עוגת ס'מורס ענקית

קולות: 1

תמונה של המנה: ראלף סמית'

ס'מור (מהמילה האנגלית "עוד קצת") הוא קינוח אמריקאי מסורתי, שנהנים ממנו בדרך כלל ליד מדורות. הוא מורכב ממרשמלו קלוי ושוקולד בין שני קרקרים.

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 12 - 14

מתכון מצולם שלב אחר שלב לעוגת ס'מורס. עוגה זו מורכבת משתי עוגיות ענקיות המחוברות זו לזו, וביניהן גלידה, מרנג ורוטב שוקולד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

500 גרם תערובת עוגיות מתוקה (ושאר המצרכים הדרושים)
3/4 כוס קרקרים מחיטה מלאה גרוסים (כ-175 גרם)
300 גרם רוטב שוקולד או חלב מרוכז מבושל
1500 מ"ל גלידת וניל, גוש מלבני אחד
6 חלבוני ביצה
קורט של קרם טרטר
כוס סוכר אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קרקרים, גלידת וניל, סירופ שוקולד, חלב מרוכז מבושל, קרם טרטר, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

תעשו אחד ענק קרקר גרהם: החליפו 3/4 כוס מתערובת העוגיות בקרקרים גרהם מרוסקים והכינו את הבצק לפי ההוראות שעל האריזה.

חלקו את הבצק לשניים. רדדו כל חתיכה לריבוע של 24 ס"מ, והניחו כל חתיכה על דף נייר אפייה נפרד. הניחו את הבצק ונייר האפייה על 2 תבניות אפייה.

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). אופים את העוגיות במשך 12-15 דקות, עד להזהבה ואפויות לחלוטין. בזמן שהן עדיין חמות, חותכים את הקצוות בעזרת סכין ליצירת ריבועים מושלמים בגודל 22 ס"מ (9.5 אינץ') מכל צד.

בעזרת סכין חמאה, צרו חריץ במרכז כל עוגייה, לאחר מכן בעזרת שיפוד או מקל אכילה צרו חורים כפי שמוצג בתמונה. מצננים לחלוטין.

בעזרת מרית, מורחים רוטב שוקולד בקווים גליים על עוגייה אחת. מקררים.

לרכך מעט את הגלידה, לאחר מכן להסיר את האריזה ולהניח אותה על פיסת ניילון נצמד. לכסות בניילון נצמד נוסף ולשטח אותה מעט. להקפיא למשך שעה עד שהגלידה יציבה.

בינתיים, הכינו את המרנג: מקציפים את חלבוני הביצה עם קרם טרטר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף, לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את הסוכר, וממשיכים להקציף את התערובת במהירות גבוהה עד שנוצר קצף סמיך.