כריך מופולטה ענק

קולות: 3

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מופולטה היא כריך העשוי מלחם מופולטה עגול (בקוטר 22-25 ס"מ) ממולא בסלט זיתים, סלמי, נקניקיית מרטלה, חזיר קפיקולה וגבינת פרווולונה. למרות שכל מרכיבי המופולטה מקורם באיטליה, והכריך הומצא על ידי מהגרים איטלקים שהגיעו לארצות הברית, באיטליה מקובל לאכול את כל המרכיבים בנפרד. ניתן להחליף את לחמניית המופולטה בכל לחם חיטה עגול בעל קרום פריך ופירורים לחים ויציבים שיספגו היטב את נוזלי הסלט. היתרון של מופולטה ענקית הוא שכריך אחד מספיק לכמה אנשים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כָּרִיך

2 כיכרות לחם בולה או לחם עגול איטלקי, בקוטר 22 ס"מ, רצוי מפוזרות בשומשום
450 גרם גבינת פרוולונה מיושנת פרוסה דק
450 גרם מורטדלה פרוסה דק (נקניקיית חזיר איטלקית מבושלת עם שומן חזיר)
450 גרם סלמי פרוס דק
450 גרם קפיקולה פרוסה דק (צוואר או כתף חזיר כבושים)

משחת טפנד

1 כוס זיתים שחורים מגולענים
1 כוס זיתים ירוקים מגולענים
0.5 כוסות שמן זית
0.5 כוסות פלפל אדום קלוי
1/4 כוס צלפים, מסוננים
1/4 כוס חומץ יין אדום
1 כפית פלפל אדום מיובש כתוש
כפית סוכר אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶחֶם לָבָן, נקניקיית מורטדלה, נַקנִיק, גבינת פרובולון, טפנד (ממרח זיתים), זַיִת, חומץ יין, פתיתי פלפל אדום, צלפים

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את כיכרות הלחם לשניים בצדדים. מפזרים את מיץ סלט הזיתים על החצאים התחתונים. מחלקים את כל המרכיבים בין שני החצאים ומניחים בשכבות את הגבינה, המרטדלה, הסלמי, הקפיקולה וסלט הזיתים.
מכסים את הכריכים בחצאי הכיכרות העליונים, פורסים אותם לצורות פאי ומגישים.

משחת טפנד זיתים.

מניחים את הזיתים השחורים, הזיתים הירוקים, שמן הזית, הפלפל האדום הקלוי, הצלפים, החומץ, הפלפל האדום הכתוש והסוכר במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה וקצוצה דק. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קרות / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מטבח איטלקי / ג'ף מאורו

מתכונים דומים