זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ראפ זה משלב שלושה סוגי מתאבנים מקסיקניים: בוריטוס, טאקוס ונאצ'וס. בקר בגריל, שעועית מטוגנת, חלפיניו כבוש, סלסת פיקו דה גאיו עשירה העשויה מעגבניות, בצל ופלפלים, וגבינה מגוררת - כל אלה יחד יוצרים את המילוי המושלם לראפ בסגנון מקסיקני עסיסי ודשנה. עטפו אותו בשכבות של טורטיות תירס, המחוברות יחד עם גבינה מותכת, ואפו אותו כדי להחדיר את הטעמים יחד. פרסו לפרוסות והגישו עם גוואקמולי ושמנת חמוצה. ראפ אחד מאכיל קהל של שישה אנשים.

רכיבים:

• 5 כוסות של תערובת גבינה מגוררת
• 20 טורטיות תירס מיני (בקוטר של כ-10 ס"מ)
• כף אחת של שמן צמחי
• 350 גרם בשר בקר טחון
• 30 גרם תיבול טאקו
• כף אחת של רסק עגבניות
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית מטוגנת
• כף אחת. פיקו דה גאיו + תוספת עבור הגשה
• 3/4 כוס חלפיניו כבושים קצוצים
• קופסת שימורים אחת של 60 גרם זיתים שחורים, קצוצים
• גוואקמולי ושמנת חמוצה, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גְבִינָה, טורטיה, בשר בקר טחון, תיבול טאקו, רסק עגבניות, שְׁעוּעִית אָפוּיה, רוטב פיקו דה גאיו, פלפל חלפיניו, זַיִת, רוטב גוואקמולי, שמנת חמוצה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בגודל 32x45 ס"מ בנייר אפייה.
שלב 2
• פזרו 1.5 כוסות גבינה באופן שווה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. סדרו את הטורטיות בשורות חופפות של 4. פזרו עוד 1.5 כוסות גבינה ואפו עד שהגבינה יבשה ורכה, אך לא משחימה, כ-20 דקות.
שלב 3
• בינתיים, חממו את שמן הצמחים במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבשר הטחון ואת תבליני הטאקו ובשלו, תוך ערבוב ופירוק הבשר הטחון בעזרת כף עץ, עד להזהבה, כ-5 דקות. הוסיפו את רסק העגבניות ורבע כוס מים ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שרוב הנוזלים מתאדים, כ-3 דקות.
שלב 4
• מניחים את השעועית המטוגנת מעל הטורטיות, ומשאירים שוליים של 2 ס"מ משני הצדדים הקצרים. מפזרים באופן שווה את הבשר הטחון, ולאחר מכן את הפיקו דה גאיו, חלפיניו והזיתים. מפזרים את 2 כוסות הגבינה הנותרות.
שלב 5
• החל מהקצה הקצר, גלגלו את הטאקו בעזרת נייר אפייה לגליל הדוק. החזירו לתנור ואפו עד להזהבה והמלית חמה לחלוטין, כ-15-20 דקות.
שלב 6
• בעזרת מרית גדולה, העבירו את הטאקוס לקרש חיתוך. פרסו בעזרת סכין לחם והגישו עם גוואקמולי, שמנת חמוצה ופיקו דה גאיו.

קולות: 1