איש שלג גבינה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מתאבן כיפי של איש שלג יעטר את מגש הגבינות שלכם לכבוד ראש השנה או חג המולד. כדורי איש השלג עשויים מגבינת שמנת מעורבבת עם צ'דר מגורר, חתיכות בייקון מטוגן ובצל ירוק, ולאחר מכן מגולגלים בגבינת מונטריי ג'ק מגוררת דק כדי ליצור אשליה של שלג רך. כל כדור מקובע בעזרת שיפוד עץ. השתמשו בצימוקים לעיניים, גזרים קטנים לאף, ענפי רוזמרין לזרועות, רצועת בייקון לצעיף וקרקר עגול עם זית שחור לכובע. הגישו את איש השלג עם קרקרים, שעליהם האורחים יכולים למרוח את הגבינה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פרוסות בייקון
220 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1 כוס גבינת צ'דר מעושן מגוררת (כ-110 גרם)
2 בצלים ירוקים (החלק הלבן והירוק הבהיר), פרוסים דק
כפית אחת של רוטב ווסטרשייר
0.5 כפיות רוטב חריף
110 גרם גבינת מונטריי ג'ק
2 צימוקים שחורים
1 גזר קטן, קצוץ
2 ענפי רוזמרין
קרקר עגול דק אחד + עוד להגשה
זית שחור גדול ומגולען אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת צ'דר, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת מונטריי ג'ק, גֶזֶר, זַיִת, צִמוּק, רוֹזמָרִין, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה, טגנו את הבייקון עד שיהיה פריך קלות אך עדיין גמיש, כ-5 דקות. הוציאו פרוסה אחת לצלחת מרופדת במגבת נייר. המשיכו לטגן את הבייקון הנותר עד שיהיה פריך לחלוטין, עוד 2 עד 3 דקות; הוציאו לצלחת. חצו את פרוסת הבייקון הפחות מבושלת לאורכה. קצצו דק את הבייקון הנותר בעזרת סכין.
בקערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כ-2 דקות. מוסיפים את גבינת הצ'דר, הבצל הירוק, רוטב ווסטרשייר, רוטב חריף, קורט מלח ובייקון מפורר; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מקררים עד שהגבינה מתייצבת מעט, כ-30 דקות.

צרו מתערובת הגבינה 3 כדורים (בגודל של כ-5 ס"מ, 6 ס"מ ו-7.5 ס"מ). הכניסו למקרר עד שהכדורים מתייצבים, לפחות 30 דקות.
בינתיים, הקפיאו את גבינת מונטריי ג'ק למשך שעה (זה ימנע ממנה להתגבש בעת הגירוד). גרדו את הגבינה בעזרת פומפיה דקה. גלגלו בעדינות כל כדור גבינה בגבינה המגוררת, כך שצפו אותו לחלוטין. הניחו כדור גבינה בקוטר 7.5 ס"מ על צלחת קטנה; נעצו שיפוד עץ בקוטר 10 ס"מ במרכז. הניחו את הכדורים בקוטר 6 ס"מ ו-5 ס"מ מעל, וחברו אותם לשיפוד.
חברו צימוקים לכדור העליון לעיניים וגזר לאף. עטפו חצי מכמות הבייקון סביב צווארו של איש השלג ליצירת צעיף והשתמשו בענפי רוזמרין לזרועות. הניחו קרקר דק על הראש כדי ליצור את שוליים של הכובע. חתכו כשליש מהזית כך שיעמוד ישר והניחו את הזית מעל הקרקר כדי ליצור את הכובע. הגישו את איש השלג עם הגבינה עם קרקרים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים