פרעצל ענק עם מילוי עוגיות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 20
קלוריות 325, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 28 מ"ג, נַתרָן 345 מ"ג, סוּכָּר 19 ג'.

בייגלה ענק זה עם מילוי מתוק יביך מעט את האורחים שלכם, מכיוון שהוא נראה כמו בייגלה גרמני אמיתי אבל טעים כמו קינוח! הוא עשוי מבצק פיצה קנוי, ולמילוי, ערבבו בצק עוגיות שוקולד צ'יפס פשוט וללא ביצים (כולם אוהבים בצק עוגיות טוב, נכון?). כמה דקות לפני האפייה, מצפים את הבייגלה בתמיסת סודה לשתייה, שמעניקה את טעם הבייגלה האופייני והופכת אותו לצבע חום נפלא. במקום מלח גס, פזרו על הבייגלה סוכר פנינה (זמין בחנויות ממתקים או באינטרנט). פינוק נהדר למסיבות כיפיות!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בצק עוגיות ופרצל

1 כוס סוכר חום בהיר
165 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות מלח גס
1.5 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס חלב
1.5 כפות מיני גרגירי שוקולד חצי מתוק
2 חבילות של 400 גרם בצק פיצה קר
1 ביצה גדולה, טרופה קלות

תוֹסֶפֶת

1.5 כפיות סודה לשתייה
סוכר פנינים, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סוכר חום, חֶמאָה, תמצית וניל, קמח פרימיום, חָלָב, שוקולד צ'יפס (גרגירים), שוקולד חצי מתוק, בצק שמרים, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בצק עוגיות ופרצל:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ורססו תבנית אפייה בתרסיס שמן.
בקערה גדולה, מקציפים את הסוכר החום, החמאה, תמצית הוניל והמלח בעזרת מיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות.

הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה, הוסיפו קמח והקציפו עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין, כ-30 שניות. הוסיפו חלב, הגבירו את המהירות לבינונית והקציפו עד לקבלת תערובת קרמית, כ-30 שניות. הוסיפו שוקולד צ'יפס, ערבבו והניחו את הבצק בצד.
פרשו את דפי בצק הפיצה ועורמו אותם. בעזרת מערוך, גלגלו את הבצק לתבנית בגודל 90 על 12 ס"מ (36 על 5.5 אינץ'). רפדו את בצק העוגיות בקו ישר במרכז הבצק ומרחו קצה ארוך אחד בביצה. קפלו את הבצק לשניים לאורכו. צבטו את הקצוות במרכז כדי לאטום את המילוי. בעזרת הידיים, גלגלו ומותחו את הבצק לחבל באורך 150 ס"מ (59 אינץ'). צרו מהבצק בייגלה ענק והניחו אותו על תבנית האפייה המוכנה. אפו עד שהבצק כמעט מבושל לחלוטין והבייגלה זהוב-חום, כ-35 דקות.
תוֹסֶפֶת:

ממיסים סודה לשתייה ב-1/4 כוס מים חמים. מוציאים את הבייגלה מהתנור ומברישים את כל המשטח בתמיסה, לאחר מכן מברישים בשכבה דקה של ביצה טרופה ופוזים סוכר פנינה. מחזירים את הבייגלה לתנור וממשיכים לאפות עד שהוא פריך וכהה, עוד 8 דקות. מצננים במשך 5 דקות ומגישים.