קאפקייק ארנב הפסחא

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: קאפקייק אחד

קשטו את שולחן הפסחא שלכם עם קאפקייקס ארנב טעימים ושמחים. בסיס הקאפקייק הוא עוגת ספוג וניל, ועליה ציפוי מרשמלו למרקם וטעם ייחודיים. החלק העליון מעוטר בפנים של ארנב העשויים מממתקים שונים. ראש הארנב הוא עוגת ספוג קטנה מכוסה בסוכריות קוקוס. אוזני מרשמלו מכוסות בפתיתי קוקוס מחוברות אליה בעזרת קשים דקים. סוכריות, מיני מרשמלו ופולי ג'לי משמשים ליצירת העיניים, השיניים, האף והשפם. פינוק זה ירתק את האורחים לא רק עם הקישוט המקורי שלו אלא גם עם המרקמים המנוגדים של הפרטים האכילים השונים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייקס וניל

2 ו-2/3 כוסות סוכר
220 גרם חמאה, חתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 ביצים גדולות
2 חלמונים גדולים
2/3 כוס חלב
2/3 כוס מים
2.5 כפיות תמצית וניל
2 ו-2/3 כוסות קמח פרימיום
1 ו-1/3 כף. קמח עוגה
4 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק

קישוט

בערך כוס אחת של ציפוי מרשמלו, מתכון למטה
1 עוגת ספוג לבנה "סנז'וק"
2 מרשמלו סטנדרטיים
קוקוס מגורר
2 קשיות
2 עיניים ורודות של סוכריות
דובון גומי ורוד אחד
4 מיני מרשמלו
חתיכה קטנה אחת של חבל ליקריץ שחור
4 חתיכות קטנות של קשיות גומי אדומות חמוצות

גלזורה של מרשמלו

1/4 כוס חלב מלא
2 כפיות תמצית וניל
10 כפות חמאה, בטמפרטורת החדר
5 כוסות אבקת סוכר
0.5 כוסות מרשמלו קרמי
קורט מלח דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח עוגה, קרם מרשמלו, ביצים, חָלָב, תמצית וניל, אבקת סוכר, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

ציפוי הקאפקייק. הניחו כדור שלג בצורת ספוג מעל. צבטו קלות את המרשמלו כדי ליצור את אוזני הארנב ומרחו עליהן מעט ציפוי. גלגלו אותם בקוקוס. הכניסו בזהירות קשיות לתוך המרשמלו ודחפו אותן לתוך הספוג כדי ליצור את אוזני הארנב. מרחו מעט ציפוי על העיניים ולחצו אותן ממש מתחת לאוזניים. ציפוי סוכריית ג'לי ורודה ותנו לארנב אף. ציפוי מרשמלו מיניאטוריים והדביקו אותם סביב האף כדי ליצור את החוטם והשיניים. הניחו חתיכת חבל ליקריץ ממש מעל השיניים. טבלו קשיות אדומות בציפוג וחברו אותן מתחת לאף כדי ליצור שפם.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים שתי תבניות של 12 קאפקייקס בנייר אפייה. כדי למנוע מהקאפקייקס להידבק כשהם תופחים, רססו קלות את החלק העליון של התבניות בתרסיס שמן. מניחים את התבניות על תבנית אפייה.

קאפקייקס ונילבמעבד מזון, טורפים את הסוכר והחמאה, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך, עד לקבלת תערובת קרמית, 1-2 דקות. מוסיפים את הביצים והחלמונים אחד בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה. מוסיפים את החלב, המים והווניל ומקציפים שוב.
בקערה בינונית, ערבבו את הקמחים, אבקת האפייה והמלח. הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת החמאה ב-3 הוספות, תוך כדי ערבוב וגירוד דפנות הקערה לפי הצורך לאחר כל הוספה. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה ודמוית פנקייק, כ-2 דקות.
חלקו את הבלילה באופן שווה בין תבניות הקאפקייקס המוכנות, מלאו אותן עד שלושה רבעים. אפו עד שהקאפקייקס זהובים וקופצים לאחור כשלוחצים קלות עליהן, 18-25 דקות. קררו מעט בתבניות, לאחר מכן הופכים אותן על רשת צינון ומצננים לחלוטין לפני שמריחים על הציפוי.
גלזורה של מרשמלובקערה קטנה, טורפים יחד את החלב ותמצית הווניל. בקערה בינונית נוספת, מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר במהירות נמוכה. מגבירים את המהירות לגבוהה ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5-7 דקות. עצרו את המיקסר מדי פעם וגרדו את דפנות הקערה בעזרת מרית.
לְהוֹסִיף מרשמלו קרמי ומלח והנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה. הוסיפו את תערובת החלב והוניל, גרדו את דפנות הקערה וערבבו. הגבירו את המהירות בחזרה לגבוהה והקציפו במהירות עד לקבלת ציפוי אוורירי, כ-1-2 דקות. השתמשו בציפוי המרשמלו מיד.