמי השיניים הנותרים, עם הקצוות המחודדים תחילה, לתוך המרשמלו המצופה שוקולד מלמטה, תוך הקפדה לא לדקור אותם עד הסוף. בעזרת קיסמי שיניים, מצמידים שני מרשמלו לשני קאפקייקס במקום בו רוצים את העיניים על הראש. מתחת לזה, מצמידים שלושה מרשמלו לשלושה קאפקייקס במקום בו רוצים את הכפתורים.
אוזניות

חותכים שני שיפודי עץ באורך 30 ס"מ לשניים. זורקים את החצאים עם שני הקצוות הקהים. מכניסים את השיפודים, כשהצד המחודד כלפי מטה, לצידי ראש איש השלג בגובה העיניים. חותכים את העודף, ומשאירים רק 2.5 ס"מ חשוף. חברו את הסופגניות צמודות לראש מכל צד, ומשחילים אותן על השיפוד עד שהן נוגעות בציפוי שעל הקאפקייקס. מניחים שתי רצועות של ג'לי חמוץ באורך 23 ס"מ זו ליד זו על ה"כתר", ומחברים את מגן האוזניים. חותכים עודף במידת הצורך.
צעיף קלוע

ערמו ארבע רצועות של ג'לי חמוץ באורך 90 ס"מ זו על גבי זו והניחו אותן אנכית מולכם. מדדו 10 ס"מ מהחלק העליון והשחילו קיסם דרך כל ארבע הרצועות. פעולה זו תקבע אותן בחלק העליון. הפרידו את רצועות הג'לי מתחת לקיסם כך שהן לא יהיו מוערמות יותר זו על גבי זו. התחילו לארוג עם הרצועה בקצה הימני, השחילו אותה תחילה מתחת לרצועה הסמוכה, אחר כך מעל הרצועה הבאה, ולבסוף מתחת לרצועה האחרונה (משמאל). פעולה זו אמורה ליצור את השזירה הראשונה. משכו את הרצועה בחוזקה תוך כדי תנועה כדי ליצור דוגמה מסודרת. המשיכו לארוג, השחילו את אותה רצועת ג'לי בכיוון ההפוך: תחילה מעל הרצועה הקרובה ביותר אליה, אחר כך מתחת לרצועה הבאה, ולבסוף מעל הרצועה האחרונה בקצה הימני.
חזרו על תבנית זו - אריגת רצועות סמוכות קדימה ואחורה - עד שרצועת הג'לי ארוגה לחלוטין. בעזרת קיסם, חברו רצועה נוספת באורך 90 ס"מ במקום שבו הראשונה מסתיימת, והמשיכו עד שהגדיל החדש ארוג. חתכו את הרצועות הלא ארוגות הנותרות בתחתית. השתמשו בקיסמי שיניים כדי לאבטח את "הגדילים" של הצעיף. חזרו על תהליך זה, החל מארבע רצועות ג'לי חדשות, ולאחר מכן אריגת רצועה חמישית לתוכן. בסופו של דבר, עליכם לקבל שני חצאי צעיף, כל אחד שווה באורך.
הפרידו את חלקי הסרט הלא ארוג בחלק העליון של חצאי הצעיף לרצועות צבעוניות נפרדות. חברו חצי אחד של הצעיף לחלקו האחורי של איש השלג, תוך אבטחה בעזרת קיסמי שיניים. כרכו בזהירות את הצעיף סביב איש השלג כך שהקצה המצויני שלו יהיה בחזית ליד הכפתורים. הצמידו את החצי השני של הצעיף מאחור בעזרת סיכות, חופפים במידת הצורך, וכרכו אותו סביב איש השלג. קצוות הצעיפים צריכים לחפוף בחלק הקדמי של הגוף.
יש לשמור בקירור עד להגשה.