קאפקייקס שוקולד גזר בגינה

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 קאפקייקס

קאפקייקס שוקולד מדהימים אלה בצורת מצע גזר מעוטרים בציפוי קרם חמאה, המשמש לא רק כציפוי אלא גם כמילוי. הקאפקייקס עצמם עשירים, לחים ופירוריים. הניחו ציפוי שוקולד מעליהם ופיזרו עוגה מפוררת חתוכה ממרכז כל קאפקייק ליצירת מצע של אדמה. זלפו ציפוי תפוז במרכז, כך שייראה כמו גזר שמציץ מהאדמה. ניתן להכין את ראשי הגזרים מסוכריות גומי ירוקות, בצורת חבלים. פינוק זה יהיה שילוב מושלם עם קינוחים בנושא ארנב הפסחא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס קמח פרימיום
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות קינמון טחון
1/4 כפית ציפורן טחונה
1/4 כפית מלח
0.5 כוס אבקת קקאו
3/4 כוס חלב מלא
1 כוס סוכר מגורען
3/4 כוס שמן צמחי
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל
55 גרם שוקולד לא ממותק, קצוץ
165 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
3 כוסות אבקת סוכר
קורט מלח
2 כפות שמנת מתוקה
2 כפיות תמצית וניל
כף אבקת קקאו
צבע מאכל אשוח כתום
מקלות או חוט ג'לי תפוחים ירוקים חמוצים, חתוכים לחתיכות של 5 ס"מ, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קָקָאוֹ, ביצים, חָלָב, קרֶם, אבקת סוכר, תמצית וניל, קינמון, צִפּוֹרֶן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית ל-12 קאפקייקס בנייר אפייה.
אופים קאפקייקסבקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, סודה לשתייה, קינמון, ציפורן ומלח. מוסיפים את אבקת הקקאו לקערה גדולה יותר. מביאים את החלב לרתיחה בסיר קטן או במיקרוגל. יוצקים את אבקת הקקאו לחלב ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הסוכר, שמן הצמחי, הביצה והווניל. מקפלים פנימה את תערובת הקמח.

חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות הקאפקייקס המוכנות, מלאו אותן עד שלושה רבעים. אפו עד שקיסם הננעץ במרכז הקאפקייקס יוצא נקי, 20-25 דקות. העבירו לרשת צינון וקיררו בתבניות במשך 10 דקות, לאחר מכן הוציאו את הקאפקייקס לרשת צינון וקיררו לחלוטין.
בינתיים, הכינו את הציפוי.בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל, המיסו את השוקולד במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת חלקה; קררו מעט.
בקערה גדולה, מקציפים את החמאה במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה; מוסיפים את אבקת הסוכר והמלח ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן מגבירים את המהירות לגבוהה ומקציפים עד לקבלת תערובת קרמית, כ-3 דקות נוספות. מנמיכים את מהירות המיקסר לבינונית, מוסיפים את השמנת והווניל ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית, כדקה.
מעבירים כשליש מהציפוי לקערה קטנה ומערבבים פנימה את השוקולד המומס ואבקת הקקאו. צובעים את הציפוי הנותר בצבע מאכל כתום בוהק. מעבירים את הציפוי הכתום לשק זילוף עם פתח עגול גדול.
בעזרת סכין, חתכו חתיכה קטנה בצורת חרוט ממרכז כל קאפקייק, בערך באמצע הדרך. פוררו את העוגה לקערה. מצפו את החלק העליון של הקאפקייקס בשכבה דקה של ציפוי, תוך הקפדה לא לכסות את הגזירים. לחצו את העוגה המפוררת לתוך הציפוי כך שידמה לאדמה בערוגה. זלפו ציפוי תפוז לכל חור בקאפקייק, ותנו לו לבלוט מעל פני השטח כדי שידמה לגזרים. הכניסו כמה קשיות תפוחים לתוך הציפוי הכתום כדי שידמה לחלק העליון של התפוחים.