קאפקייק פרחי פסחא

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: קאפקייק אחד

קאפקייקס וניל המוכנים לפי המתכון הזה ריחניים, טעימים ואווריריים להפליא. כסו אותם באותו ציפוי מרשמלו אוורירי, פזרו סוכר צבעוני דקורטיבי מעל, וקשטו בדרגות צבעוניות בצורת פרחים. עלי הכותרת של הפרח יהיו שקדים מצופים בציפוי סוכר צבעוני. הכינו את המרכז מסוכריית גומי עגולה. הגבעול יהיה פס גומי ירוק. הקישוט פשוט להפליא, אך נראה מקסים ורענן. פינוק מושלם לפסחא או לכל חג אחר. ניתן להכין את כל הפרחים במגוון צבעים בהירים; הם ייראו נפלא ליד ביצי פסחא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס וניל

2 ו-2/3 כוסות סוכר
220 גרם חמאה, חתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 ביצים גדולות
2 חלמונים גדולים
2/3 כוס חלב
2/3 כוס מים
2.5 כפיות תמצית וניל
2 ו-2/3 כוסות קמח פרימיום
1 ו-1/3 כף. קמח עוגה
4 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק

קישוט

2-4 כפות ציפוי מרשמלו לבן, מתכון למטה
סוכר דקורטיבי ורוד וצהוב
5 דראז'ים ורודים מצופים בסוכר
1 מיני מרמלדה אדומה, כמו שיזף
חתיכה אחת של דובון גומי ירוק

גלזורה של מרשמלו

1/4 כוס חלב מלא
2 כפיות תמצית וניל
10 כפות חמאה, בטמפרטורת החדר
5 כוסות אבקת סוכר
0.5 כוסות מרשמלו קרמי
קורט מלח דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח עוגה, קרם מרשמלו, אבקת סוכר, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

ציפויו את הקאפקייק. פזרו סוכר ורוד דקורטיבי. סדרו את השקדים ליצירת עלי כותרת. לחצו סוכריית גומי למרכז. צרו גבעול מרצועת סוכריית גומי ירוקה.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים שתי תבניות של 12 קאפקייקס בנייר אפייה. כדי למנוע מהקאפקייקס להידבק כשהם תופחים, רססו קלות את החלק העליון של התבניות בתרסיס שמן. מניחים את התבניות על תבנית אפייה.

קאפקייקס ונילבמעבד מזון, טורפים את הסוכר והחמאה, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך, עד לקבלת תערובת קרמית, 1-2 דקות. מוסיפים את הביצים והחלמונים אחד בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה. מוסיפים את החלב, המים והווניל ומקציפים שוב.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמחים, אבקת האפייה והמלח. הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת החמאה ב-3 הוספות, תוך כדי ערבוב וגירוד דפנות הקערה לפי הצורך לאחר כל הוספה. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה ודמוית פנקייק, כ-2 דקות.
חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות הקאפקייקס המוכנות, מלאו אותן עד שלושה רבעים. אפו עד שהקאפקייקס זהובים וקופצים לאחור כשלוחצים קלות עליהן, 18-25 דקות. קררו מעט בתבניות, לאחר מכן הופכים אותן על רשת צינון ומצננים לחלוטין לפני שמריחים על הציפוי.
גלזורה של מרשמלובקערה קטנה, טורפים יחד את החלב ותמצית הווניל. בקערה בינונית נוספת, מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר במהירות נמוכה. מגבירים את המהירות לגבוהה ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5-7 דקות. עצרו את המיקסר מדי פעם וגרדו את דפנות הקערה בעזרת מרית.
לְהוֹסִיף מרשמלו קרמי ומלח והנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה. הוסיפו את תערובת החלב והוניל, גרדו את דפנות הקערה וערבבו. הגבירו את המהירות בחזרה לגבוהה והקציפו במהירות עד לקבלת ציפוי אוורירי, כ-1-2 דקות. השתמשו בציפוי המרשמלו מיד.