קאפקייק גזר עם ציפוי גבינת שמנת

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 22 קאפקייקס

קאפקייקס אלה עם ציפוי גבינת שמנת דומים בהרכבם ובהכנה לעוגת הגזר הידועה, אך הם מגיעים בגודל נוח מאוד. השילוב הנפלא של גזר, צימוקים ואגוזי מלך הופך את הפינוק הזה לאחד הקינוחים הבריאים ביותר שיש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

2 כפות סוכר
1.3 כוסות שמן צמחי
כפית אחת של תמצית וניל
3 ביצים גדולות מאוד
2 כוסות קמח פרימיום
2 כפיות קינמון טחון
2 כפיות סודה לשתייה
1.5 כפיות מלח דק
3 כפות גזרים מגוררים (כ-450 גרם)
1 כוס צימוקים
1 כוס אגוזי מלך קצוצים

ציפוי גבינת שמנת

340 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
230 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
450 גרם אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גֶזֶר, צִמוּק, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, ביצים, תמצית וניל, אבקת סוכר, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים 22 תבניות מאפינס בנייר אפייה.
טורפים יחד את הסוכר, שמן צמחי ותמצית הווניל בקערת מיקסר חשמלי בעזרת מטרפה. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם. בקערה נוספת, מנפים יחד את הקמח, הקינמון, סודה לשתייה והמלח. מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות נמוכה ומוסיפים חצי מהמרכיבים היבשים לתערובת הביצים.

מערבבים פנימה גזרים מגוררים, צימוקים ואגוזי מלך יחד עם הקמח הנותר.

פורשים את הבצק, ממלאים אותו עד ל-3/4 מהקצה.
אופים במשך 10 דקות, לאחר מכן מנמיכים את חום התנור ל-170 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ואפים עוד 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ יוצא נקי. מצננים על רשת צינון. לאחר שהקאפקייקס התקררו, מורחים מעל את ציפוי גבינת השמנת.

מַתכּוֹן קאפקייקס דלעת עם ציפוי גבינת שמנת.

להכנת קרם הגבינהבעזרת מיקסר עם מטרפה, הקציפו את גבינת השמנת, החמאה והווניל בקערת מיקסר. הוסיפו את אבקת הסוכר והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.